好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了菠萝拌银粉,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::菠萝100克,白粉丝1把,
辅料::胡萝卜50克,
配料::盐适量,白糖15克,柠檬汁30毫升,香油适量,
菠萝拌银粉的做法步骤:
1.菠萝切片用淡盐水浸泡5分钟。
2.把菠萝切丝再加少许糖腌拌片刻。
3.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯烫一下过凉备用。
4.再放入白粉丝煮熟。
5.煮好的白粉丝用冷水冲透,用剪刀剪短一些。
6.把胡萝卜放入碗中加盐。
7.加入白糖。
8.加入柠檬汁拌均匀稍微腌制片刻。
9.再把粉丝放入。
10.淋入香油。
11.全部拌均匀即可食用。
小贴士:
此道拌菜酸甜开胃,清淡爽口,色泽亮丽,非常适合春天。
菠萝用淡盐水浸泡一时可除去一些不利于人体的物质,也能使菠萝的口感更甜。
此道菜用柠檬汁代替醋,即可增香又更有营养,没有就用白醋代替。
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菠萝拌薄荷
我家的薄荷没人管它却是年年疯长,
我以往也就在心情好的时候摘点叶子泡个茶,
或者用薄荷叶子煮个意面,虽然煮意面也很提香没错啦,
但意面也不经常吃啊,因为煮起来实在麻烦。
偶然在网上发现了这个新吃法,试了一次我家三个小家伙都抢着吃,
我忍不住也尝试了一片,酸酸甜甜的菠萝搭配上甜甜凉凉的薄荷,
味道竟是出奇的美妙,怎么说呢,更像超市里某些特别吸引孩子的小零食。
薄荷跟糖捣在一起,简直就是薄荷糖嘛,不过更绿色纯天然哈,
薄荷具有疏风,散热,辟秽,解毒,而且对于初起的风热感冒效果很好哦,
夏季用这道小点心偶尔安抚一下燥热的心情还是不错的。
菠萝拌薄荷
原料:菠萝1个、盐1小勺、白糖1大勺、薄荷叶1小把
菠萝拌薄荷的做法
1、首先选取新鲜成熟的菠萝一个
2、把菠萝两头切去
3、再从中间一分为四
4、再把菠萝肉从外皮上剔下,完成
5、用小勺盐在凉开水里化开,把切好的菠萝泡盐水约30分钟以去除菠萝内一种叫菠萝朊酶的物质,这种物质不但影响口感,而且容易引起过敏,所以这个步骤不能少
6、摘取薄荷叶一小把,洗净晾干
7、薄荷叶放入捣蒜的罐子里,加一大勺白糖
8、把薄荷叶跟白糖一起细细捣碎,我觉得粗粒白糖更好,溶化慢,吃起来口感丰富
9、薄荷准备好以后再把菠萝捞出切片
10、摆盘
11、摆盘完成
12、撒上捣好的薄荷汁,拌匀就可以吃了
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
菠萝花拌豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽适量,红萝卜适量,菠菜适量,葱适量,辣椒粉适量,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,生抽适量,香油适量,
菠萝花拌豆芽的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.红萝卜改花刀。
3.锅中入水煮沸,放土豆芽红萝卜焯水捞出。
4.菠菜洗净焯水。
5.菠菜捞出晾凉改刀,葱切末。
6.一同放入器皿中。
7.放入适量辣椒粉,炒锅入油烧热淋入,加盐,醋,生抽,香油拌均即可。
8.家常小菜,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
现吃现拌,祝您愉快。
青柠拌菠萝
最近好忙,忙的很少在家做菜。但菠萝季,怎么可以错过最爱的青柠拌菠萝呢,我每次去云南餐厅必点。拌上这一盘酸爽,然后让味蕾欲罢不能。
菠萝建议选择甜度高的,青柠推荐泰国青柠。青柠是一种青色的、形状类似柠檬的水果,味道比柠檬更酸。青柠一般比柠檬小,且含有丰富的维他命C。主要用于食物与饮品的调味。而泰国青柠更加袖珍,也更紧实,酸度更高,风味更独特。
就是这么酸爽----青柠拌菠萝
原料:菠萝半个
调料:泰国青柠1个,小米辣1个,薄荷适量,盐少许
青柠拌菠萝的做法
1、备齐所需材料。
2、菠萝去皮,一分四瓣。
3、去掉中心处的硬梗后切成块备用。
4、青柠取半个切成圆形薄片,再一分为二对半切开备用。另外半个青柠留取汁液用
5、把菠萝块和青柠片混合,放上小米辣和盐调味。
6、最后挤上半个青柠汁即可是用。
美食小贴士
1、建议使用熟度较高的菠萝,味道会更甜,口感也会更好。
2、小米辣辣味很足,一个就好。
3、此道菜拥有咸、甜、辣不同味道的冲击,刺激食欲,特别适合夏季食用。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
菠萝馅(菠萝酱)
食材明细:
主料::菠萝肉400克,
辅料::白糖120克,番茄酱60克,水淀粉20克,
菠萝馅(菠萝酱)的做法步骤:
1.鲜鲜的去皮的菠萝用盐水泡一下,我这个是泡好的
2.把菠萝切成细丁
3.电磁炉加热后
4.放入菠萝炒干水份加入白糖
