食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的红油荠菜饺子,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::荠菜500克,鸡蛋3个,
辅料::辣椒油1勺,香米醋1汤匙,盐2勺,食用油5汤匙,葱1段,
红油荠菜饺子的做法步骤:
1.荠菜煮软把水挤干净
2.荠菜和葱切碎
3.鸡蛋打散放进凉油里用筷子不断搅拌,油热了鸡蛋也好了,把馅和好
4.擀皮包饺子
5.辣椒油和醋做蘸料,饺子香喷喷儿
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红油荠菜馄饨的做法
荠菜是“天然之珍”,作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和微量元素。荠菜所含的蛋白质和钙尤多,钙含量超过豆腐,荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。特别是对妇女,多吃荠菜能对子宫收缩、止血等作用;它还具有保护心血管、降压、增强睡眠等作用。
材料:
肉馅150克,荠菜300克,馄饨皮200克,蒜3瓣,生抽1勺,胡椒粉1小勺,姜粉1小勺,香油适量,红椒油适量,盐适量,
红油荠菜馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜清洗干净后切成细末;
步骤2,肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲;
步骤3,将荠菜末放入肉馅中,
步骤4,加入适量的香油拌均匀,再加入少许盐拌均匀;
步骤5,取一片馄饨皮,将拌好的荠菜馅料放入馄饨皮底部;
步骤6,将它往上面折叠两下;
步骤7,再将馄饨皮的两端对折后按压紧;
步骤8,这样将所有的馄饨都包好备用;
步骤9,碗中放入辣椒油、生抽、盐和胡椒粉等调味料;
步骤10,烧锅开水,将包好的馄饨放入里面去煮;
步骤11,待煮到馄饨全部浮起来,再煮上一、两分钟;
步骤12,煮好的馄饨放入红油调味料碗中,表面上再放上香菜末即可;
步骤13,吃的时候搅拌均匀。
荠菜鸡蛋饺子
食材明细:
主料::鸡蛋2只,荠菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,黄酒适量,
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.荠菜煮一下,切碎。
2.鸡蛋煎好切碎。
3.加入荠菜搅拌均匀。
4.成品。
5.水开下饺子,煮2分钟既可。
6.成品。
荠菜馅饺子
食材明细:
主料::荠菜半斤左右,猪肉3两,
辅料::花生油适量,酱油适量,香葱3根,鸡精适量,盐适量,
荠菜馅饺子的做法步骤:
1.将荠菜洗干净,然后剁成碎末状
2.将葱段切成小块
3.将肉切成小块
4.将荠菜,葱段,肉丁放在一起,加入酱油,花生油,鸡精,盐,调和在一起。
5.饺子皮擀好
6.包饺子了
7.煮饺子加入少量盐,防止饺子粘在一起。
野生荠菜饺子
食材明细:
主料::面粉适量,荠菜适量,韮菜适量,猪肉丁适量,
辅料::盐适量,
野生荠菜饺子的做法步骤:
1.四姨挖的
2.开水烫20秒左右过凉水
3.切碎,个人感觉根部口感好
4.放入少量韮菜,肉丁,放入这俩样口感和味道更好,特别是韮菜,量是荠菜的五分之一,不然就抢了荠菜的味儿
5.开包
6.开吃
小贴士:
肉丁是生的,所以切小点;荠菜不要去根,焯水的时候别时间长了;韮菜量不要多。
荠菜春笋饺子
食材明细:
主料::猪肉馅1000g,春笋5根,荠菜若干,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡蛋2个,
荠菜春笋饺子的做法步骤:
3.荠菜洗净剁成碎 大葱和生姜也剁碎 把肉馅和处理好的春笋荠菜和在一起 加入盐 生抽 鸡蛋 胡椒粉 葱姜搅拌在一起
4.可以开始包饺子啦
鲜肉荠菜饺子
食材明细:
主料::荠菜适量,猪肉适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::盐适量,糖适量,生姜末适量,
鲜肉荠菜饺子的做法步骤:
1.荠菜洗净切碎,猪肉绞碎。
2.加入盐,糖,生姜末。
3.打入两个鸡蛋。
4.混合均匀。
5.之后就是包饺子了,大家都会,还包了一些大馄饨。
6.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
7.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
8.煮好的饺子。
猪肉荠菜饺子
食材明细:
主料: 荠菜 400克, 猪肉馅 300克, 面粉 320克,
调料: 食盐 适量, 鸡精 少许, 姜 适量, 香油 少许, 甜面酱 适量, 水 200克, 白胡椒 适量,
猪肉荠菜饺子的做法步骤:
1.猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍(甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴,更加有味儿哦!亲们可以试试)
2.面粉中慢慢加入清水,搅拌成絮状(大约是50克水,放80克面粉)
3.和成软和的面团,静置饧半小时左右
4.荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水
5.挤干水分,切碎
6.将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀
7.面团揉至光滑,搓长条
8.揪面剂
9.擀皮,懒刘倾情奉献的第一次
10.填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大
11.捏合,包完全部
12.锅子烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连
13.水开,打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。可以出锅喽
小贴士:
1、荠菜一定要提前浸泡,放入农药残留。2、饺子面团要软,俗语有云:软面饺子硬面汤。3、擀皮要中间厚,边缘薄,防止肚子开裂。4、填馅的时候用勺背轻压,饺子肚子大,馅料足,好吃!5、饺子水开,倒入少许凉水,我们称之为“打水”,一般素馅饺子打水两次,肉馅饺子打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了。 用健康无添加的面粉,包裹零农药的荠菜馅,成就今天最鲜美安全的荠菜饺子!荠菜猪肉馅,最具春天气息,最惹味的饺子馅料,春天来了,能错过了荠菜饺子?
