食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心整理的"鲜香美味的荠菜粥",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::荠菜适量,大米适量,
辅料::盐适量,
鲜香美味的荠菜粥的做法步骤:
1.新鲜荠菜,洗净
2.切碎
3.等米粥差不多好了,加入荠菜。
4.盖上锅盖再熬1分钟即可。
5.掀开锅盖,清新的荠菜的香味扑鼻而来。
小贴士:
现在的食物掺杂了太多的调料和添加剂,这里除了盐以外,我不用任何调料,直接品尝到荠菜的清香和大米的醇香味道。
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鲜香可口的荠菜饺子
食材明细:
主料::金龙鱼饺子粉300克,水190克,荠菜适量,五花肉馅适量,葱适量,盐适量,生抽适量,芝麻油适量,白胡椒粉适量,
辅料::姜适量,
鲜香可口的荠菜饺子的做法步骤:
1.将金龙鱼面粉倒入盆中。
2.加水和成面团,刚开始面团比较粗糙,没有关系,稍后再揉揉就好了。
3.荠菜焯水挤掉水份,切成菜碎。
4.五花肉馅加盐、生抽、白胡椒粉和小量葱姜碎或者葱姜水拌均匀。
5.往菜碎中加入芝麻油,之后将菜碎同肉馅拌在一起,做成饺子馅。
6.面团醒好后搓成长条。
7.切成小剂子之后擀成饺子皮。
8.按自己喜欢的方法包成饺子。
9.坐锅烧水,将饺子煮熟即可。煮肉馅饺子,按传统方法添三小碗水煮开就好了。
10.搭配自己喜欢的蘸料,开吃吧。极鲜美,无可替代。就爱这一口。
营养美味的鲜香面
食材明细:
主料::面条200克,
辅料::白菜心适量,火腿适量,青虾适量,韭菜适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,鸡精适量,
营养美味的鲜香面的做法步骤:
1.韭菜洗净切小段。火腿切条。白菜心切丝。鸡蛋打散备用。青虾去壳 去虾线。
2.起油锅,葱花爆香后添水。开锅后先放入白菜心。煮开后倒入挂面,大火继续煮开后,淋入蛋液,和火腿,青虾,最后放入韭菜段。
3.。
4.配上一小碟自制的牛肉辣酱,味道鲜美无敌。
小贴士:
1韭菜最容易熟,所以最后放。
2照片中的自制牛肉酱绝对的超赞,是老妈做的,回头一定将详细方法奉上,自己做一次!
荠菜黄豆粥
食材明细:
荠菜250克,粳米100克,大豆50克
荠菜黄豆粥的做法步骤:
1. 先将荠菜去杂,清水洗净,取刀切碎,备用;
2. 将黄豆用清水浸泡过夜,备用;
3. 把粳米淘洗干净,与泡好的黄豆一同放入锅内;
4. 倒入适量清水,置于武火上煮;
5. 旺火煮沸后,改用文火继续煮至八成熟时,加入荠菜,待米烂豆熟汤稠即可食用。
小贴士:
此粥具有缓体利水,滋补体虚的功效。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
荠菜海鲜粥的做法
春天是吃野菜的季节,荠菜在我家的餐桌上是常客,可做汤,清炒,包饺子。今天用它来做粥,鲜美程度不可言喻。
材料:
荠菜一小把,盐适量,大米150g,即食海参1个,带子1个,清水适量,姜2片,白胡椒粉适量,
荠菜海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,上个菜谱介绍过,将米提前冷冻过。
步骤2,热水下入大米。(我用的是正好家里做的高汤)
步骤3,当粥大约煮至9成熟时,下入海参以及带子,略煮5分钟左右。
步骤4,快起锅时下入事先洗净切碎的荠菜,并同时放入盐和胡椒粉调味即可出锅。
步骤5,鲜掉眉毛的荠菜粥。
步骤6,低脂高蛋白的搭配。
步骤7,再配上一个蟹黄包吧。
鲜香美味可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道经典的大众美食,肉质鲜嫩的鸡翅用可乐烹调,几片葱姜、些许料酒酱油足够,无需过多的调味料,一罐可乐炖到熟嫩就OK了,下文中要和大家分享的可乐鸡翅是最简单的版本,任何零厨艺的人都可以做的鲜香味美。
材料:
鸡翅中15只,料酒适量,可乐1罐,葱姜适量,
生抽2大勺,老抽1小勺,盐1/2小勺
做法:
1、鸡翅中洗净,加入适量料酒,抓匀腌制5到10分钟;
