好的美食离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上治愈失恋伤痛,椰林飘香,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::淡朗姆酒68ml,菠萝100g,椰汁120ml,
辅料::椰蓉9g,椰子奶油68ml,
治愈失恋伤痛,椰林飘香的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.凤梨去皮切块,其余食材称好备用
3.将所有食材放入料理杯中
4.选择冷饮键打至顺滑
5.倒出即可,可以用凤梨块和樱桃点缀,加入冰块口味更佳
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椰林风光(鸡尾酒)
食材明细:
主料::菠萝半个,
辅料::朗姆酒10g,椰奶30g,冰块适量,蜂蜜适量,
椰林风光(鸡尾酒)的做法步骤:
1.菠萝朗姆酒备用
2.椰奶备用
3.菠萝切块入料理机中
4.加入椰奶,朗姆酒,冰块,蜂蜜或炼乳
5.搅拌机搅拌均匀过滤后入冰箱冷藏1小时即可
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香
食材明细:
主料::糯米粉50g,牛奶90ml,色拉油10g,糖适量,
辅料::澄面(或粟粉)15g,高粉适量,榴莲肉和淡奶油适量,
飘香冰雪榴莲-榴莲飘香的做法步骤:
1.糕粉的做法:糯米粉放进小碟中,微波炉高火1-2分钟即可,这个是擀面皮的时候撒在上面防粘的。
2.取一个浅底的盘子,用刷子蘸色拉油在盘内均匀地涂抹,备用。
3.糯米粉、澄面和糖倒入碗中,混合均匀,倒入牛奶,调成均匀无颗粒的粉浆 。
4.把粉浆过滤一下,这样冰皮会更细腻,过滤的粉浆盛在涂了油的浅盘中。
5.放入开水锅中大火蒸15分钟 。
6.蒸熟后取出稍晾凉,加入白油或色拉油充分揉匀成光滑的面团,包裹保鲜膜,入冰箱冷藏。
7.取一块成熟的榴莲肉,去核,用叉子捣成泥。
8.淡奶油打发,不用打得太硬,入冰箱冷藏备用。
9.冷藏好的面团分成大小均等的若干份,取一小块沾满糕粉,手上也要沾糕粉,用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度 。
10.取一个小碗,我用的是蛋挞模,将面皮放在小碗上。
11.先放一些打发的淡奶油 ,再放一块榴莲肉,上面再铺一层淡奶油 。
12.将面皮包裹好 。
13.翻过来,略整形成圆形即可 ;包好后就可以食用,冷藏后口感更好。
小贴士:
1、擀面皮时会非常粘手,一定要多沾些糕粉 。
2、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮 。
3、包裹内馅时,可以不用小碗,象包包子一样直接包入也可以。
4、澄面:也叫澄粉,就是小麦淀粉,常用来制作冰皮、虾饺;粟粉:就是玉米淀粉。一般制作冰皮还是用澄粉比较好,如果没有也可以用粟粉替代。
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治愈系月饼冰淇淋
食材明细:
主料::黑巧克力200g,紫薯去皮300g,蛋黄2个,牛奶200g,淡奶油180g,白砂糖50g,
治愈系月饼冰淇淋的做法步骤:
1.紫薯去皮切小丁上蒸锅蒸熟。
2.将蒸好的紫薯仔细捣碎,最好过一遍细筛。
3.蛋黄2个,白糖50g,牛奶200ml,放入容器里打匀,然后转到奶锅里小火加热煮至微沸。
4.加热结束后,将淡奶油放到牛奶和蛋黄的混合液中,拌匀。
5.放紫薯泥,用手动打蛋器仔细拌匀至无紫薯颗粒,放入冰箱冷冻2小时左右。
6.冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次,最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状,再放回冰箱冷冻,5-6个小时之后,完全冻硬了就可以吃啦。
7.黑巧克力掰成小块放入耐热容器里隔水加热至巧克力融化。
8.硅胶模具提前用热水烫一下,然后自然晾干后方可使用。用刷子和筷子辅助将模具内壁涂满巧克力溶液,然后将模具放入冰箱冷冻让模具内壁的巧克力凝固。1分钟后取出模具检查一下有没有涂匀或者漏涂,如果有就要再反复涂一次直至模具内壁均匀的刷上巧克力,再将模具放入冰箱冷冻室1分钟让巧克力快速凝固。
9.待模具内的巧克力凝固后倒入融化的冰淇淋液,高度距离模具口3-4mm为宜,然后将模具转到冰箱冷冻室让冰淇淋完全凝固。
10.待冰淇淋完全凝固后,取出模具再用刷子在冰淇淋表面均匀的涂上一层巧克力溶液,让这层巧克力溶液和步骤2涂在模具内壁的巧克力溶液形成密闭的巧克力外壳,然后再次放入冰箱让这层巧克力凝固。
11.脱模后即可食用。
小贴士:
1.融化巧克力的碗和模具一定要晾干,无水滴。,要不然影响凝固和造型。
2.在模具上刷巧克力的时候,可以多刷几遍,让外层的巧克力外壳有一定厚度。
肉粽飘香
食材明细:
主料::糯米750克,五花肉250克,虾仁100克,萝卜干100克,干香菇100克,红豆120克,花生米120克,咸蛋黄13个,
辅料::竹叶50个,棉绳25条,花生油适量,盐适量,五香粉适量,
肉粽飘香的做法步骤:
1.竹叶和棉绳洗净,开水煮5分钟
2.红豆和花生泡发
3.糯米淘洗干净沥干水和2加油,五香粉,盐搅拌均匀
4.萝卜干和虾仁泡洗沥干水加油小火炒香
5.五花肉切片加蒜蓉油五香粉盐奄制1小时以上
6.咸蛋黄一分为二加油润
7.香菇泡发切条用油炒干炒香,加盐五香粉调味
8.取2片竹叶头向内成漏斗形
9.逐一填充食材
10.压实包成4角粽,用棉绳扎紧
11.全包好后修剪多余叶子,用水冲净,放高压锅,加入漫过粽子的水,1小时
12.下气后,出锅沥干水
13.成品
14.软糯鲜香
15.入囗即化,肥却不腻
飘香皮蛋
食材明细:
主料::皮蛋1个,青椒(红椒)1个,适量,
辅料::大葱1段,洋葱1块,豆豉1勺,盐1勺,酱青1勺,大蒜3棵,小红椒1个,
飘香皮蛋的做法步骤:
1.准备原料
2.洗、切,准备下锅!
