食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?小编推荐你不妨读一下三味野菜煎鹅蛋,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::香椿20克,野艾草20克,枸杞芽20克,鹅蛋1个,食盐0.3克,
辅料::无花生油2汤匙,
三味野菜煎鹅蛋的做法步骤:
1.三种野菜洗净。
2.锅烧热水。
3.放野菜焯水。
4.过冷水,捞出撰干水分。
5.切末。
6.菜末放碗里,加食盐。
7.鹅蛋洗净。
8.打碗里。
9.搅拌成均匀的菜蛋液。
10.热锅冷油。
11.油热倒入菜蛋液。
12.文火煎至边缘翘起。
13.翻面,另一面也煎至金黄即可。
14.装盘。
15.成品。
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野菜素煎包
食材明细:
主料::全麦面粉适量,野菜适量,豆腐适量,
辅料::酵母粉适量,水适量,淀粉适量,
配料::葱适量,花椒适量,五香粉适量,植物油适量,盐适量,
野菜素煎包的做法步骤:
1.面粉加适量酵母粉、水和成软硬适中的面团盖盖饧发
2.饧发至原来的1.5倍大
3.野菜摘好洗净锅里烧开水焯烫一下捞出,挤去水分切碎备用
4.葱切碎备用
5.豆腐切小碎丁备用
6.锅里倒入植物油把花椒炸一下,炸出香味后捞出花椒
7.下切好的豆腐丁煸炒微微发黄即可
8.把野菜、葱花、豆腐丁放入大的容器里,加五香粉、盐调匀
9.把饧发好的面团排气揉匀分成大小均匀的小面剂子
10.把小面剂子揉圆按扁擀成圆片
11.每个圆面片包适量调好的馅,直到把所以的剂子包好
12.锅里放少许油放入包子生坯,将底部略微煎一下
13.加一小碗水盖盖,小火慢慢煎制,大约7分钟左右再倒入薄薄的水淀粉
14.煎制水基本烧干即可
15.出锅装盘慢慢享用吧
小贴士:
炸花椒时可以多倒一些油,这样在调馅的时候就不用放油了,整个煎制过程一定要用最小火力。
野菜生煎包
面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒20分钟。面条菜放入锅中,焯水后捞出。
材料:
主料:野菜300g,牛肉400g,面粉400g,酵母3g,
辅料:食油10g,食盐3g,葱1段,姜1块,生抽15g,白糖3g,料酒10g,五香粉3g,香油适量,,
野菜生煎包的做法步骤:
1. 材料。
2. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒20分钟。
3. 面条菜放入锅中,焯水后捞出。
4. 牛肉切成肉馅,放入碗中。
5. 肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油,顺一个方向搅拌均匀,腌15分钟。
6. 再放入葱、姜末,拌匀。
7. 焯过的面条菜切末,放入肉馅,拌匀。
8. 取一块面团揉匀,下剂,擀皮。
9. 放入馅料。
10. 包成包子。
11. 锅中淋少许油,将包子放入锅中。
12. 撒少许黑芝麻。
13. 倒入盖上盖煎2分钟,倒入面汤,水量没过饺子底略多些就行。
14. 再淋入30克食油,撒葱花,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即成。
香椿芽煎鹅蛋的做法
听妈妈讲,每年吃几次,可以预防进入老年后中风
材料:
香椿50克,鹅蛋2个,油、盐适量,白醋几滴,玉米淀粉1小勺,,
香椿芽煎鹅蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鹅蛋打散,香椿芽去掉老梗,洗净
步骤2,香椿芽在开水中烫一下,捞起
步骤3,椿芽切细,放入蛋中,加盐、白醋、玉米淀粉(为了成品不那么碎,也可以不加),搅匀
步骤4,锅中放油,将蛋液煎至两面金黄。起锅
生蚝虾酱煎鹅蛋的做法
鹅蛋比鸡蛋好吃。就是量少。听说一年只有一段时间下蛋。所以不抓紧时间买的话就吃不上了。这不。我是前一阵买的。最近没了。电脑里的图片没及时整理,所以没提前通知大家去买。同样是家禽,怎么鹅不是一年都生蛋呢?懒?不过它的蛋的确大。一个顶三四个鸡蛋。水煮出来的蛋白看得到跟胶原蛋白那样的透粘感。真的好好吃。这个菜是广东做蚝很家常的方法。真不想再说了。
材料:
小生蚝,生粉,鹅蛋,盐1小匙,虾酱1小匙,胡椒粉,韭菜,,
生蚝虾酱煎鹅蛋的做法的做法步骤:
步骤1,小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。
步骤2,鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺,拌匀,放生蚝加点胡椒粉。
