不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下香椿鱼(1),欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::香椿15个,
辅料::面粉3汤匙,盐1/2勺,食用油6汤匙,
香椿鱼的做法步骤:
1.香椿洗净
2.面粉加水和盐调成面糊
3.锅里放油开中火,香椿沾面糊下锅炸,炸至两面金黄即可
4.成品图,香香脆脆
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炸香椿鱼
食材明细:
嫩香椿芽250克,鸡蛋液100克,油100克,盐2克,料酒6克,面粉,花椒严格食粮。
炸香椿鱼的做法步骤:
(1)将香椿洗净,用开水略烫、控水,粘匀面粉。
(2)鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
(3)炒勺上火放有烧至5-6成热,将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连,尽量做成小面鱼状,炸的时间不可太长,面糊一熟马上捞出。
香椿鱼儿(1)
食材明细:
主料::香椿500克,面粉200克,油适量,
辅料::鸡蛋3个,
配料::鸡精适量,调味粉适量,食用盐适量,
香椿鱼儿的做法步骤:
1.1.将香椿洗好待用。
2.2.将洗好的香椿切成小段备用。
3.3.将切好的香椿放入大碗中,打入三个鸡蛋。
4.4.将鸡蛋语香椿和一起,搅拌匀。
5.5.将搅拌好的香椿和鸡蛋放入淀粉,如果有玉米面可以放一些玉米面(这样炸出来的更脆、更好吃哦)。
6.6.倒入适量的水,将面与香椿和鸡蛋搅匀称。
7.7.用筷子挑起,成块即可。
8.8.放入少量鸡精和调味粉(根据个人口味选择),放入适量食用盐。
9.9.热锅放油,待油锅热后,用筷子挑起和好的食料放入锅内烹炸。
10.10.待食料变脆时候即变成了美味的香椿鱼儿啦,此时根据个人软硬的口味选择烹炸时间。(个人觉得炸脆一点口感更好)
11.11.准备好盘子,将炸好的香椿鱼儿捞出,此时你已经忍不住想尝一口了,一定小心烫嘴哦。
小贴士:
如果有玉米面可以放一些玉米面,这样炸出来的更脆、更好吃哦。
拌香椿(1)
食材明细:
主料::香椿适量,
辅料::蒜蓉适量,蚝油适量,酱油适量,香油适量,小米椒半条,
拌香椿的做法步骤:
1.香椿洗干净沥下水
2.锅中水烧开放香椿焯下水
3.捞起过下凉水备用
4.切小段放上蒜蓉和小米椒
5.淋上热油,调酱油,蚝油,香油,拌一拌就可以吃了
6.清爽美味的拌香椿,适合春天吃。
腌香椿(1)
食材明细:
主料::香椿适量,
辅料::盐适量,
腌香椿的做法步骤:
1.香椿洗净
2.入锅中焯水,轻轻煮一二分钟即可, 煮过了颜色就不翠绿了,我这次煮的有点过了。
3.捞出凉水里放凉
4.捞出凉水里放凉
5.沥干水份,逐棵抹上盐,轻轻揉一下,使盐溶的更充分。放保鲜袋里扎紧,冷冻。随吃随取。
香椿豆腐(1)
食材明细:
主料::香椿适量,豆腐1块,
辅料::香油适量,盐适量,
香椿豆腐的做法步骤:
1.把豆腐上锅蒸10分钟,取出切小块。在蒸豆腐的时候要把香椿焯水(焯水时间不宜过短,因为此步是要除去香椿里的亚销酸盐)
2.香椿焯水后把水滤净,切小段加入豆腐中,加入香油和盐,拌匀。
3.香椿拌豆腐就做好了
清口香椿鱼
这些天,天天美味佳肴的供奉着一家人的五脏庙,这脸蛋一天比一天的圆了起来,倒也没有痛心疾首,美味不可放弃,就只好放弃体形了。
星期天,下午从老屋那里摘来了嫩嫩的香椿,自己还够不到,让老公去,老公脱滑,只好让赁房的小李帮着摘的,记得这两颗香椿树还是孩子刚刚出生种的呢,一晃都十七八年了,个个长得膀大腰圆,摘着香椿我说等女儿结婚时把这两颗香椿树砍了给女儿打个香椿木的衣柜,哈哈,还不知道人家要不要呢!
闲话少说,上菜啦!这次当然要吃嫩嫩的香椿了,做个清口香椿鱼吧!
清口香椿鱼
材料:嫩香椿一把,鸡蛋一个,面粉50克,食盐少许
清口香椿鱼的做法做法
1、香椿用开水撩一下,据说香椿里面有一种毒素,是什么我说不上了,必须经过开水撩一下,撩好后加入适量食盐腌10分钟。
2、面粉鸡蛋打入碗中,调入适量清水,搅拌后用筷子能挑起即可
3、打开电饼铛预热2分钟,预热后倒入少许花生油,不用太多,而后把香椿放进面糊里蘸一下平放进电饼铛,指示灯灭了后翻过来半分钟即可
4、别人家做香椿鱼都是用油锅炸,那样做出的香椿鱼油多面厚,不清口,用电饼铛做出的香椿鱼只有浅浅的一层薄油,面也少,香椿特有的清香一览无余,全家都喜欢吃,这次我就多多做了两大盘,一盘自己吃,一盘给住在前面的婆家送去了,看简单不?大家都来试试?
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豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能
香椿鱼的做法
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材料:
香椿300克,鸡蛋1个,清水适量,淀粉50克,面粉80克,盐1勺,椒盐适量,,
香椿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,香椿清洗干净后切去老根。
步骤2,开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下,然后沥干水分备用。
步骤3,面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。
步骤4,加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。
步骤5,锅里放入植物油,油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼,炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐,其实不撒椒盐也已经十分好吃了!
酥炸香椿鱼
食材明细:
主料::香椿适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::玉米油适量,食盐适量,
酥炸香椿鱼的做法步骤:
1.新鲜的香椿入沸水焯一下,捞出备用
2.碗中加入一个鸡蛋、面粉、食盐水适量调成面糊
3.把香椿放入面糊挂上面糊
4.锅中放入适量的玉米油,有5,6成热的时候下入挂上面糊的香椿
5.炸成金黄色捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐
6.鲜香酥脆、外焦里嫩的香椿鱼就做好了!很赞的哦!!
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