食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“不加糖的酸甜菠萝香蕉派”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::手抓饼1张,
辅料::菠萝100g,香蕉100g,生粉10g,鸡蛋1个,盐5g,
不加糖的酸甜菠萝香蕉派的做法步骤:
1.处理好的菠萝切小块,用盐水浸泡15分钟。
2.取部分浸泡后的菠萝切成丁状;生粉加水调匀;菠萝倒入锅中小火翻炒,炒得比较干燥时倒入生粉水,继续搅拌,逐渐浓缩至带颗粒糊状,关火。
3.手抓饼解冻,铺入烤盘中,用叉子戳洞;剪下多余部分,切成条状备用。
4.取一根成熟的香蕉剥皮切成丁状;将煮好的菠萝丁和香蕉丁分层铺到派皮上,与烤盘边缘齐平,上面铺条状的手抓饼,呈网格状。放人烤箱,200度5分钟,取出刷蛋液(刷蛋黄液色泽更好看),再180度烤15分钟。时间长短可以观察派皮颜色决定。我这盘稍微烤糊了一点。
小贴士:
手抓饼不用解冻得太软,会不好操作。
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酸酸甜甜的菠萝派
食材明细:
主料::黄油60克,低粉120克,蛋黄半个,盐1克,糖粉35克,
辅料::菠萝500克,糖20克,肉桂粉5克,
酸酸甜甜的菠萝派的做法步骤:
1.派皮制作:派皮材料:黄油60克, 低粉120克 蛋黄半个 盐1克 糖粉35克黄油提前软化,糖粉和盐加入,搅拌到溶化。
2.蛋黄分次加入,搅拌到顺滑无颗粒。
3.低粉过筛加入,翻拌均匀
4.干粉吸收成面团,室温静置10分钟。
5.上下铺上保鲜纸 ,用擀面仗擀开成模具大小。
6.派皮放模具里压平,多余的边缘去除,插上小孔,防止烘烤鼓起。
7.烤箱提前预热,上下火180-190度,烘烤15分钟,(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成,出炉放凉备用。
8.派馅制作:派馅材料:菠萝500克 糖20克 肉桂粉5克菠萝去皮切丁打成泥,
9.用过滤布脱水。
10.菠萝泥放进不粘锅里,中火炒。
11.炒干的菠萝泥放入糖继续炒,让水份排出,炒到完全变干了就可以关火,放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉,放凉备用。
12.组装:组装: 蛋黄液少量 1.把派馅放入派皮里,用软刮铺平。2.把多余的面团擀好切成长条,用编篮子的方法盖在苹果馅上。3.表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、 烤箱提前预热、200度、30分钟。
酸甜番茄派
食材明细:
主料::西红柿三个,
辅料::白砂糖适量,
酸甜番茄派的做法步骤:
1.准备好三个西红柿?,洗干净备用。
2.用刀在西红柿的顶部划个十字形状。
3.锅内烧开水,水开后将番茄?一个一个放好,水量不要没过西红柿?为好。
4.盖好锅盖,开始煮上三四分钟,直到看到西红柿的皮开始裂开为宜。
5.关火后,将西红柿从锅里拿出来,快速的剥去皮。
6.然后将去皮的西红柿切成块状。
7.盛在盘子里后,撒上白砂糖即可,酸酸甜甜的味道既清淡又美味哦,心情不好的时候吃点这个也可以排解压抑哦?。
酸甜菠萝饭
食材明细:
主料::菠萝1个,鸡蛋2个,培根3段,青椒1个,
辅料::蚝油适量,
酸甜菠萝饭的做法步骤:
1.食材准备好
2.把菠萝肉掏出来放盐水浸泡
3.培根切块,青椒切块,蛋花打好
4.平底锅烧热转小火放培根榨油,如果不喜欢培根可以直接用橄榄油炒饭。
5.倒入蛋花,煎鸡蛋,锅底有培根的油不用担心糊。小火转中火炒蛋
