俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意收集和整理了荠菜肉末鲜虾小馄饨,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::荠菜300克,肉末250克,虾100克,生姜适量,葱花适量,
辅料::盐1小勺,胡椒粉一勺,五香粉一勺,料酒一勺,玉米淀粉一大勺,鸡蛋一个,香油一勺,生抽一勺,
荠菜肉末鲜虾小馄饨的做法步骤:
1.新鲜荠菜反复清洗干净沥干水份备用。
2.猪前腿肉剁成肉末备用。
3.基围虾清洗干净备用
4.去除虾线清洗干净
5.生姜切片,加入少许温水榨成汁备用。
6.将荠菜剁碎,与虾,肉末,葱花切断,混合,加入盐,料酒,一大勺玉米淀粉,五香粉,鸡蛋一个,生姜水,生抽,胡椒粉顺着一个方向搅拌成肉酱。
7.取一片馄饨皮放入馅料
8.对折起来,抓起两头对折。
9.摆的盘子需要无水干净的,依次包好
10.做了两盘
11.大火煮开,依次加入小馄饨,大火煮几分钟,小馄饨浮起来就可以,加入少许盐
12.取小碗,加入虾米,葱花,香油,生抽根据自己口味来
13.倒入馄饨,加入少许汤
14.完成,开吃。
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荠菜肉末小馄饨(1)
食材明细:
主料::荠菜适量,肉末适量,小馄饨皮750克,葱花适量,
辅料::香油适量,盐5克,生抽少许,鸡蛋一个,料酒适量,玉米淀粉适量,
荠菜肉末小馄饨的做法步骤:
1.成品。今天的早餐,我家小宝吃了一大碗。
2.荠菜洗干净,沥干水分,切小段切丁备用。
3.肉末用生抽,料酒,香油,鸡蛋,玉米淀粉腌制10分钟待用。
4.将肉末与芥菜倒在一起,顺着一个方向用筷子不断的搅拌至肉末与荠菜完全融在一起。
5.取一张馄饨皮放入馅料。
6.用大拇指对折。
7.然后对折捏紧即可。
8.大火将水烧开加入小馄饨,大火煮5分钟。
9.取一小碗,加入生抽,香油少许,虾米和紫菜。
10.成品,汤汁馄饨倒入碗中即可今早的早餐。
鲜虾小馄饨
食材明细:
主料::猪肉适量,对虾适量,馄饨皮适量,
辅料::虾皮适量,紫菜适量,鸡蛋适量,香葱适量,香菜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
鲜虾小馄饨的做法步骤:
1.1.原料:猪肉、对虾、鸡蛋、馄饨皮、紫菜、虾皮、水淀粉、香葱、香菜。
2.2.将对虾去壳,挑去虾线,用生姜腌一下。
3.3.吧猪肉和对虾斩成蓉。
4.4.在馅料中依次加入盐、生抽、葱花(最好是加葱白,以免在下锅以后,葱绿发黄,颜色不好看),水淀粉一定不要忘记,这样可以使馅料嫩滑,不至于发柴。
5.5.煎蛋皮的时候,只要几滴油就可以了,千万不要多,把鸡蛋倒入转一下就可以。
6.6.馅料完成,就可以包馄饨了。
7.7.将馅料放到皮子中间,用拇指和食指向中间一捏就可以,不用担心会散出来。
8.8.在碗中加葱花、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油,将煮开的馄饨倒入就可以。
9.9.
