只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?由此,有请你读一下以下的“油焖香椿酱”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::猪肉丁300g,香椿500g,
辅料::葱1根,姜3片,蒜1头,八角2个,花椒少许,十三香少许,老抽少许,生抽少许,
油焖香椿酱的做法步骤:
1.葱姜蒜切片,少量花椒八角。香椿切碎。
2.肉切丁,下油煸至肉渣。
3.放入第一步的调料,和肉丁爆炒,并放入十三香调味。
4.倒入香椿,放老抽 味极鲜翻炒,油焖一定要多油,最后放一点蘑菇精提鲜。
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油泼香椿
食材明细:
香椿适量,盐适量,辣椒粉适量,花生油适量,香油适量,白芝麻少许
油泼香椿的做法步骤:
第1步洗净香椿。热水焯水。
第2步切碎末,加入辣椒面、盐、味精。热油泼在辣椒面上,滴上香油,调匀,装盘,撒上少许芝麻。
小贴士:
油一定要热到8成哦~
香椿焖蛋
食材明细:
主料::香椿适量,香肠适量,土鸡蛋适量,
辅料::淀粉适量,盐适量,鸡精适量,
香椿焖蛋的做法步骤:
1.香椿。
2.香椿过水。
3.香椿切碎 ,香肠切丁。
4.鸡蛋磕入碗中。
5.把这三个材料加淀粉 盐 鸡精拌匀。
6.锅热转中火放入蛋液。
7.这时候可以关掉火,锅盖焖一会。
8.翻一下,开中火半分钟。锅盖盖好焖一会。
9.起锅。
牛肉香椿酱
食材明细:
主料::香椿150g,牛肉馅150g,菜籽油80g,
辅料::大蒜末20g,油辣子1勺,盐8g,熟芝麻粉15g,
牛肉香椿酱的做法步骤:
1.准备鲜嫩的香椿,清洗干净。
2.水开入锅,变色后略微煮一下,就捞出。
3.捞出过凉水,挤干水分,摊开晾至表面无水分。
4.准备食材: 牛肉馅150g。香椿150克切碎,大蒜20克切碎末,熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎,辣椒粉或者辣椒碎适量,后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。
5.热锅凉油,锅中加入80克菜籽油,下入150克牛肉煸炒。
6.炒至牛肉无水汽,锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。
7.下入香椿碎150克煸炒至无水气。
8.加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子,现在不用加。
9.炒至大蒜出香,香椿有油浸出。
10.加入芝麻盐拌匀即可。如果要加油辣子现在就加。
11.做好后趁热装瓶。
12.夹馒头、拌面、佐粥,非常好吃。
自制香椿酱
清明前后是我们这儿吃香椿的时候,香椿又叫香椿芽、香椿头、香椿尖,被称为树上蔬菜。我们中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家,民间食用香椿,据说从汉代起就开始了。
中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色,焯烫下再吃,可有效除去硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来更安全更健康。
今天在家做了香椿酱,很香,可以放置一两个月,可用来炒饭,拌面条,烧豆腐,做卤等等。哈哈,留住春天美味的方法哦
自制香椿酱
原料:香椿,盐,油。
自制香椿酱的做法
1、香椿洗干净。
2、用开水焯烫下。
3、变色后捞出,放小筐里面淋干表面的水分。
4、把香椿用刀切小断儿。
5、把香椿、盐和一小勺油放料理机里面,稍微搅拌成泥即可。装瓶里放冰箱冷藏保存,可用来炒饭,拌面条,烧豆腐,做卤等等。
小提示:
如果一次做得不多,盐不要放得太多,比平时炒菜略多即可,如果做得多,想保存一两个月,就多放些盐,有很好的杀菌防腐作用。
油浸香椿苗
香椿苗是一种时令性特别强的蔬菜,一年也就二十多天的时间上市,
我觉得香椿跟榴莲一样,爱的人很爱,不喜欢的人也难以下咽,
我属于喜欢的那类人,香椿的吃法也比较多,最常见的就是炒鸡蛋,
还可以油炸香椿鱼,拌豆腐,做酱,或者直接冷冻在冰箱里,
我今天采用了油浸的保存方式,既保留了香椿的香味,也延长了保存时间,
最重要的是吃的时候非常的方便,可以拌饭,拌面,夹馒头都ok,就发挥你的想象力吧。
把春天装进瓶子里----油浸香椿苗
用料:香椿苗500g、葵花籽油300g、盐1汤勺、糖少许、干辣椒适量
油浸香椿苗的做法
1.香椿苗去掉根部,用流动水冲洗干净后,晾干,需要晾半天或者过夜都可以。
2.晾干的香椿切成小段,锅里倒入葵花籽油烧热。
3.葵花籽油烧热后,关火,然后倒入香椿和干辣椒,搅拌均匀后,加入盐和糖。
4.把油香椿倒入量杯中,凉透后倒入瓶子中,拧紧瓶盖,放入冷藏保存即可。
美食小提示
1.香椿一定要晾干,不然倒入油里容易溅出来烫伤。
2.使用的油要味道小的,玉米油或者葵花籽油都可以。
3.油温不要太高,油烧热后关火,余温就可以把香椿烫熟了。
4.干辣椒也可以不放,根据自己的口味灵活制作,放糖是为了提鲜,少量即可。
油焖海鲜酱排骨的做法
话说上班啦,晚餐照样不能马夫了事,身体健康是革命的本钱呐(*^__^*)嘻嘻……不过时间就没以前那么悠哉游哉啦,所以啊,尽量利用各种酱汁,做一些简单又美味的菜肴。海鲜酱,还真第一次运用呢,原以为跟豉汁排骨酱的味道差不多,所以在腌制过程中就照样加入砂糖,所以啊,当夫君咬着肋排第一口就说:“猪猪啊,用海鲜酱腌制,一般不需要放砂糖的,要不口感太甜了,变成本帮菜了!”猪猪听后咔咔笑说:“心爱的,这么说猪猪也会做本帮菜啦?!也让你享享口福嘛。。。”
材料:
肋排400g,洋葱160g,海鲜酱适量,蒜头适量,砂糖适量,生抽适量,胡椒粉适量,生粉适量,清水适量,,
油焖海鲜酱排骨的做法的做法步骤:
步骤1,食材:肋排、洋葱和海鲜酱。
步骤2,将肋排洗净,加入适量的海鲜酱、生粉、砂糖(可以不用的)、生抽、胡椒粉、橄榄油,拌匀。
步骤3,腌制30分钟。
步骤4,将洋葱洗净,切块。
步骤5,热油锅,爆香蒜头。
步骤6,放入洋葱。
步骤7,倒入适量的生抽。
步骤8,煸炒至洋葱出味。
步骤9,铲起,待用。
步骤10,原锅热油。
步骤11,放入肋排。
步骤12,煸炒一会。
步骤13,倒入适量的芡汁(利用腌制排骨时碗里的酱汁)。
步骤14,炒匀。
步骤15,盖锅盖,焖煮至收汁。
步骤16,揭盖,将洋葱回锅。
步骤17,盖锅盖,焖煮5分钟。
步骤18,揭盖,炒匀,即可关火上碟。
香椿酱拌豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,香椿50克,
辅料::盐半勺,香油1勺,
香椿酱拌豆腐的做法步骤:
1.香椿洗净沥干水分,豆腐切块。
2.香椿叶加半勺盐和1勺香油砸碎。
3.锅底加少许油烧至7成热时放入豆腐块煎至两面金黄。
4.将煎好的豆腐入盘,香椿酱浇在豆腐上即可。
小贴士:
.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
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