6.加上青椒一起炒,用中小火
7.菠萝盐水浸泡十分钟,切块,加入一起炒
8.同样培根榨油,然后加白米饭一起炒。不喜欢培根的放橄榄油炒饭
9.把配菜倒入米饭中大火一起炒,加耗油调味,因为培根本身就是咸的所以少放盐
10.倒入菠萝中摆盘出锅
小贴士:
菠萝要用盐水泡,如果不用培根,要用橄榄油炒饭
不加糖补血糖水-红枣桂圆番薯杂锦的做法
这道糖水呢是利用食物本身的糖分做出来的。所以不加糖。
材料:
桂圆10个,红枣9个,小红薯1条,红豆1把,木薯粉120g,水适量,
不加糖补血糖水-红枣桂圆番薯杂锦的做法的做法步骤:
步骤1,将番薯切块。其他的水冲一下。奶锅倒入水。材料全部放下去。大火煮开小火炖40分钟左右
步骤2,将木薯粉与适量的番薯混合。加一勺糖。适量开水混一下揉团
步骤3,揉好了锅中水烧开。搓条捏块扔进去煮至透明
步骤4,糖水这里的直接搓十几个进去。有助糖水看起来比较有稠度
步骤5,这里的煮的差不多了捞起来过凉水。
步骤6,糖水做好啦。多余的薯圆可以放着做其他甜品。
步骤7,来吃一口。微微一点酸甜感。适合不吃很甜的喜欢吃很甜的朋友们可以加点红糖哟。
酸甜菠萝鸡
食材明细:
主料::菠萝1个,鸡腿3个,
辅料::花生油3ml,盐5克,酱油2ml,料酒1ml,红辣椒1个,蒜3根,生姜3克,白砂糖5克,
酸甜菠萝鸡的做法步骤:
1.准备食材:菠萝、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材;
2.菠萝去皮,切小块,并用盐水浸泡10分钟;
3.鸡腿继续,切块;
4.清水煮沸,放入鸡腿汆汤,捞出;
5.热锅,倒油,生姜煸炒鸡腿出油,放料酒、酱油炒至金黄色;
6.锅中留少许油,放入白砂糖煸炒出糖色;
7.放入菠萝块,炒的鸡腿,翻炒;
8.加入红辣椒、蒜、盐,炒均收汁即可。
小贴士:
1.菠萝要用盐水浸泡才好吃;
2.菠萝选择微黄即可;
3.鸡腿要汆汤去血腥。
酸甜菠萝虾
食材明细:
主料::海虾10个,菠萝150g,
辅料::料酒5g,胡椒粉1g,淀粉15g,青椒1个,葱白3g,蒜片3g,姜末1g,生抽2g,盐3g,白糖5g,
酸甜菠萝虾的做法步骤:
1.食材备好
2.虾去壳去虾线清理干净用料酒,胡椒粉腌制一下
3.菠萝肉切块,青椒切块,葱姜蒜备用
4.虾仁沥干水分加入淀粉拌匀
5.把虾放入热油里炸变色捞出
6.另起锅烧油放入葱姜蒜爆香
7.加入青椒块翻炒
8.倒入菠萝翻炒
9.加一勺白糖翻炒均匀
10.倒入炸好的虾仁
11.倒入适量料酒炒匀
12.加少许生抽炒匀
13.加入少许油炒匀出锅了
14.做好的酸甜开胃,虾仁吃着也倍爽
菠萝酸甜排骨
食材明细:
主料::菠萝半个,排骨500克,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,
辅料::番茄酱适量,料酒2勺,白糖4勺,生粉适量,白醋适量,酱油适量,盐少许,
菠萝酸甜排骨的做法步骤:
1.准备好材料。
2. 排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3. 菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6.