食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许"菜肉饺子"就是你要找的,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::青菜200g,荠菜300g,肉末300g,豆干3块,饺子皮500g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,生抽适量,
菜肉饺子的做法步骤:
1.青菜洗净,用开水烫一下
2.然后剁碎放入有肉末的盆中
3.荠菜用同样方法剁碎放入盆中
4.豆干洗净,剁碎放入盆中
5.放橄榄油、盐和生抽搅拌均匀
6.取一饺子皮放上菜肉馅
7.包成月牙状
8.锅中放水煮开,放入饺子煮
9.煮至饺子上浮即可
10.成品图
97Msw.com相关知识
白菜肉饺子
食材明细:
主料::精瘦肉馅适量,
辅料::白菜适量,葱姜适量,鸡蛋一个,花生油适量,
配料::花椒水适量,鸡精适量,盐适量,香油适量,酱油适量,
白菜肉饺子的做法步骤:
1.先将面和好后,让其自然醒发。
2.葱末少许切好备用。
3.姜末少许切好备用。
4.将葱末、姜末、肉馅倒入容器中。
5.将入酱油、鸡蛋一个、搅拌均匀。
6.这是熬开的花椒水。
7.将花椒水慢慢倒入肉馅中,并用筷子一个方向的不停搅拌,使肉馅上劲。
8.白菜一棵,我用了一小部分白菜心。
9.将白菜剁碎去掉多余水分。
10.将白菜馅倒入肉馅中,加入花生油、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
11.搅拌好的肉馅,下步开始擀皮。
12.取一小块面团,切成一个的剂子。
13.擀皮,在家擀皮是我拿手的~包饺子就不好看了。
14.包好的饺子。
15.饺子出锅喽。
16.嘿嘿,赶快来上口。
豆角肉饺子(1)
食材明细:
主料::肉半斤,豆角2斤,
辅料::面粉1斤,葱1颗,姜半块,生抽1匙,蚝油1匙,花生油1勺,盐1匙,花椒面半匙,花椒适量,
豆角肉饺子的做法步骤:
1.豆角洗净,从中间切开。
2.锅中倒清水,放1匙盐,水开放豆角焯水1分钟。
3.用笊篱控水捞出。
4.切成小段。
5.用料理机打碎。
6.不要打的太碎,要是太碎口感不好。
7.从超市买的前腿猪肉,用绞肉机绞碎,倒入1匙生抽,1匙蚝油。葱姜切碎放入肉馅,放半匙花椒面。
8.将调好的肉馅倒入豆角里。
9.锅烧热,倒花生油,放入花椒,做花椒油。油凉后捞出花椒,将油倒入馅子中。
10.用2碗饺子粉和面。
11.将面和成光滑面团,醒发半小时。
12.醒发好的面,馅子里放上盐搅拌均匀。
13.面团反复揉搓。
14.擀成长剂子。
15.切均匀的小剂子。
16.用手按平。
17.擀饺子皮。
18.包饺子。
19.满满一盖帘。
20.锅中倒水,水开下饺子。
21.开锅后加3次凉水,饺子就熟了。
22.开吃!
南瓜白菜肉饺子
食材明细:
主料::夹心肉适量,大白菜适量,葱适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
南瓜白菜肉饺子的做法步骤:
1.南瓜泥加面粉和成偏软光滑的面团,盖湿布饧发1个小时。
2.夹心肉剁成肉末。
3.大白菜洗净。
4.大白菜剁细,加少许盐搓软,挤去水分。
5.葱洗净切细。
6.肉末、白菜、葱放在大盆里,加盐、料酒、生抽拌匀成馅。
7.饧发好的面团取出,搓成长条,切成小剂子。
8.擀成饺子皮。
9.放上白菜肉馅,包成饺子。
10.锅中放水烧开,加少许盐,放入饺子煮开后放入少许凉水,再煮开后再次加入少许凉水,这个步骤重复三次即可出锅。
11.盛入盘中。
【菠菜豌豆肉饺子】
食材明细:
主料::面粉200克,菠菜50克,
辅料::豌豆200克,前腿肉300克,红萝卜1小只,
配料::盐适量,花生油适量,
【菠菜豌豆肉饺子】的做法步骤:
1.菠菜打成蔬菜汁,倒在面粉里头。
2.和成面团,然后松弛20分钟。
3.面团松弛的时间,来准备饺子陷料。豌豆,肉,红萝卜。
4.肉和红萝卜先切成比较小的块,然后放到切碎机里绞碎,倒在碗里。然后把豌豆倒切碎机切。之后把它们都混合在一起,加适量的盐,油,生粉调味。
5.把松弛好的面团擀成薄片,用圆吸印出圆片,用勺子把料勺在皮上,捏成饺子。
6.做好的饺子,可以选择自己喜欢的煮法,蒸、煮、煎都可以。我选择了煎。
7.锅热一下,下油走一走,把饺子排下去,浇一点点冷开水,然后盖住先焖两分钟。
8.之后盖子打开,小火煎饺子,用筷子翻动,因为很容易焦。