5.边加入白糖边炒
6.白糖溶化后水份变多了,要耐心炒干水份
7.适量的生粉放到碗里
8.加入水调成水淀粉
9.倒好番茄酱
10.菠萝炒干水份后加入番茄酱
11.慢慢炒均匀
12.加入水淀粉继续翻炒,放入水淀粉后锅底很黏,要翻炒到底,以免糊锅
13.炒到菠萝馅变得黏稠就好了,千万不要炒的太干,
14.放凉倒入碗里,这个菠萝馅可以包面包,可以做蛋糕卷,可以抹在土司上夹着吃,都非常的好吃,吃不完密封后放冰箱冷藏储存。
小贴士:
菠萝也比难买到,炒这个菠萝馅也不难炒,建议还是一次不要做太多,如果是做菠萝酱就把菠萝肉剁碎一点。就是没有颗粒感的菠萝酱了。
菠萝
食材明细:
主料::菠萝适量,
辅料::果酱适量,
菠萝的做法步骤:
1.菠萝去皮
2.切花
3.浇汁。然后 添加辅助装饰
菠萝蛋挞====菠萝季
食材明细:
主料::菠萝1个,蛋挞皮9个,
辅料::白糖30克,鸡蛋1个,蛋黄2个,牛奶130克,
菠萝蛋挞====菠萝季的做法步骤:
1.准备用料
2.分离蛋清蛋黄
3.牛奶加白糖搅拌融化
4.2个蛋黄和一个鸡蛋搅拌打散
5.倒入牛奶中
6.过筛两边
7.蛋挞液就做好了
8.菠萝切小丁
9.倒入蛋挞皮里,到8分满
10.放在预热200度的烤箱,中下层,20分钟
11.做好的菠萝蛋挞
清香菠萝季-----菠萝咕噜豆腐
食材明细:
主料::豆腐200克,虾仁100克,菠萝200克,
辅料::黄瓜50克,葱姜适量,
配料::番茄酱1大勺,白糖10克,盐2克,淀粉适量,料酒适量,
清香菠萝季-----菠萝咕噜豆腐的做法步骤:
1.所以主料。
2.把菠萝和黄瓜切成丁。
3.豆腐切成小块。
4.虾仁去掉沙线,加入盐和料酒淀粉上浆。
5.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉。
6.下入油锅炸制。
7.炸至金黄捞出沥油。
8.锅中留底油,把上浆的虾仁滑散捞出。
9.加入葱姜爆香,加入2大勺清水烧开。
10.倒入番茄酱搅拌均匀。
11.加入糖 盐转小火烧至粘稠。
12.倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀。
13.再加入菠萝和黄瓜丁。
14.快速翻炒均匀,使汤汁挂满所有食材即可
小贴士:
汤汁要收粘稠,使所有食材都能裹上汤汁,豆腐可以先焯水去掉豆腥味。
菠萝沙冰菠萝汁
食材明细:
主料::菠萝一个,
辅料::水适量,
菠萝沙冰菠萝汁的做法步骤:
1.开水放凉之后装入制冰格放冰箱里冷冻成冰块。
2.菠萝切成小丁,放入盐水中浸泡数十分钟。
3.先把冰块放到搅拌机里打碎。
4.再放入菠萝丁继续搅拌打碎。
5.打碎了,变成汁了。
6.不管了,倒出来一样可以喝的。
菠萝飘香【薄荷菠萝】的做法
菠萝被视为一种代表吉祥水果.果肉柔软酸甜、营养丰富,既可生食、又能入菜,还能加工成菠萝罐头等,属于多用途高经济作物。菠萝富含维生素B1,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。不过,菠萝中有一种蛋白酶,如果直接食用,轻则刺激口腔黏膜,使人口唇发麻、发痒甚至红肿,重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此,吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长,菠萝蛋白酶还没完全破坏,口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。时间太长也不行,会造成营养过多流失,而且菠萝含糖丰富,泡久了容易滋生细菌.这次用菠萝和薄荷做搭档,非常的赞哦,菠萝的香味夹杂着薄荷的清香,那种感觉很微妙,怎么形容呢,你吃了就知道~~
材料:
菠萝1个,薄荷1把,盐巴,,
菠萝飘香【薄荷菠萝】的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝对半切开,去掉里面的硬心
步骤2,新鲜薄荷一把
步骤3,再把菠萝斜切薄片
步骤4,把切好的菠萝放入碗里,放2勺盐巴,泡一泡
步骤5,薄荷洗净后折叶,去杆
步骤6,放入少许白糖,用擀面杖捣一捣,吃的时候把薄荷糖撒在菠萝上即可开吃
菠萝冰棍
食材明细:
主料::菠萝肉500g,蜂蜜50g,
辅料::藕粉10g,
菠萝冰棍的做法步骤:
1.菠萝去皮取果肉
2.把菠萝肉用料理机稍微打碎,不用加水,直接小火煮,煮到浓稠时离火,加入蜂蜜。
3.放入料理机,加少许的水搅拌成糊。要留一点果肉后面用
4.把菠萝糊倒入锅中,加入藕粉搅拌均匀,小火煮开
5.冰棍液稍微晾凉。
6.倒入冰棍模具中,先倒一半,把剩下的果肉放中间,
7.把再把剩余的糊倒入
8.震几下,让里面没有气泡。放入冰箱冷冻几小时即可。
9.冷冻好的冰棍,菠萝味道浓郁,还能时不时的吃到果肉。三伏天来一根,爽吧
小贴士:
1.我用了藕粉做粘合剂,也可以用玉米淀粉。
2.我用了蜂蜜来增加甜味,也可以用白糖或者冰糖
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