食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供自制水果干,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::苹果1个,菠萝1个,猕猴桃2个,
辅料::柠檬2个,
自制水果干的做法步骤:
1.干果机准备好,苹果、猕猴桃、柠檬表面用细盐搓洗干净再冲水,菠萝削皮挖芽眼;
2.将柠檬切1、2毫米的薄片,两头的留下来另做它用;柠檬籽可轻松剔除;
3.用利刀将苹果横切成1、2毫米的薄片,先入凉水中泡一分钟,防止氧化;
4.将苹果片中的水倒掉,将前面提到的柠檬两端的柠檬汁挤到苹果碗中,柠檬是很好的抗氧化剂,可以防止苹果因为氧化变成褐色而影响美观;
5.菠萝切2毫米左右的薄片,入淡盐水中泡5分钟后再冲一遍清水;
6.猕猴桃的皮中富含矿物质,而且有皮的保护,猕猴桃的果肉在切的时候不会受到伤害;厚度在2毫米左右;所有的水果厚度就看个人刀功了,能薄就尽可能薄一些;
7.将水果片一样码一层,再推入摩飞干果机中;菠萝片表面的水份较多,用厨房纸巾吸干后再放入;
8.因为是晚上睡觉前做的,4种水果的含水量又不同,为了保险起见,我设定了80度4个小时;
9.安心睡了一大觉,第二天起来打开干果机,哇噢,新鲜水果片已经变身成了美哒哒的水果干,尤其那薄如纸的苹果肉裹着自然弯曲的水果皮,竟然有了舞者的动感和风范;
10.菠萝干像花朵一样美;
11.苹果干没有丝毫颜色的改变,红色的果皮像裙摆一样美丽;
12.猕猴桃片带着皮烘干,矿物质含量比脱皮的更胜一筹;
13.柠檬干,清澈透亮,随身携带随时泡柠檬水。
小贴士:
苹果片易氧化,所以要先泡凉水1分钟,再用柠檬汁覆盖表面;菠萝中有致过敏的物质,要用淡盐水浸泡5分钟后再用清水冲洗,用纸巾吸干表面的水分可以缩短制作果干的时间。
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手工自制芒果干
食材明细:
主料::芒果50g,
辅料::白砂糖适量,
手工自制芒果干的做法步骤:
1.精选芒果
2.芒果洗净外皮后,手工削去外皮。
3.切片
4.每片大约0.3公分
5.放入糖水中浸泡腌制
6.将芒果果肉排放在通风干燥的地方晾晒,袋表面水分干燥后,
7.采用烤箱蒸汽在50度上下慢烤48小时
8.原汁原味好吃的芒果干就此诞生
小贴士:
新鲜芒果出炉后沾上白砂糖霜增加口感,密封保存,味道酸甜可口,纯手工制作保留芒果的原汁原味,刚制作好的芒果干颜色金黄靓丽,随后表面颜色自然氧化变暗,风味不变
微波自制苹果干
食材明细:
主料: 苹果 2个,
调料: 食盐 适量, 柠檬汁 适量,
微波自制苹果干的做法步骤:
【苹果的清洗与切片】:
1.苹果放在清水里,加入少量食盐搓洗干净
2.洗净的苹果放在案板上,用刀切成厚薄均匀的薄片
3.一直切到看见果核,停止切片
4.把苹果掉转一下,用刀从另一面切成厚薄均匀的薄片
5.一直切到再次看见果核,停止切片,剩下的苹果成为一个带有果核的薄片
6.用刀从剩余苹果的边缘,将果肉切成厚薄均匀的半圆形薄片,整个苹果就切完了,一点也不浪费
【苹果片的浸泡过程】:
1.万里放入适量凉白开水,放入少量食盐
2.挤入少许柠檬汁,没有可以不放
3.切好的苹果片放在水里,浸泡2分钟,防止其遇到空气或加热过程氧化变黑
【微波炉烤盘烤制苹果干】:
1.浸泡好的苹果片分散排放在微波炉自带的烤盘上
2.烤盘放在微波炉中,盖好微波门
3.选择中高火火力80
4.选择加热时间4分钟,启动开始按钮加热
5.微波炉停止工作后,把苹果片取出排放在案板上,可以看到苹果片缩小,用电吹风吹干表面水蒸汽
6.加热过程中,苹果蒸发的水蒸气会滴落在烤盘上,用干净百洁布擦干水分