2、烧开一锅水,待水沸腾后加入鸡翅,煮至再次沸腾;
3、捞出鸡翅,用不烫手的热水冲洗干净,并沥干水分备用;
4、葱姜切片;
5、起炒锅,热锅凉油爆香葱姜片;
6、放入鸡翅中,转中小火,煎至两面金黄色;
7、倒入适量可乐,没过鸡翅即可;
8、去掉葱姜;
9、加入生抽;
10、加入老抽;
11、大火烧开,打去浮沫,转小火将鸡翅焖熟;
12、转急火收汁至汤汁浓稠,最后加入少许盐调味即可。
烹饪小贴士:
1、加入可乐要适量,以没过鸡翅为原则;
2、炖煮时间不可过长,鸡翅很容易熟,炖过了鸡翅就不嫩了,用筷子能轻易插入就是熟了,就可以起锅入盘;
3、如果鸡翅熟了汤汁还很多,可以先将鸡翅盛出,锅中继续大火收汁至浓稠,浇在鸡翅上即可;
4、此菜口味偏甜,最后加点儿盐可以中和一下甜味。如果喜欢甜,也可以不加盐。
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇,成为餐桌上的常客,但鸡的这些部位绝对不能吃!》》》鸡身上3个部位含毒致命鸡身上3个部位含毒致命
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇,鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴,出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
鸡尖
又称鸡屁股、鸡臀尖,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
点击图片了解:青花椒子姜小炒鸡皮的做法
鸡皮
鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉鸡脖
这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
此外,王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留,但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。
因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味,但为了自己的健康,应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言,其安全性较高,可适量食用。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉延伸阅读:来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身!来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身!
来自星星的你别让炸鸡啤酒伤身体
最近,一部名为《来自星星的你》的韩剧火了,顺带着让因H7N9卷土重来而萎靡不堪的禽肉市场也跟着火了起来。一句下雪的时候一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的台词,不但让女主角深谙此道,更让不少喜欢这部剧的粉丝们争相效仿。眼见雨水节气来了,骤降的温度也带来了纷飞的大雪,想必不少人也会趁着这样的天时约着朋友,也来享受下雪的时候吃炸鸡和啤酒的愉悦。可火归火,炸鸡和啤酒可不是什么好搭配。
下雪吃炸鸡+啤酒虽然有道理但不推荐
乍一看,下雪的时候吃炸鸡与啤酒的台词显得颇有些无厘头,但实际上,从取暖的角度来说,这句台词颇有些道理,但从健康角度来看,实际并不可取。在中医中,鸡肉性温,特别适合于温补,因此也适合于容易手脚冰凉、体寒的人食用,经过油炸之后,鸡肉性热,对于在寒冷的冬季里增加热量驱散寒冷有一定帮助;同时,饮用啤酒过后能够让人的身体在短暂时间内因酒精的作用而发热,驱散寒冷。因此,剧中所说下雪时一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的观点,从驱寒的角度来说,有一定的道理。
