食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《皮蛋香椿拌豆腐》,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::皮蛋2个,内脂豆腐1盒,红尖椒20克,香椿10克,
辅料::姜末5克,
配料::蚝油1大匙,醋1大匙,芝麻油1大匙,花椒油1大匙,
皮蛋香椿拌豆腐的做法步骤:
1.将内脂豆腐倒扣盘中,用刀隔0.5厘米切一刀。
2.皮蛋每个切成四瓣,摆在周围。
3.香椿切成细末,红尖椒切成细末摆在豆腐上。
4.将蚝油、醋、姜末、芝麻油、花椒油调成汁,均匀倒在豆腐中即可食用。
小贴士:
调料汁可根据自己的口味进行调整。
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拌皮蛋豆腐
食材明细:
豆腐(北)500克,松花蛋(鸭蛋)200克,大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,醋15克,香油50克,大葱5克,姜5克,味精1克
拌皮蛋豆腐的做法步骤:
1. 皮蛋剥去壳,洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 蒜捣碎成泥;
4. 姜、葱分别切成末;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
豆腐拌皮蛋
食材明细:
豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克,大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
豆腐拌皮蛋的做法步骤:
1. 皮蛋剥去壳,洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;
4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
小贴士:
现做现吃,以保证鲜嫩,时间一长即?水。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
香椿皮蛋嫩豆腐
食材明细:
主料::内酯豆腐适量,香椿适量,
辅料::皮蛋2个,
配料::盐适量,生抽适量,香油适量,
香椿皮蛋嫩豆腐的做法步骤:
1.家里只有内酯豆腐,所以就选了它,以前都是用北豆腐做的。
2.锅里烧开水,放入洗净的香椿焯水1-2分钟,切成细碎末。焯水主要是去除香椿里面的亚硝酸盐。
3.豆腐切小块,皮蛋切成丁,放入适量盐,生抽和香油,拌匀即可。
野菜 香椿拌豆腐
食材明细:
主料::香椿1把,豆腐适量,
辅料::小葱适量,盐适量,酱油适量,
野菜 香椿拌豆腐的做法步骤:
1.香椿焯水。
2.过凉。
3.香椿切沫。
4.豆腐切小块,焯水。
5.豆腐焯水。
6.豆腐装盘,撒香椿沫,撒小葱 盐和酱油搅拌均匀即可。
香椿酱拌豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,香椿50克,
辅料::盐半勺,香油1勺,
香椿酱拌豆腐的做法步骤:
1.香椿洗净沥干水分,豆腐切块。
2.香椿叶加半勺盐和1勺香油砸碎。
3.锅底加少许油烧至7成热时放入豆腐块煎至两面金黄。
4.将煎好的豆腐入盘,香椿酱浇在豆腐上即可。
小贴士:
.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
香椿拌豆腐丝
食材明细:
主料::豆腐丝2张,香椿1把,
辅料::香油适量,盐适量,芝麻适量,
香椿拌豆腐丝的做法步骤:
1.豆腐丝切成丝,煮一下,过凉白开备用,香椿热水煮过放凉水浸泡一会儿,切小段备用。
2.加入盐,香油,芝麻,鸡精拌匀,即可。
3.装盘即可。
香椿果仁拌豆腐
香椿芽,又叫香椿头、香椿尖,被称为树上蔬菜。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿芽有一股特殊的香味,喜欢吃的人喜欢的不得了,而不喜欢的人就觉得味道有些怪。
香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。它不仅营养丰富,有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜。
香椿果仁拌豆腐
材料:速冻香椿一小把,豆腐一块,花生、盐、芝麻油各适量。
香椿果仁拌豆腐的做法
1.将速冻香椿室温化冻,切碎;
2.豆腐切小块,入开水锅焯烫后捞出沥水装盘;
3.锅中放适量油,冷油时即放入花生,保持小火不停翻炒,至花生变色出香味,关火;
4.将香椿芽碎和花生放在豆腐上,调适量盐和芝麻油,吃时拌匀即可。
香椿果仁拌豆腐的做法小贴士
需要注意的是,吃香椿前要用开水焯烫一下
速冻香椿:将鲜香椿切掉老根,摘洗干净,烧水,放入香椿,焯烫约30秒,捞出,用冷水浸泡一下,捞出,沥干水份,分成小份放入保鲜袋,入冰箱冷冻即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
(图解)香椿拌豆腐
刚上市的香椿头,最家常的做法就是香椿拌豆腐,开水汆烫一下,切碎,加以佐料,拌上豆腐丁,淋上麻油,几分钟就成就了一道时节菜。待香椿大量上市的时候,香椿叶变得肥大,可以将其切碎炒鸡蛋,或是涨蛋饼,也可以将其裹面炸香椿鱼儿,酥脆清香,又是几道美味菜。
香椿拌豆腐---抓住春季的尾巴,回味春天的味道
食材:嫩香椿头一把,嫩豆腐约一斤,凉拌酱油、食盐、白胡椒粉、芝麻油少许。
香椿拌豆腐的做法
1、香椿头洗净,入开水中汆烫一分钟左右,捞出沥水放凉。
2、嫩豆腐斜切成小块状,放入稍大一点的拌菜盘子中。
3、放凉汆好的香椿理齐切成碎丁,倒入盛豆腐的容器中。
4、根据口味,调一点食盐、凉拌酱油、白胡椒粉,用掂的方式将其拌匀。
5、最后淋上少许芝麻油(一定要少,不要盖过香椿的香味),即可装盘上桌。
香椿拌豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
皮蛋虾仁拌豆腐
食材明细:
松花蛋(鸭蛋)120克,豆腐(北)100克,虾仁50克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,香油30克,姜3克,大蒜(白皮)5克
皮蛋虾仁拌豆腐的做法步骤:
1. 豆腐由盒内取出,以冷开水冲净后,沥干水分,切厚片排入盘内;
2. 虾仁一起用沸水焯一下;
3. 皮蛋剥出冲洗干净,切丁;
4. 将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.
5. 将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
榨菜皮蛋拌豆腐
昨天的气温突然升高了,大姐姐早上去买菜,只穿了短袖T恤和牛仔衬衫,刚刚好。天气一热,不知道怎么就想吃夏天的菜了。
最近黄瓜、西红柿、米苋、冰淇淋开始上桌,之前喜欢的春笋、马兰头、韭菜和香椿一下子变得油腻起来。
季节的变化,身体也跟着变。这道拌豆腐是最近我特别爱吃的,就连不大爱吃皮蛋的3个宝都连连出手,把筷子伸向了这盘菜。
榨菜皮蛋拌豆腐
原料:绢豆腐或内酯豆腐1盒,榨菜5克,皮蛋(松花蛋)1只
调味料:生抽,鱼露(没有也可以不放),麻油(又叫香油、芝麻油),红油,白糖,香醋,葱花
榨菜皮蛋拌豆腐的做法
1.豆腐用刀划成细丁,倒扣在盘子里,静置5分钟后,倒出渗出的水。
2.皮蛋剥去外壳,切成细丁后撒在豆腐上。
3.榨菜也切成细丁,和葱花一起撒在豆腐上。
4.将生抽、鱼露、白糖、香醋混合均匀后,浇在豆腐上。
5.最后淋上香油和红油。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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