7.苹果片重新分散排放在烤盘上,放入微波炉中
8.选择中高火火力80
9.选择加热时间4分钟,启动开始按钮加热
10.微波炉停止工作后,把苹果片取出排放在案板上,苹果片比上一次又缩小,用电吹风吹干表面水蒸汽
11.用干净百洁布擦干烤盘水分,苹果片重新分散排放在烤盘上,放入微波炉中。中高火火力80加热2~4分钟
12.取出苹果片,苹果片再次缩小,放在烤架上通风晾干即可(这是用烤盘烤得)
【微波炉烤架烤制苹果干】:
1.浸泡好的苹果片分散排放在微波炉自带的烤架上
2.烤架放入微波炉中,盖好微波门
3.选择中高火火力80
4.选择加热时间4分钟,启动开始按钮加热
5.微波炉停止工作后,把烤架取出可以看到苹果片缩小
6.用手把苹果片逐个翻面
7.烤架再次放入微波炉中,选择中高火火力80
8.选择加热时间2分钟,启动开始按钮加热
9.微波炉停止工作后,把烤架取出可以看到苹果片比上一次缩小
10.烤架再次放入微波炉中,选择中高火火力80,加热时间2分钟,启动开始按钮加热
11.微波炉停止工作后,把烤架可以看到苹果片再次缩小(这是用烤架烤得)
小贴士:
1,苹果片尽量切的薄一点,但也不要太薄,太薄烤制过程苹果片萎缩最后蜷缩在一起就不是片了。2、切好的苹果片用食盐柠檬水浸泡几分钟,防止其遇到空气或加热过程氧化变黑。3、烤盘烤制时因为上下不通风,每一次拿出苹果片要用电吹风吹干表面水分,再放入烤制。4、烤架烤制过程,苹果片第二次放入微波炉时要注意火力的控制,防止苹果片与微波炉顶部接触太近表面烤焦。5、每个微波炉的功率、火力和时间不同,所以,烤制时根据自己家微波炉的实际情况做相应修改。 进入冬天除了身体上直观的感受到寒冷外,最强烈的刺激应该是味觉上的。家里买来的水果放在那里没有销量,眼看着逐渐萎缩不新鲜。我家老公更是,夏天吃水果必须我洗干净切成块,端到面前才吃,到了冬天,即便我端到眼前也推脱冷不想吃。冬天天气干燥,为了让人家多吃水果,我就每天晚饭后变着花样熬点水果汤,一来润燥,二来喝下去暖暖的,胃里也舒服。 再好的食物经常吃也会有烦的时候,熬好的水果汤渐渐没有销量,就想起老家用的那种炭火,火炉旁妈妈每天都会烤着各种小零食,或者馒头片,或者红薯,亦或是水果干,饿了或者解馋的时候随意拿点什么,吃起来都有滋有味,尤其是水果干,咬起来香香甜甜的,嘎嘣脆,是我最喜欢的。在江南一没有火炉,二没有暖气,我就试着用微波炉烤了几次,虽然没有火炉烤出来的干爽,但口感软中带点韧劲,吃起来也不觉得寒冷,两个人每天晚上看电视或看书的时候,当零食居然一盘很快就可消灭光。 在美食方面,兼顾营养的同时,我更考虑自己的身体感受。如果我们吃进一种食物,身体出现不舒服的症状,即便营养价值多么高的食物,身体不适对自己而言就是糟粕,那么,何不考虑换一种方法,换一种做法,让身体舒适,吃进去总比吐出来或不吃强。当然,如果身体没有任何不适,能吃新鲜的最好直接咬着吃,既不破坏营养,吸收也彻底。
水果干麦芬杯
食材明细:
主料::普通面粉150g,牛奶40g,糖粉40g,葡萄干适量,奶粉10g,玉米油40g,鸡蛋大号鸡蛋一只,蔓越莓适量,
辅料::奶粉10g,
水果干麦芬杯的做法步骤:
1.把葡萄干和蔓越莓干用水泡一个小时备用鸡蛋加糖粉搅拌均匀。
2.加入牛奶和油,搅拌均匀。
3.筛入面粉,泡打粉,奶粉,搅拌均匀。
4.泡好的蔓越莓和葡萄干沥干水分,加入,混匀即可。
5.6连或者9连,用冰激凌挖勺挖面糊,7分满,烤箱预热200度,10分钟。
6.放入烤箱,用175度烤20分钟,最后五分钟的时候,把上火加到220度。让表面有个颜色。
7.非常好吃。
8.正品。
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