9.就这样不动的翻着煎,如果实在很难熟,可以继续浇点点水盖着焖焖再煎。
10.就这样不动的翻着煎,如果实在很难熟,可以继续浇点点水盖着焖焖再煎。
蒸白菜肉饺子
食材明细:
主料::白菜一棵,肉500G,
辅料::木耳适量,
蒸白菜肉饺子的做法步骤:
1.将肉剁成肉馅。
2.白菜剁好后加入已经味好的肉馅。
3.加入切好的木耳。
4.面用温水和面。
5.擀好皮之后放入馅。
6.放锅里蒸十分出锅。
牛肉娃娃菜饺子
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜小半个,鸡蛋1个,牛里脊适量,娃娃菜1棵,生姜适量,
辅料::食盐适量,味极鲜适量,
牛肉娃娃菜饺子的做法步骤:
1.娃娃菜切成丁,加入少量食盐,将菜本身的水分挤出,反复挤两次。
2.牛里脊剁成肉泥,剁好后加料酒,揉成团反复摔在案板上5-6次,加蛋清,味极鲜拌匀,腌制直至面团醒好。
3.面粉里放蒸熟的南瓜,加刚才腌牛肉剩下的蛋黄,和面。
4.面和成团后静置20分钟,静置面团同时把牛肉和娃娃菜搅拌在一起。
5.静置面团同时把牛肉和娃娃菜搅拌在一起。
6.醒完面团后将面团做出小剂子,然后用擀面杖擀成圆形饺子皮,接下来就可以开始包饺子啦。
7.福袋包好咯,来个大合照。
8.开水下过煮饺子,沸腾后加水,反复加水3次,煮好捞出饺子。
9.对于一个减肥的人,一口气吃了十个饺子,战斗力还是存在的!
猪肉娃娃菜饺子
食材明细:
主料::前夹心猪肉400g,饺子粉200g,料酒适量,
辅料::娃娃菜150g,食盐适量,白胡椒粉少许,
猪肉娃娃菜饺子的做法步骤:
1.食材图
2.将小熊和面机按上不规则和面棒(又叫钩形搅拌器)
3.将面粉和水倒入不锈钢桶内,水先少加点,看情况酌情添加,用筷子搅拌成絮状
4.接通电源选1-2档,(起先我计时五分钟停,观察一下。最终忘了几个五分钟了)
5.此时,冲洗猪肉和娃娃菜
6.我家人物宝贝帮我剁好了馅儿,加两茶匙食盐、少许白胡椒粉和少许料酒
7.朝一个方向搅拌成馅儿
8.饺子面完成后在面板上分出20个剂子并按扁
9.擀成一张张饺子皮
10.开始包饺子
11.全部包好了
12.汤锅煮开水,加少许食盐,先下10个饺子,大滚加冷水小半碗再煮开即可
13.捞出入盘子,蘸自己喜欢的调料趁热吃。
小贴士:
1,馅儿的调味,可根据个人喜欢添加调味料,比如加点酱油、辣椒粉什么的。
2,下饺子的水里加点食盐,可使煮出的饺子不易破皮和粘连。
娃娃菜鲜肉饺子
食材明细:
主料::面粉600g,娃娃菜4小颗(约250g),肉馅适量,
辅料::小葱3根,生姜一小块,蚝油适量,草果粉适量,油适量,盐适量,水300g左右,
娃娃菜鲜肉饺子的做法步骤:
1.面粉中加入水,用筷子搅拌成絮状。
2.揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时一小时都可以。
3.生姜切末放肉馅中,拌匀,娃娃菜和小葱洗净切碎放肉馅中,加入适量蚝油、盐、草果粉和油,拌匀成饺子馅。
4.醒好的面团揉一会儿成光滑的面团,切下来一小块,剩下的面团用保鲜膜盖好。
5.切下来的面团搓捏成长条。
6.切成小剂子。
7.压扁。
8.擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。
9.按自家包法包好饺子。
10.上锅蒸20分钟蒸熟,或者煮熟,或者生煎都可以~
11.配上自己喜欢的蘸料汁,我用的蒜薹切碎加味极鲜、香醋和芝麻油兑的汁。
小贴士:
1、煮的饺子鲜,蒸的饺子韧,煎的饺子香,按个人喜好来就好,我有时候会又煮又煎又蒸,哈哈哈。
2、和面用的水分一般为面粉重量的一半左右,当然也要按面粉吸水性适量添加。
3、蘸料汁按个人口味来,我喜欢用蒜薹是因为没有大蒜那么辣,但是也有一些蒜香味,口感还脆脆的~
野生刺儿菜饺子
食材明细:
主料::刺儿菜适量,
辅料::猪肉适量,小麦粉适量,葱适量,姜适量,盐适量,味极鲜酱油适量,花生油适量,胡椒粉适量,白糖适量,
野生刺儿菜饺子的做法步骤:
1.先把刺儿菜择好洗净焯水后捞出沥干水分用切碎备用。
2.把面和成面团腥15至20分钟备用。
3.猪肉剁碎,葱姜切末,放入盆中,再放入酱油,花生油,白糖,盐,切好的刺儿菜拌匀即可。
4.开始可以包了。
5.开大火煮开3次开锅就熟了。
6.从锅里捞出装盘即可。
食材大全《菜肉饺子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱肉菜专题,希望您能喜欢!