食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的菠萝牛肉(1),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::菠萝300G,牛肉400G,
辅料::盐适量,料酒适量,橄榄油适量,牛肉粉适量,生抽适量,大料粉适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,姜适量,
菠萝牛肉的做法步骤:
1.准备一个菠萝
2.切去头尾,放淡盐水浸泡
3.把菠萝切小块(用了半个菠萝)
4.准备牛肉
5.把牛肉切片,放料酒、橄榄油、牛肉粉、生抽、大料粉、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制。
6.油热放姜片,放腌好的牛肉快速滑动。
7.等牛肉变色后就可以放菠萝块翻炒,放盐。
8.好了。
小贴士:
也可放些青红椒配色。
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菠萝牛肉夹
菜系及功效:冬季菜谱
菠萝牛肉夹原料:牛里脊肉100克,菠萝、鸡蛋、淀粉、面包糠、果酱味碟、盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、精炼油各适量。
菠萝牛肉夹的做法
1)老姜洗净,用刀拍碎。大葱洗净,切成节。牛肉去筋洗净切成夹刀片,投入清水中漂净血水,捞出挤干水分,放人碗中,加盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱,拌和均匀,入昧30分钟。
2)菠萝洗净,切片,鸡蛋取蛋清与淀粉调成蛋清淀粉。
3)将菠萝片放入牛肉片中央,下蛋清淀粉中裹匀,粘上面包糠.投入四成油温锅中炸定形捞出,待油温回升至七成热时,倒人重炸至金黄色,捞出沥干油分,摆盘成形,随果酱味碟一同上桌蘸食即可。
特点:色泽金黄,肉质外酥内嫩,甜香适口,果香味浓郁。
菠萝牛肉夹食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
菠萝酸奶(1)
食材明细:
主料::菠萝40克,酸奶150克,大粒砂糖适量,
菠萝酸奶的做法步骤:
1.酸奶在冰箱里冷冻1小时,让他有点冰碴。
2.菠萝去皮,用盐水浸泡15分钟,然后用刀切成小块,备用。
3.把菠萝与酸奶拌均,加入大粒砂糖即可。简单。
菠萝鱼(1)
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::油适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,糖适量,胡椒适量,料酒适量,淀粉适量,
菠萝鱼的做法步骤:
1.鱼片打好花,用盐,料酒,胡椒腌制10分钟左右。
2.沥干水分,鱼用淀粉裹干水,准备下锅炸。
3.下油锅炸。
4.炸好的鱼。
5.少许油下番茄酱和糖翻炒。
6.淋少许的薄芡。
7.将勾好芡的番茄酱淋在炸好的鱼上。
8.做好的菠萝鱼。
菠萝面包(1)
食材明细:
主料::高筋粉400g,胡萝卜泥150g,水150g,糖15g,盐3g,鸡蛋1个,酵母粉5g,黄油40g,
辅料::菠萝200g,糖50g,
菠萝面包的做法步骤:
1.菠萝切块,加糖,腌制一小时左右
2.待糖全部融化,中小火熬煮
3.煮到糖汁基本收完,成为菠萝蜜饯的样子,晾凉备用。
4.和好的胡萝卜面团,已经是和到扩展阶段啦,可以拉出薄膜
5.面团发酵至2倍左右大小
6.排气分剂。
7.取一个面剂放入模具中,我用的派盘,按模具形状把面团压成型
8.我还做了几个其他形状的,全部放入烤盘中
9.保湿发酵至两倍大小,圆的面包铺满菠萝,辫子的在交叉处塞上菠萝.
