食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?或许"海米拌荠菜"是你正在寻找的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::荠菜适量,
辅料::海米适量,
配料::香油适量,虾油适量,红辣椒适量,蚝油适量,
海米拌荠菜的做法步骤:
1.荠菜洗净。
2.海米、红辣椒。
3.荠菜洗净后热水焯熟后。
4.入冰水里镇。
5.红椒切丁,海米温水泡发。
6.荠菜切末后加入红椒丁、海米、加入蚝油、虾油、香油拌均即可。
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海米拌芹菜
食材明细:
芹菜250克,海米15克,香油15克,盐3克,味精1克。
海米拌芹菜的做法步骤:
1、将芹菜去掉根、叶、筋,洗净,切成段,投入开水锅中焯烫断生,捞出,用凉水过凉,控净水;海米放入碗内,加入温水泡发,大的切小。
2、把焯好的芹菜段均匀地码放在盘内,再把发好的海米撒在芹菜上面,烧入香油、盐、味精,吃时拌匀即可。
海米拌莴笋
食材明细:
莴笋400克,水发海米10克,精盐10克,味精,发好的芥末,醋,香油,姜丝,蒜片,辣椒油各少许。
海米拌莴笋的做法步骤:
1.将莴笋削去老皮,切成细丝,放盘内,加少许精盐腌一会,放冷水内洗净盐味,控干水分。
2.将莴笋丝放盘内,放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。
炝拌荠菜
食材明细:
主料::荠菜适量,
辅料::盐适量,葱适量,蒜适量,小米辣适量,陈醋适量,糖适量,蚝油适量,生抽适量,
炝拌荠菜的做法步骤:
1.成品!
2.成品!
3.荠菜适量,洗干净,控干水分,备用!
4.葱、蒜、香菜小米辣适量,盐,耗油,陈醋,糖,生抽,拌好!
5.成品!
海米拌油菜(3)
食材明细:
油菜250克,虾米25克,香油10克,盐2克
海米拌油菜的做法步骤:
1. 将油菜择洗干净,切成3厘米长的段;
2. 放入开水锅内焯一下,捞出,沥去水分,加入精盐拌匀,盛入盘内;
3. 将海米用开水泡开,切成粒,放在油菜上,加入香油,拌匀即成。
小贴士:
此菜可葱油饼食用。
海米葱油拌藕片
食材明细:
主料::藕2节,干虾仁1小把,
辅料::姜适量(葱姜蒜1小蝶),白醋2勺,油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,
海米葱油拌藕片的做法步骤:
1. 准备好原材料, 切好的藕片放入冷水中, 加入适量的白醋;
2.烧锅开水, 加入适量的盐;
3. 放入藕片进去焯一下;
4.焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下, 这样能保持藕片的嫩白脆爽;
5.沥干水分, 加入适量的盐和白醋拌均匀;
6.热锅凉油, 放入姜蒜末进去煸一下;
7.再放入泡过水的干虾仁进去翻炒;
8.再放入香葱进去煸香;
9.最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中;
10.拌均匀后盛入盘中。
小贴士:
1. 藕片切好后放入加了白醋的水中浸泡, 这样藕片不会发黑; 2. 焯煮藕片时加入点盐, 焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡, 这样能保持藕片的爽脆和嫩白; 3. 煸香葱油时, 先煸炒姜蒜末, 再放入泡过的干虾仁进去煸炒, 最后放入易熟的香葱进去煸炒, 煸香后即可用来拌藕片。
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