食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上荠菜炒鸡蛋(1),相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::荠菜300g,鸡蛋4个,
辅料::油适量,盐适量,
荠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.荠菜去掉根部和老叶清洗干净,鸡蛋,小葱备用;
2.把荠菜切碎,鸡蛋打散;
3.切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐,少许料酒备用;
4.锅烧热放入油,再放入搅拌好的荠菜蛋液,慢火烘大约3分钟左右;
5.烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上,切成三角形状装盘即可食用。
小贴士:
1,烘的的时候一定要用慢火,可以盖锅盖,避免糊底;
2,建议不要加葱、姜、蒜、料酒、来调味,以免破坏荠菜本身的清香味道。
97Msw.com相关知识
荠菜炒鸡蛋的做法
又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。春季养生可经常食用大自然提供给人类的、春天特有的蔬菜,这些应季菜可以帮助人们养生健体,安度春天。
材料:
荠菜150克,鸡蛋3个,色拉油适量,盐适量,
荠菜炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。
步骤2,鸡蛋打入碗内,加入盐搅散搅匀。
步骤3,再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
步骤4,锅置火上加入色拉油。
步骤5,油温5成热时倒入搅好的蛋液。
步骤6,中火炒制,不要让鸡蛋结焦枷。
步骤7,把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
炒鸡蛋(1)
食材明细:
主料::鸡蛋适量,青椒适量,小米椒适量,姜汁适量,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,
炒鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打散加入盐姜汁粉搅拌均匀。
2.锅里放油烧开,放入鸡蛋。
3.炒熟。
4.放入青椒小米椒翻炒均匀即可。
#信任之美#荠菜炒鸡蛋
食材明细:
主料::荠菜20克,鸡蛋2个,
辅料::盐1.5克,食用油3克,
#信任之美#荠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.原料:荠菜、鸡蛋。
2.鸡蛋打散、荠菜切小段。
3.锅内倒入油,将蛋液沿锅边倒入。
4.鸡蛋稍凝固后,将鸡蛋翻面并打散。
5.加入荠菜,翻炒。
6.加入盐,翻炒,荠菜断生后关火。
7.成品。
小贴士:
荠菜下锅后,注意火候。
菜花炒鸡蛋(1)
食材明细:
主料::菜花300克,鸡蛋两个,
辅料::胡萝卜适量,料酒一小勺,盐少许,
菜花炒鸡蛋的做法步骤:
1..菜花揪成小块,放到盐水里泡几分钟,捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀,鸡蛋炒至七成熟装盘。
2.小碗里放入盐,黄酒,淀粉,水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟,最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。
3.开吃吧。
小贴士:
也可以放一些小香葱。
(1)西红柿炒鸡蛋
西红柿和鸡蛋满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
这是一道每个人都熟悉的菜,营养美味。
西红柿炒鸡蛋
原料:西红柿300克,鸡蛋4个,水发木耳100克,葱花100克,植物油、盐、味精、香菜末、胡椒粉各适量。
西红柿炒鸡蛋的做法
1、西红柿用开水烫过,去皮、切去蒂,切小滚刀块。
2、木耳用开水烫过。
3、鸡蛋打入碗内加盐、味精、胡椒粉打匀。
4、勺内加油烧热,加葱花烹香味,放入西红柿煸炒,随加盐、味精炒软出勺。
5、勺内加植物油100克烧热,放入葱花50克炒香,即加入鸡蛋炒成形。
6、再放入木耳和西红柿。
7、最后撒香菜末翻炒几下出锅。
选购技巧
1、粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。
2、鼻子闻:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
3、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。
美食特色
菜品红中见黄,红汁外溢,滑嫩可口,其味咸鲜中略带酸甜口味。
西红柿炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
槐花炒鸡蛋(1)
食材明细:
槐花半斤,鸡蛋4个,盐1小勺,食用油适量
槐花炒鸡蛋的做法步骤:
第1步槐花洗净控干水磕入鸡蛋,加盐
第2步搅拌均匀油烧热倒入拌好的槐花炒至金黄出锅
第3步装盘
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