然而,炸鸡与啤酒并非健康的驱寒保暖的食疗方法,因此并不予推荐。这是因为鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,尤其是鸡皮中含有许多的脂肪,因此,并不推荐将鸡肉进行油炸、烧烤等烹饪,以免油上加油,令人摄入过多油脂,导致能量的过量摄入。同时,鸡肉在同一锅滚油中反复煎炸,油在高温下会产生不少致癌物质,炸鸡无论如何不能谈得上是健康食品。如果要问如何才能健康地吃炸鸡,只能说,并没有能够健康吃炸鸡的办法,因为炸鸡本身并不健康,想要健康,最好就是少吃炸鸡,甚至不吃。
电影《东邪西毒》里有句台词水越喝越冷,酒越喝越暖,似乎喝酒可以取暖已被许多人认可,所以在寒冷的冬季,很多人会选择喝酒来暖身,其实,这样做并不科学。人在饮酒后之所以会感到发热,这是因为在酒精的作用下,血管会膨胀,血液循环会加快,而这时人的散热反而加快,体温反而会有所下降,如果在这时感到暖和脱衣服,就会容易因着凉而感冒。因此,饮酒取暖并不可取。同时,饮酒本身毁肝,也与不少癌症的发病风险成正相关,饮酒本身并不值得推崇。如果一定要喝酒,需铭记适量二字,冬季每天的饮酒量最好在50克以下,白酒的话最好控制在30克左右,啤酒不能超过2罐或1瓶。
也因此,下雪时吃炸鸡加啤酒虽然在剧中看着格外具有某种童话气质,从健康角度来说却完全不值得推崇。粉丝们偶尔尝试这样的方式来爽一把无可厚非,常以炸鸡搭配啤酒却不是健康的饮食习惯,应当尽快改正。
下雪天寒冷到底吃啥才好?
下雪天冷,化雪天更冷,倒春寒的日子里总让人不太好过,这时候,温补驱寒的食物就发挥其作用了。在中医中,春季是阳气生发的季节,在这时候更要多吃一些温补、补阳的食物来帮助人生发阳气,储存阳气,以抵御阴寒。多吃一些味辛性温的食物,如韭、蒜、葱、芫荽等,因为温能助阳,辛能发散,有助于郁热发散。尤其在初春乍暖还寒时节,辛温的食物能发散体内的风寒邪气,更有助于人体阳气的升发。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用,经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌,提高免疫力;韭菜更是冬春换季时养阳的佳肴,不仅有调味、杀菌的功效,还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等,营养非常丰富。此外,冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
与此相对,黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃,以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是,常被咽喉干燥、口臭、便秘等内热症状困扰的人,不宜过多食用温性食物,可适当吃点养阴润燥的食物,如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大,患消化道溃疡的人也要少吃些。
美味鲜香菌类水饺
食材明细:
主料::饺子皮适量,松茸适量,黑虎掌适量,香菇适量,羊肚菌适量,
辅料::盐适量,调味料适量,调味油适量,
美味鲜香菌类水饺的做法步骤:
2.将煮锅里放适量清水,大火烧开后,放入包好的饺子,煮熟立刻装盘食用。煮饺子的汤都是香气扑鼻。
3.煮饺子的汤都香气扑鼻啊
鲜香美味咖喱蟹
食材明细:
主料::河蟹2只,
辅料::葱适量,姜适量,黄椒1个,洋葱半个,
配料::咖喱50g,料酒适量,盐适量,胡椒适量,白葡萄酒适量,
鲜香美味咖喱蟹的做法步骤:
1.先将蟹切好,洗净,控干水。我是让卖螃蟹的帮我处理的,自己弄太麻烦了。
2.洋葱,姜,葱切好备用。
3.热油,下锅炸。
4.炸到成金黄色,取出备用。
5.下葱、姜、洋葱下锅炒香,然后放入黄椒。不放也可以。
6.放入炸好的螃蟹,加适量料酒。
7.加入白葡萄酒增添香味。
8.我买的咖喱是不辣的,就是日式的那种,本人不能吃的太辣。呵呵。先用热水融化,做成咖喱水~~
9.将咖喱水加入螃蟹中,盖盖小火20分钟。
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