任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?下面,小编为大家整理的“马兰头青团(1)”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::艾草粉7g,澄面15g,粘米粉15g,水磨糯米糕150g,
辅料::鸡粉1小勺,砂糖1小勺,松仁15g,生抽2勺,盐少许,马兰头400g,香油1勺,香干60g,色拉油适量,
马兰头青团的做法步骤:
1.马兰头清洗干净后放人锅中焯水
2.绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒
3.香干切成小粒
4.把马兰头香干一起放人大碗中
5.加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀
6.我还加了点烤熟的松仁一起拌匀
7.取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
8.加入适量温水和成粉团
9.取下一个小团,大概40克左右,粉团搓圆后用大拇指抠一个孔,然后转动粉团
10.中间放入适量马兰头香干馅
11.用虎口慢慢收口,放入刷上油的粽叶上
12.上笼大火蒸15分钟,蒸好后再刷上一层熟油
13.马兰头青团完成
小贴士:
粉团冷了会变硬,比较难包,可以蘸点水,多捏捏变软了再包
我一共包了8个,马兰头馅最后有剩下的
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#春食野菜香#马兰头豆干青团
食材明细:
主料::糯米粉400克,艾草粉10克,马兰头300克,香豆干3块,
辅料::香油25毫升,盐2克,鲜酱油30毫升,开水250克,白糖5克,
#春食野菜香#马兰头豆干青团的做法步骤:
1.马兰头洗净,备好香干
2.锅内水开后倒入马兰头焯熟后捞起
3.再把香干加入沸水里烫一下捞起
4.分别切碎
5.把切碎的马兰头挤干水分和豆干碎一起放入碗中,加入盐,鲜酱油,白糖和香油拌匀
6.准备糯米粉和艾草粉
7.艾草粉用开水冲入调匀
8.加入糯米粉里揉成光滑的粉团
9.分成约45克的坯子
10.用大拇指边转边捏成小碗形状,加入馅料
11.用虎口收口后放入垫上防粘纸的蒸笼内,不用防粘纸可以刷上油防粘
12.盖上冷水上锅大火蒸12分钟后熄火,等微凉后再取出不会粘也不会变形
小贴士:
1.先把馅料准备好,糯米粉要现拌先做,柔的均匀一些,蒸好之后不会裂开,而且还很光滑
2.不同牌子的糯米粉吸水也不同,加水的时候要边揉边加
3.白糖能起到去涩味和提鲜的作用
清香马兰头
食材明细:
主料::马兰头一斤,鲜嫩,
辅料::姜末适量,蒜末适量,
配料::六月鲜酱油一小勺,味精两小勺,没错!(推荐味精,不窜味,科学家已经证明味精和鸡精都差不多都是谷氨酸钠),精海盐一小勺,南阳小磨香油一小勺,
清香马兰头的做法步骤:
1.清水洗净买来的马兰头,去除杂草黄叶,根等以及你自己看不顺眼的地方。
2.锅里烧滚开水,放入马兰头翻炒,两分钟出锅,时间要控制好,太短,没熟,太长,烂了,会淖菜的都懂的,捞出,凉开水洗净。带切
3.用刀切细碎,不怕碎,切好放入不锈钢盆中,放入盐,味精,六月鲜酱油,姜末,蒜末,小磨香油,,大功告成了!开吃吧。提示:切碎后的马兰头可以做成方形,五角星,等各种你喜欢的图案,我是吃货只求口味,不看外观,原谅我没艺术细胞吧,不过我可是有很多的味蕾细胞的,现在才发现都是舌头的福分
蚝油马兰头
食材明细:
主料::马兰头适量,
辅料::玉米油适量,葱适量,花椒适量,盐适量,蚝油适量,生抽一点,蒜适量,
蚝油马兰头的做法步骤:
1.马兰头洗净。
2.开水焯至变绿捞出。
3.锅内适量油烧热,葱蒜,八角炒香。
4.焯好的马兰头放入,半勺开水。
5.适量盐,蚝油,一点生抽。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
野菜--马兰头
食材明细:
主料::马兰头200克,
辅料::生抽1勺,蒜1个,香油1勺,红椒油1勺,米醋1勺,
野菜--马兰头的做法步骤:
1.备好食材。
2.洗干净。
3.蒜切沫。
4.锅中烧开水煮熟马兰头。
5.捞出挤开水分。
6.在撕开。
7.把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。
8.拌匀。
9.开吃。
小贴士:
马兰头野菜煮熟后捞出一定要挤出水分,味道才不会出现口感涩的味道。
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