3.锅内放油,下青椒翻炒
4.加入一勺盐,之后不再加盐啦
5.加入小红椒,怕辣的小红椒可以不加
6.炒熟后出锅备用
7.洋葱、大葱下锅爆香然后下皮蛋,翻炒
8.然后倒入辣椒翻炒,加入酱青少许
9.出锅啦
10.完成图
11.开吃吧!
飘香锅贴
食材明细:
主料::饺子皮半斤,
辅料::木耳适量,香菇适量,洋葱适量,肉末适量,
配料::食用油适量,葱姜末适量,味极鲜适量,盐适量,胡椒粉适量,泡香菇水适量,老抽适量,
飘香锅贴的做法步骤:
1.准备好材料。木耳、香菇提前泡发好,泡香菇水不要倒掉。肉末让店家用绞肉机打成肉末,饺子皮买现成的
2.木耳、香菇、洋葱切成小粒
3.葱姜切成末放入泡香菇的水中,将葱姜尽量捏成茸,让葱姜的香味渗入香菇水中
4.切好的木耳、香菇、洋葱用盐、味极鲜,老抽、胡椒粉搅拌均匀
5.肉末用盐、味极鲜,老抽、胡椒粉搅拌均匀后,分次加入香菇葱姜汁,把肉末搅拌成粘稠状
6.将搅拌好的肉末和木耳、香菇、洋葱混合在一起搅拌均匀成馅料
7.饺子皮中间放上馅料
8.饺子皮两边对接,捏紧,两端不封口成锅贴
9.煎锅涂上一层食用油,将锅贴码放整齐,中火先煎一会,让锅贴底部定型
10.用泡香菇的水沿着边慢慢加入煎锅中,盖上盖子,大火烧开转中小火焖至水干,饺子底部至金黄色即可装盘
小贴士:
1、肉末一定用葱姜水或清水搅拌至粘稠
2、煎的时候加入泡香菇的水煎出来的锅贴很香,而且锅贴底部黄灿灿的很有食欲
飘香栗子
食材明细:
主料::栗子适量,盐适量,
飘香栗子的做法步骤:
1.买来的栗子洗干净。
2.看不一样的栗子,圆圆的栗子上面打上“十”自行的,扁的栗子上面只要切一到就OK了。(容易剥也容易熟)
3.锅内放入栗子后再加入半勺盐,倒入水没过栗子即可(放盐是使栗子吃的时候更香)。
4.煮到水烧开后,按到保温键,再焖会即可捞出剥皮。
5.好香呦。
小贴士:
板栗怎么去皮 教你六个方法快速去掉板栗皮
1.热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,内皮即随栗子壳一起脱落。
2. 冰箱冷冻法:栗子煮熟冷却后,放入冰箱内冷冻两小时,这样剥起来既快,栗子肉又完整。
3.微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
4.热胀冷缩法:剥出栗子的外壳后,将栗子放入沸水中煮3--5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3--5分钟。
5.日光曝晒法:将生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。
6.筷子搅拌法:先将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。
(这去栗子皮的方法我是从女性健康网给大家找的,希望有用)
飘香鸡火锅
食材明细:
精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。
飘香鸡火锅的做法步骤:
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。
飘香啤酒鸭
食材明细:
主料::鸭肉500克,啤酒2罐,香菇100克,土豆1个,大青椒1个,泡椒2根,泡姜2块,大蒜5瓣,花椒适量,八角3颗,小葱2根,
辅料::生抽适量,豆瓣酱2勺,老干妈油辣椒2勺,
飘香啤酒鸭的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将土豆、青椒切滚刀块,香菇洗净切花。
3.准备三颗八角和适量花椒,将调味菜切成如图所示。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入鸭肉煸干水份。(如果鸭肉比较多,时间就会比较长)
6.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
7.放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。
8.准备好香菇翻炒30秒。
9.倒入适量生抽翻炒30秒。
10.倒入啤酒翻炒均匀,大火煮5分钟。
11.放入土豆翻炒均匀,中火煮20分钟左右。(依汤量的多少)
12.放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。
13.飘香味浓!
14.好吃过瘾!
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