荠菜小馄饨
食材明细:
主料::瘦猪后腿肉200g,荠菜100g,馄饨皮400g,鸡蛋1个,
辅料::清水(肉馅)半小碗,盐(肉馅)6g,胡椒粉(肉馅)1g,花生油(肉馅)5g,
汤汁::鲜酱油1勺,熟猪油少许,黑胡椒粉少许,青蒜末少许,香麻油几滴,
荠菜小馄饨的做法步骤:
1.猪腿肉洗净切小块放入搅拌机。
2.打进鸡蛋一个,清水小半碗,盐、胡椒粉、花生油搅拌成细腻的肉糊。
3.搅拌好的肉糊装出来。
4.荠菜摘去老叶和根部,清洗干净后沥水。
5.将沥水后的荠菜用刀稍微切碎装进搅拌机。
6.搅拌成荠菜碎。
7.将肉糊再次倒进搅拌机和荠菜碎混合。
8.准备馄饨皮
9.取一张馄饨皮包入少许馅料。
10.从一个角向上卷起。
11.两头再往中间折一下。
12.另一个包法:金鱼馄饨。
13.准备汤汁的调料。
14.煮锅中大火烧开半锅清水,将馄饨小心的逐个下入锅内,用漏勺稍微轻轻搅拌下。
15.大火煮开后激冷水两次。再次煮开即可。
16.碗中用开水冲开调料,捞起馄饨装碗。洒少许香菜,淋几滴麻油。趁热食用。
鲜虾小馄饨汤面
食材明细:
主料::鲜虾小馄饨120克,面条100克,
辅料::香葱适量,生抽适量,盐适量,味精适量,猪油适量,
鲜虾小馄饨汤面的做法步骤:
1.食材:鲜虾小馄饨、面条、香葱
2.将鲜虾小馄饨拆开包装,下入沸水锅中煮开。
3.接着,合入面条翻动一下煮开、煮上2——3分钟。
4.然后,加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.加适量的猪油。
8.调味翻匀。
9.最后,搁入香葱,即成。
鲜虾猪肉小馄饨
食材明细:
主料::虾仁13个,猪肉馅250g,海参2个,
辅料::蚝油适量,美极鲜酱油适量,鸡精适量,
鲜虾猪肉小馄饨的做法步骤:
1.15个冻虾仁+半斤肉馅+两根海参
2.切两片姜片(切成碎末)+葱花适量+蚝油适量+美极鲜酱油+料酒+鸡粉适量蚝油和酱油少放,觉得馅料不咸即可
3.买好的小馄饨皮
4.用鸡汤煮的小馄饨+油菜煮好后放在有紫菜和虾皮的碗中
北极虾荠菜馄饨
北极虾荠菜馄饨
原料:北极虾200g,荠菜200g,鸡蛋2个,馄饨皮20张,紫菜10g。
调料:盐3g,白胡椒粉1g,姜粉1g,蚝油5ml,生抽5ml,鸡汁3ml,金龙鱼香油5ml。
北极虾荠菜馄饨的做法
1、北极虾退冰,去头去壳。
2、虾肉放入臼中,用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。
3、捣出来的虾肉比较有粘性、
4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清(蛋黄留用),顺着一个方向搅拌上劲。
5、荠菜清洗干净后焯烫,焯烫后可以放入冰箱速冻,随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
6、把清洗干净的荠菜攥干水份,用到切碎。
7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀,可以让荠菜的口感不那么干柴。
8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油,最喜欢纯纯的芝麻香。。
9、把馅料放入馄饨皮中。
10、边缘用手指涂一些水,上下对折,封死。
11、揪住上边的两个角,捏在一起即可。
12、按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水,煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐,把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中,最后淋上香油提味,即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
荠菜鲜肉小馄饨
食材明细:
主料::荠菜700克,猪肉末350克,馄饨皮400克,盐1勺半,蚝油1勺,鲍鱼汁1勺,姜末少许,五香粉少许,芝麻油2勺,蛋清1个,
辅料::生抽2勺,陈醋3勺,辣椒油2勺,香菜2根,
荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤:
1.荠菜清洗几遍,彻底清洗掉泥沙。清洗干净后沥下水分,然后放开水里焯一下,水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道。
2.将冰过冷水荠菜放手里使劲攥干菜里的水分,然后放案板上剁碎备用。
3.肉末里加入盐1勺半、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、1个蛋清搅拌均匀腌制30分钟入味。
4.然后将荠菜和肉末混合后在加入芝麻油和五香粉搅拌均匀。
5.在混沌皮上放入适量馅。
6.卷好。
7.捏住封口处。如果混沌皮比较干,可以在封口处刷少许清水粘住。
8.依次包好所有的混沌。
9.水烧开后放入混沌煮熟。混沌下锅后轻轻推几下以免粘锅破皮,混沌下锅后用勺子轻轻推即可,不要来回搅拌。
10.在碗里放入生抽2勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、辣椒油2勺再放入些煮混沌的汤,然后放入混沌,最后放些香菜碎。也可以根据自己的喜好将混沌的汤底调成其他口味的哦!
荠菜虾仁小馄饨
荠菜为十字花科植物,北方也叫白花菜,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜虾仁小馄饨
材料:野生荠菜、猪肉末、虾仁、鸡蛋、小馄饨皮
辅料:盐、味素、香油、葱花、紫菜、蛋皮、虾皮、生柚
荠菜虾仁小馄饨的做法
1、荠菜清洗干净切碎,虾去壳洗净切碎。
2、肉未置碗中敲一个蛋并加盐用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收。
3、接着再放一勺生抽再继续搅至吸收。
4、最后依次加入事先准备的虾仁、荠菜和适量香油拌至均匀馅料即成。
5、依次取一现买的馄饨皮包入适量的馅料。
6、将汤碗中放入盐、味素、蛋皮、虾皮、紫菜、葱花、香油。
7、坐锅点火注入水烧沸下入包好的小馄饨。
8、等到小馄饨在沸水中都浮上来即可出锅装汤碗中。
今日立冬,北方流行立冬日吃饺子的习俗,那么立冬日来碗热腾腾滴小馄饨也是相当不错的哦。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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