任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?下面,小编为大家整理的“#春食野菜香#香椿拌豆腐”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::香椿50克,盐1勺,
辅料::盐卤豆腐100克,香油适量,
#春食野菜香#香椿拌豆腐的做法步骤:
1.香椿洗净。
2. 开水淖一下,立马捞出过冷水。
3.香椿挤干水分切末。
4. 豆腐切丁,也可以开水淖一下,刚买的豆腐很新鲜就没淖。
5. 香椿末豆腐丁混合,放盐。
6. 拌均匀。
7. 吃时淋香油。
小贴士:
一定要鲜嫩的香椿芽,盐卤豆腐才好吃。
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#春食野菜香#果仁香椿
食材明细:
主料::花生米1盘,香椿2把,蒜蓉适量,香醋2茶勺,白糖适量,色拉油适量,辣椒末适量,芝麻适量,葱1段,花椒5粒,八角1个,胡萝卜丝适量,姜片2片,生抽1茶勺,
辅料::盐适量,
#春食野菜香#果仁香椿的做法步骤:
1.准备好所需原料。
2.炒锅放入清水,煮开后放入洗好的香椿焯水。沥干切好备用。
3.炒锅内凉锅凉油放入花生米翻炒,油热后花生米颜色稍微变深、发出香味即可用漏勺捞出。
4.马上撒上少许盐,拌匀晾凉。
5.炒花生米的油再次加热至8分热,其中一半倒入装有辣椒片和芝麻的碗中,成为芝麻辣椒油,为凉拌菜提香。
6.另一半倒入装有葱段、姜片、花椒、八角的碗中,成为佐料油,使凉拌菜的味道层次更为丰富。
7.香椿和花生米中加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、佐料油、蒜蓉拌匀,点缀少许胡萝卜丝。装盘食用。
#春食野菜香#香椿煎蛋
食材明细:
主料::香椿小把,鸡蛋4个,
辅料::菜籽油一勺,料酒适量,盐适量,
#春食野菜香#香椿煎蛋的做法步骤:
1.择出香椿嫩芽,洗净。
2.切小段置于碗中。
3.打入鸡蛋,加料酒,盐,搅拌均匀。
4.锅烧热加油,倒入香椿蛋,煎至两面凝固即起锅,嫩嫩的,金黄的,欲罢不能。
#春食野菜香#香椿拌豆干
食材明细:
主料::香椿100,豆干四片,
辅料::味极鲜一茶匙,生抽一茶匙半,蒜两瓣,葱花适量,辣椒油一茶匙半,
#春食野菜香#香椿拌豆干的做法步骤:
1.准备食材
2.豆干下锅煮两分钟捞出备用
3.香椿下锅焯水变色断生捞出用凉开水浸泡两分钟
4.香椿挤出多余水份切碎,豆干切小丁
5.准备一个小碗,蒜切末,葱切葱花,放入一茶匙半生抽,一茶匙味极鲜,一茶匙半辣椒油调匀
6.倒入调味料拌匀
7.成品
8.成品
#春食野菜香#香椿豆腐渣
食材明细:
主料::豆腐适量,香椿适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
#春食野菜香#香椿豆腐渣的做法步骤:
1.香椿洗好切碎
2.老豆腐一块
3.把豆腐按碎
4.姜蒜沫
5.炒锅加油烧热放姜蒜沫
6.炒香后放豆腐,翻炒加盐胡椒粉,等等在一点鸡精
7.大火一两分钟,放香椿翻炒
8.然后一两分钟出锅
9.成品
#春食野菜香#香椿炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,香椿一小把,
辅料::鸡精少许,盐几颗,
#春食野菜香#香椿炒蛋的做法步骤:
1.准备好食材:两个鸡蛋,一小把香椿。
2.鸡蛋放点鸡精,一点点盐打匀,香椿切碎。
3.锅内热油,倒入蛋液,炒散,倒入香椿翻炒均匀即可
4.成品图。
小贴士:
打蛋时可以稍加点清水,这样炒出来的蛋即蓬松又嫩。
#春食野菜香#香椿炒面
食材明细:
主料::面条适量,香椿适量,肉丝适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,芝麻适量,生抽适量,
#春食野菜香#香椿炒面的做法步骤:
1.面要蒸十几分钟
2.锅里加油烧热,放肉沫翻炒,在加香椿炒
3.在加盐,胡辣粉,生抽小火慢慢炒加点水,放面条翻炒
4.拌均匀出锅,在加上点熟芝麻。。。这做法油很少,是按照小时候吃奶奶做的,香椿炒面
5.成品
#春食野菜香#腌香椿
食材明细:
主料::香椿适量,
辅料::盐适量,
#春食野菜香#腌香椿的做法步骤:
1.香椿洗好,晾干大概要半天
2.晾干的香椿放盆里一点,加盐
3.在放香椿,加盐
4.用手拌均匀,一层层加盐,香椿弄完,隔一天要反反
5.盐尽量不要太多,不然会苦,腌好可以放瓶子里或者找个方便袋。可以保存四五个月,每年香椿便宜的时候会买很多腌,留着后面尝鲜,一般都会炒鸡蛋。
#春食野菜香#香椿炒饭
食材明细:
主料::香椿70克,西红柿1个,豆干20克,饭一大碗,
辅料::盐2克,
#春食野菜香#香椿炒饭的做法步骤:
1.香椿头顶部切掉一点,择洗干净后,放锅中焯1分钟捞出来。
2.将焯过水的香椿芽切切碎。
3.西红柿切十字放热水中3分钟去皮,切切碎;豆干也切切碎。
4.热锅倒油,西红柿加入翻炒1分钟。
5.加豆干炒到西红柿出酱汁。
6.加入米饭、香椿,加点盐。一起炒2、3分钟。 柚子妈叨叨:柚子妈这里用的刚煮好的饭,如果你的是剩饭,这里要加点水哦。
7.出锅啦!
8.西红柿的汁裹着饭,基本看不见西红柿的颗粒了,好美味~~~
小贴士:
昨天提到的怎么选择香椿,怎么烹饪才能让宝宝吃的放心呢?
①把香椿和维生素C丰富的蔬菜或水果一起吃,维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。今天的西红柿就是维生素C丰富的蔬菜哦。
②选择质地最嫩的香椿芽;
③焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。
#春食野菜香#荠菜拌豆腐
食材明细:
主料::荠菜适量,北豆腐适量,
辅料::盐适量,香油适量,醋适量,蒸鱼豉油适量,
#春食野菜香#荠菜拌豆腐的做法步骤:
1.荠菜拣去杂物洗净。
2.放沸水中焯水
3.放入事先准备好的凉开水中过凉
4.捞出挤干水分
5.豆腐切小丁
6.放入淡盐水中煮2分钟
7.荠菜切末
8.荠菜和豆腐放在盘中,加醋、蒸鱼豉油、香油拌匀
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