步骤3,加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。
步骤4,平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
野菜番茄三明治
食材明细:
主料::野菜100g,全麦面包若干片,
辅料::番茄酱2匙,芝麻酱4匙,盐适量,
野菜番茄三明治的做法步骤:
3.在面包两面挤适量番茄酱调味
4.把野菜放在面包上 再把两片面包合起来压一下
小贴士:
可以在里面夹上煎鸡蛋等 酸酸甜甜还带咸味刚刚好 不过水分最好捏干一些 不然面包就湿软了 没法拿着吃
三味粽子
食材明细:
主料::糯米适量,大枣适量,哈密瓜脯适量,葡萄干适量,
辅料::粽叶适量,
配料::大蒜适量,鸡蛋适量,
三味粽子的做法步骤:
1.材料:糯米 哈密瓜脯 大枣 葡萄干 大蒜 鸡蛋
2.做法:1糯米洗净,糯米提前浸泡一夜,(大约10小时左右)
3.粽叶用开水煮煮消毒
4.浸泡几小时,洗净
5.葡萄干大枣洗净浸泡一小时左右,哈密瓜脯是包装好的,切成小块
6.取一片粽叶,卷成漏斗状,装一半糯米,加入葡萄干
7.再加糯米,用勺子压压实,用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料,并用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用粽叶绑扎好粽子,
8.(粽叶绳是吃过的旧粽叶,撕成绳的,因为这种粽叶可以反复用,而且越用的久,粽子的味道越好。)哈密瓜脯和红枣馅的包法和葡萄干的一样。
9.包好的粽子装入高压锅,加大蒜鸡蛋加入清水,一定要没过粽子,
10.大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火
11.取出把粽子用凉水泡一会去皮,喜欢吃甜的,可以撒上白糖
小贴士:
包粽子糯米不要包的太多,因为糯米煮熟后会增大,把糯米露出来味道就不好了。
包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合,这样的粽子煮起来不破不露糯米,不容易进水,味道香,等能打开高压锅时,取出把粽子用凉凉水泡一会,这样好去掉粽叶,而且糯米不沾在粽叶上。用粽叶包绑粽子,没异味,原汁原味。
红颜三味
食材明细:
主料::红米100克,红豆50克,红枣10枚,
红颜三味的做法步骤:
1.先将红米、红豆、红枣洗净,用清水发跑至软备用。
2.将红米、红豆入锅中加水适量煮粥,红枣去核,于粥沸时加入,文火再煮半小时即可。
小贴士:
有补血益气的作用,常食可令面色红润、皮肤细腻。尤其适合体质虚弱者者食用。
三味汤圆
食材明细:
主料::糯米粉300克,紫薯泥50克,抹茶3克,花生酱50克,芝麻酱50克,
辅料::生姜10克,枣片5克,白砂糖180克,
三味汤圆的做法步骤:
1. 150克白砂糖(其中30克白砂糖等会煮汤圆用),加240克清水煮沸,倒入糯米粉中拌均;
2.分成三等分,刚好200克一团;
3.紫薯蒸熟,压紫薯泥,取50克,与200克糯米团拌均;
4.揉成光滑的紫薯米团;
5.抹茶粉与糯米粉团拌均;
6.揉成光滑的抹茶米团;
7.分成小团,白色的包入花生酱;抹茶的包入芝麻酱,紫薯没有包馅(可以根据自己喜欢放馅也可以)。揉成光滑的小团即可;
8.30克白糖、姜丝、红枣片加入清水中,煮沸之后,改为小火再熬3分钟;
9.加入做好汤圆,改为大火,再次煮沸,改为小火,等汤圆全部浮起来,关火即可。
10.美味的三味汤圆就可以吃了。
小贴士:
1.糯米与水的比例为1:0.8;
2.现在天气还很冷,加入生姜、枣片,驱寒美味、营养;
3.汤圆馅可以根据自己喜欢选项
砂锅三味
食材明细:
猪肘肉100克,带骨雏鸡肉100克,鸡蛋60克,火腿25克,青菜心25克,酱油20克,清汤100克,葱段15克,姜片10克,精盐5克,味精1克,菜油100克。
砂锅三味的做法步骤:
1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块,放入开水锅中氽过,取出放入砂锅内。
2、鸡蛋煮熟剥去壳,沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出,摆入砂锅的四周,火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开后,移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油,放入味精,淋上鸡油即成。
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