现在准备炸排骨,锅内倒入适量的油,要能没过排骨的量,用筷子试下油温,筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8. 捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油,把萝下锅炒至半熟,炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖,倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒,炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内,汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉,把排骨换成五花肉即可,口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。
酸甜菠萝肉
食材明细:
主料::菠萝1个,瘦肉适量,青红椒适量,鸡蛋1个,生粉3勺,白糖50克,番茄酱100克,油适量,
辅料::盐适量(腌肉),
酸甜菠萝肉的做法步骤:
1.瘦肉切丁
2.放到盆里
3.磕入一个鸡蛋
4.加入少许盐
5.放3勺生粉
6.用手抓匀
7.腌5分钟
8.热一锅油炸,炸到肉微微变成金花色就可以了
9.炸好的肉
10.菠萝青红椒
11.切块
12.番茄酱倒出来
13.热锅放少许油下番茄酱
14.放入白糖翻炒均匀
15.放入青红椒炒匀
16.放肉翻炒匀
17.加入菠萝翻炒均匀
18.出锅
19.成品
小贴士:
白糖根据个人口味来放。喜欢甜的多放点糖。
酸甜菠萝鸭肉
食材明细:
主料::鸭肉半只的半边,菠萝1个,
辅料::酸梅2-3个,八角1个,姜1小块,料酒2勺,生抽2勺,生粉2勺,白糖25g,白醋适量,
酸甜菠萝鸭肉的做法步骤:
1.鸭肉洗干净。姜切片 切丝,酸梅切碎菠萝去皮切中厚片。碗倒入1勺生粉加水搅拌均匀备用,
2.烧一锅水。水开后放入姜片和八角。鸭肉,倒1勺料酒。
3.鸭肉捞出装大碗加入1勺料酒和生抽 生粉抓匀腌制10分钟。
4.鸭汤放入枸杞叶和十几粒枸杞、在加入盐调味。
5.锅倒油入姜丝炒香,在入鸭肉和酸梅白糖翻炒均匀。倒入生粉水盖盖转中小火焖三分钟,
6.开盖后加入菠萝和白醋,翻炒均匀再焖2分钟等鸭肉入味。
7.中火转大火收汁即可,装盘了。
酸甜菠萝鸡丁
炎炎夏日,没有胃口的时候,不放用水果入菜,一点会给你的味蕾一个不一样的全新感受。
水果入餐,不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量,同时也可以丰富食物的口味和口感,带给人全新的味蕾感受。酸酸甜甜的菠萝鸡丁,食材简单制作快捷,方便又省事儿。
闻起来的果香怡人,吃起来清甜爽口,既营养、又开胃,让我们的夏日餐桌也缤纷起来。
而且还是孩子绝对无法抵抗的美味佳肴。
炎夏10分钟打造一道开胃菜--酸甜菠萝鸡丁
材料:菠萝100克,鸡胸肉300克,青红椒各适量。
调料:葱姜适量,盐适量,料酒10毫升,白糖15克,番茄酱40克,生抽20毫升,水淀粉适量,鸡精少许,柠檬汁5毫升。
酸甜菠萝鸡丁的做法
1准备好所有的食材。菠萝,鸡胸肉,青红椒全部切丁。
2鸡丁中加入料酒,糖,盐,淀粉抓拌均匀。取一个小碗加入番茄酱,白糖,鸡精,生抽,盐。
3再加柠檬汁和一些清水拌均匀成为料汁,炒锅倒油爆香葱姜。
4倒入鸡丁翻炒之变色盛出。然后倒入调好的料汁炒出香味。
5放入菠萝和青红椒,再放入鸡丁。
6翻炒均匀后淋入适量的水淀粉。炒均匀关火。
美食小贴士:
1、这是一道快手菜,适合大火快炒,保证鸡丁香嫩的口感。
2、鸡丁先炒至变色盛出,然后再和其他食材混合,这样才能保证鸡丁嫩滑口感好。
3、菠萝要用淡盐水浸泡10分钟再炒至,即可除去一些有害物质,也能使菠萝口感更好。
酸甜菠萝鸡丁食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
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