荠菜海米饺子
食材明细:
主料::荠菜350克,海米50克,鸡蛋3个,
辅料::芝麻香油15ml,花生油10ml,花椒25粒,黄酒15ml,葱5克,姜5克,
配料::盐适量,白砂糖适量,生抽适量,
荠菜海米饺子的做法步骤:
1.将荠菜掐去根部摘洗干净,煮锅里的水烧开后关火加少许盐,将荠菜放入烫一下快速捞出浸入凉水里,捞出沥干水分。
2.将荠菜稍稍挤出一些水分剁碎装盆里备用。
3.海米用温水泡发后洗净剁成碎末备用。
4.鸡蛋打入碗里加少许盐打散。葱姜切末。
5.炒锅里的油烧热将鸡蛋炒熟用铲子剁碎加入海米和黄酒炒匀。
6.倒入装荠菜的盆里搅匀,加入葱姜末。
7.炒锅里倒入芝麻香油和花生油,爆香花椒,待花椒焦糊后去掉,将热油浇在馅料里。
8.馅里调入盐,少许白砂糖调匀即可。
9.将面用温水和成面团,盖上湿布醒15--20分钟。
10.做成小剂子擀成皮包入馅。
11.煮锅里的水加热烧开加少许盐,下入饺子,先不要加盖,待饺子浮起加盖煮两开,其间开锅点两次凉水即熟。
野荠菜饺子
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,肉适量,荠菜适量,
辅料::盐适量,美味鲜酱油适量,五香粉适量,
野荠菜饺子的做法步骤:
1.荠菜洗干净,剁碎
2.大排带点肥的肉,去皮剁碎,然后放入荠菜,加盐,酱油,五香粉拌均,因为肉其实我事先剁好腌过,直接放荠菜拌一下就可以了
3.面粉加适水,可以先用筷子拌至雪花状,揉一下,不要太软,不然擀皮不好擀,皮擀成圆形,包上馅
4.可以捏成这样的形状也可以包成别的,只要口不会散开就是成功的饺子
5.包好的饺子,放入开水锅中煮熟
6.我们吃饺子习惯弄点汤进去,也可以用剁辣椒,沾酱油,按自己口味来就可以了
小贴士:
荠菜是春三月很鲜嫩的时令野菜,加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音,所以很受老百姓的喜欢。在民间,三月三河清明都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗,吃了既可以交财运也可以防病健身。
春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。荠菜根很有营养,有俗语:“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效。民间还有“三月三,荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜,可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目,和脾利水”,降低血压、健胃消食。
荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同,荠菜吃法亦多样,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。
【台州】荠菜饺子
食材明细:
主料::猪五花肉适量,荠菜适量,香菇适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,米糠油适量,蚝油适量,
【台州】荠菜饺子的做法步骤:
1.新鲜的野生香荠菜,洗净
2.锅中水烧沸,下入荠菜焯水
3.荠菜过冷水挤干水分
4.荠菜切成碎末
5.香菇切成末,姜蒜切成末
6.放入剁好的肉泥
7.加人盐、料酒、生抽、蚝油,适量米糠油和成馅。
8.包成饺子
9.锅中放水加少许盐烧开,下入饺子,再点两遍冷水,饺子就会熟了
10.捞出,吃饺子喝汤,美味就在眼前
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