俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编现在推荐你阅读一下荠菜牛肉羹,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::荠菜适量,牛肉适量,
辅料::香菇适量,蛋清适量,白胡椒适量,
荠菜牛肉羹的做法步骤:
1.香菇泡发后,切成碎末,荠菜在开水里烫一下,切成末。
2.牛肉冷水下锅。
3.待水开洗去血沫后将牛肉盛出。
4.锅里在放水烧开后,加入牛肉末和生姜同煮。
5.水烧开后一会,加入香菇末,荠菜末,再加适量盐,白胡椒调味。
6.倒入水淀粉勾芡。
7.再慢慢倒入蛋清,并迅速搅拌均匀
8.盛出时撒上香菜,滴少许香油。
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西红柿牛肉羹
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::西红柿适量,洋葱适量,青豆适量,
西红柿牛肉羹的做法步骤:
1.牛肉切丁,块越小越好,洋葱,西红柿切丁。我用了半个洋葱,两个柿子。放入黑胡椒,淀粉,料酒,盐腌制5分钟。
2.锅放少量的油,油热将洋葱放入炒出香味。
3.在放入西红柿翻炒,加少量的盐。炒成糊状。
4.然后加水,煮沸,煮粘稠。
5.最后放入牛肉丁,青豆,炖二分钟。最后放味精,鸡精出锅。如果水多,在放些淀粉使汤变稠。
6.等到变的粘稠,加些香菜就好咯。
首乌牛肉羹
食材明细:
牛肉(瘦)200克,黑豆100克,桂圆肉300克,何首乌20克,枣(干)20克,盐2克,小葱3克,姜2克,料酒6克
首乌牛肉羹的做法步骤:
1. 将何首乌洗净,放汤锅中,加适量冷水,先用大火烧开,然后改小火慢煮;
2. 黑豆洗净,用温水浸泡软;
3. 红枣及桂圆肉洗净,红枣去核;
4. 将牛肉洗净,切成大片大片放入锅中,加冷水煮开,除去浮沫;
5. 放入料酒,将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时;
6. 加盐、葱末、姜末调好味,即可盛起食用。
小贴士:
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
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