食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编为大家呈上收集和整理的百叶马兰头,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::马兰头500g,百叶100g,
辅料::油半锅铲,生抽10g,盐3g,糖1g,芝麻油适量,
百叶马兰头的做法步骤:
1.百叶用开水烫一下,取出沥干水分后切丁。
2.马兰头洗干净。锅里加水煮开后,倒一勺油,放入马兰头,烫软后马上捞出。
3.挤干水分后,切成菜碎,不需要太细碎。
4.起油锅,倒入半锅铲油。
5.小火,放入马兰头和百叶翻炒,加入生抽,盐,糖,拌匀后关火。加入适量芝麻油拌匀即可。
小贴士:
1.烫马兰头时,锅里加一勺油,可以防止马兰头变黄。
2.入锅翻炒加料拌匀速度要快。
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#春食野菜香#马兰头松仁百叶卷
食材明细:
主料::马兰头350克,薄百叶1张,松仁80克,
辅料::香油20毫升,鲜酱油25毫升,盐4克,油35毫升,
#春食野菜香#马兰头松仁百叶卷的做法步骤:
1.先把马兰头摘洗干净
2.备好薄百叶和松仁
3.水开后先把百叶烫一下捞起
4.冷锅冷油下入松仁,等油温升高松仁变色后捞起控油
5.锅内水开后,加入2克盐倒入马来头烫熟后捞起
6.剁碎
7.放入碗中加入2克盐,鲜酱油和香油拌匀
8.先把拌好的马来头均匀的放入百叶上面,再把松仁均匀的撒上
9.卷起后用到斜切
10.装入盘中,蘸上甜面酱风味更佳
小贴士:
1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.松仁要冷油冷锅炸
清香马兰头
食材明细:
主料::马兰头一斤,鲜嫩,
辅料::姜末适量,蒜末适量,
配料::六月鲜酱油一小勺,味精两小勺,没错!(推荐味精,不窜味,科学家已经证明味精和鸡精都差不多都是谷氨酸钠),精海盐一小勺,南阳小磨香油一小勺,
清香马兰头的做法步骤:
1.清水洗净买来的马兰头,去除杂草黄叶,根等以及你自己看不顺眼的地方。
2.锅里烧滚开水,放入马兰头翻炒,两分钟出锅,时间要控制好,太短,没熟,太长,烂了,会淖菜的都懂的,捞出,凉开水洗净。带切
3.用刀切细碎,不怕碎,切好放入不锈钢盆中,放入盐,味精,六月鲜酱油,姜末,蒜末,小磨香油,,大功告成了!开吃吧。提示:切碎后的马兰头可以做成方形,五角星,等各种你喜欢的图案,我是吃货只求口味,不看外观,原谅我没艺术细胞吧,不过我可是有很多的味蕾细胞的,现在才发现都是舌头的福分
蚝油马兰头
食材明细:
主料::马兰头适量,
辅料::玉米油适量,葱适量,花椒适量,盐适量,蚝油适量,生抽一点,蒜适量,
蚝油马兰头的做法步骤:
1.马兰头洗净。
2.开水焯至变绿捞出。
3.锅内适量油烧热,葱蒜,八角炒香。
4.焯好的马兰头放入,半勺开水。
5.适量盐,蚝油,一点生抽。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
野菜--马兰头
食材明细:
主料::马兰头200克,
辅料::生抽1勺,蒜1个,香油1勺,红椒油1勺,米醋1勺,
野菜--马兰头的做法步骤:
1.备好食材。
2.洗干净。
3.蒜切沫。
4.锅中烧开水煮熟马兰头。
5.捞出挤开水分。
6.在撕开。
7.把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。
8.拌匀。
9.开吃。
小贴士:
马兰头野菜煮熟后捞出一定要挤出水分,味道才不会出现口感涩的味道。
家乡马兰头
食材明细:
主料::马兰头七八两,
辅料::春笋两支,蒜瓣三个,香菇四只,黑木耳适量,
家乡马兰头的做法步骤:
1.马兰头洗净放沸水里面抄熟。
2.这样就差不多可以了。
3.过了冷水,用一块干净的纱布榨干水分。
4.榨干的马兰头剁碎。
5.完了放在盘中备用。
6.春笋和泡发的香菇木耳切粒。
7.蒜瓣剁成蒜泥。
8.锅内放多点油,待油热改小火放入笋,香菇,木耳,蒜泥翻炒一分钟,这时可以加调味料。
9.倒入马兰头翻炒,香味出来就好啦。
10.出锅,再淋上点香油就更完美了。
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