10.烤箱180度预热5分钟,烤15分钟即可,
菠萝奶昔(1)
食材明细:
主料::菠萝一个,酸奶一袋,棉花糖一把,
辅料::黑芝麻适量,彩色巧克力碎适量,
菠萝奶昔的做法步骤:
1.菠萝从上面五分之一的位置切掉,把果肉用刀或者勺子挖出来。
2.果肉放入破壁机或者料理机中。
3.加入酸奶和棉花糖。
4.打一分钟左右。
5.倒入挖空的菠萝里。
6.撒上黑芝麻和巧克力碎即可。
菠萝酱(1)
食材明细:
菠萝大半只,冰糖60克
菠萝酱的做法步骤:
第1步将菠萝分成两半,一半切碎丁,放入榨汁机中榨成汁;另半份菠萝切成碎丁(熬出来的果酱口感更好)一起放入榨成汁的菠萝汁里,加入冰糖;
第2步大火烧开后转小火熬煮至水份收干,约需40-50分钟,期间不断搅拌以防粘牢烧焦,熬成酱后,放凉,入消过毒的玻璃瓶中保存即可。
小贴士:
熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅或玻璃都行);盛果酱的瓶子一定要彻底消毒并晾干,再将熬好的果酱放入存到冰箱里,尽量在7天内食用。
菠萝炒饭(1)
食材明细:
菠萝1个,米饭1碗,黄瓜1根,香肠1根,胡萝卜1根,鸡蛋2个,盐适量,生抽少许,油适量,葱少许
菠萝炒饭的做法步骤:
第1步菠萝四六切开,菠萝叶全留在六分的那块上面。用到在菠萝上划小方格,挖出菠萝肉,用盐水浸泡15分钟备用。
第2步香肠、胡萝卜、黄瓜切丁备用。鸡蛋炒碎,盛出备用。
第3步锅内放适量油,烧热。(我用的黄油,这样炒出来味道更好)放入葱花、香肠,加少量生抽,炒香。
第4步放入胡萝卜和黄瓜,加适量盐,炒两分钟。倒入菠萝肉和鸡蛋,翻炒。
第5步加米饭,翻炒均匀。炒好的饭盛到菠萝碗中。菠萝炒饭完成~
小贴士:
1.以上食材为2人量。2.最好用隔夜米饭,这样炒出来颗粒分明,没有隔夜米饭的可以将做好的米饭散开,放到通风的地方吹一小时。
菠萝鸡块(1)
食材明细:
童子鸡500克,菠萝300克,料酒15克,大葱15克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉1克,生抽10克,植物油25克
菠萝鸡块的做法步骤:
1. 鸡洗净,切块,用生抽、胡椒粉腌15分钟;
2. 菠萝切成小块备用;
3. 鸡块倒入沸水中煮2分钟,捞出洗净;
4. 烧红锅,下油,爆香葱,放入鸡块爆透,点酒,加入少量清水,加盖烧5分钟;
5. 然后加入菠萝,兜炒几下加盐、味精,用生粉勾芡即可上盘。
菠萝牛肉焗饭
夏日里的小清新----菠萝牛肉焗饭
自从吃了一回芝士牛肉焗饭之后,我家的小猪就天天唠叨着要吃焗饭。其实吃焗饭,在夏天是个不错的选择,因为作为煮妇的我们不要在厨房挥汗如水。
我们只需要把要做的食材准备好,轻轻松松地叠放在一起,送进烤箱,静等十几分钟,就可以享受一份丰盛的主食,有肉有菜有水果。为何电视上,外国的妈妈总是那样地优雅动人,其实也有烤箱的功劳,杜绝厨房过多的烟火味。
夏日里,懒得下厨,就准备焗饭好了,最讨小朋友的欢心,而且营养绝对均衡。夏日里,我们可以挑选一些水果入到饭里,享受一下小清新。再泡杯茶,舒舒服服地享受我们的午餐或者晚餐
菠萝牛肉焗饭食材:牛肉(牛里脊)250g、菠萝1/2个、黄椒1个、生抽3汤匙、食用油2汤匙、马苏里拉芝士适量、米饭3碗(3个人的份量)
菠萝牛肉焗饭的做法
1、牛肉洗净,用黑椒、生抽和食用油(1汤匙)进行腌制半个小时以上;热锅下油(1汤匙),等油温升高时,将牛肉倒下,快速滑炒至变色(1-2分钟),起锅装盘待用。
2、菠萝浸泡盐水10分钟后,切成丁;黄椒洗净,切成丁。
3、马苏里拉芝士刨成细丝。
4、准备好米饭,装在烤盘里。
5、在米饭上加入牛肉和所有的汤汁。
6、加上菠萝和黄椒。
7、撒上马苏里拉芝士。
8、烤箱预热200℃,将烤盘放在烤箱的下层,烤15分钟。
特别提示:焗饭要好吃,一是味道要相对比较浓郁一些,生抽和盐比平时炒菜略下多一点;二是要舍得下芝士,芝士的份量足够了,饭才会更香啊。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
牛肉菠萝披萨
食材明细:
主料::牛肉适量,自发粉适量,
辅料::番茄适量,菠萝适量,芝士适量,
配料::番茄酱适量,橄榄油适量,
牛肉菠萝披萨的做法步骤:
1.事先把用生抽、白糖、生粉腌过的牛肉炒出来。
2.取适量自发粉放入器皿内。
3.加入适量水揉搓成面团。
4.再调入一大勺橄榄油,继续揉搓。
5.揉搓均匀之后让它发酵约一小时。
6.面团发大之后放上按板摊成圆形。
7.倒入少许橄榄油入披萨烤盘,涂均匀。
8.然后将摊成圆形的面团放入烤盘内。
9.涂上适量番茄酱。
10.放上一层芝士。
11.均匀地摆放好炒过的牛肉。
12.放入切好的洋葱与番茄。
13.放上切成小块的菠萝。
14.最后再铺上一层芝士。
15.烤箱设置200度,烤25分钟。
16.取出切块即可食用。
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