食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?小编陆续为大家整理了牛肉炒菠萝,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::牛肉250g,菠萝200g,
辅料::葱头葱头,姜几片,蒜几辨,
配料::酒少许,糖两小勺,生粉少许,生油少许,
牛肉炒菠萝的做法步骤:
1.新鲜的牛肉,买的时候最好是叫摊主给你挑腱子肉,这个部位的肉质脆嫩,口感好。我们这里也常年有菠萝卖,因为材料容易购买,所以也较常吃这个菜。
2.牛肉切薄片放生粉、生油、酒、姜片腌制10分钟。
3.菠萝切薄片待用。
4.锅里放油烧热下菠萝片炒软装盘待用。
5.锅里放油炒牛肉。
6.牛肉炒变色后将菠萝放进去一起炒。
7.将葱头、蒜辨放进去一起炒,加入三分之一小碗水煮开,最后放糖。
8.装盘,开吃了。
小贴士:
牛肉不要煮太久,不然会很柴。要放些糖,因为菠萝有酸味。
97Msw.com相关知识
菠萝牛肉(1)
食材明细:
主料::菠萝300G,牛肉400G,
辅料::盐适量,料酒适量,橄榄油适量,牛肉粉适量,生抽适量,大料粉适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,姜适量,
菠萝牛肉的做法步骤:
1.准备一个菠萝
2.切去头尾,放淡盐水浸泡
3.把菠萝切小块(用了半个菠萝)
4.准备牛肉
5.把牛肉切片,放料酒、橄榄油、牛肉粉、生抽、大料粉、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制。
6.油热放姜片,放腌好的牛肉快速滑动。
7.等牛肉变色后就可以放菠萝块翻炒,放盐。
8.好了。
小贴士:
也可放些青红椒配色。
菠萝牛肉夹
菜系及功效:冬季菜谱
菠萝牛肉夹原料:牛里脊肉100克,菠萝、鸡蛋、淀粉、面包糠、果酱味碟、盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、精炼油各适量。
菠萝牛肉夹的做法
1)老姜洗净,用刀拍碎。大葱洗净,切成节。牛肉去筋洗净切成夹刀片,投入清水中漂净血水,捞出挤干水分,放人碗中,加盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱,拌和均匀,入昧30分钟。
2)菠萝洗净,切片,鸡蛋取蛋清与淀粉调成蛋清淀粉。
3)将菠萝片放入牛肉片中央,下蛋清淀粉中裹匀,粘上面包糠.投入四成油温锅中炸定形捞出,待油温回升至七成热时,倒人重炸至金黄色,捞出沥干油分,摆盘成形,随果酱味碟一同上桌蘸食即可。
特点:色泽金黄,肉质外酥内嫩,甜香适口,果香味浓郁。
菠萝牛肉夹食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
菠萝牛肉焗饭
夏日里的小清新----菠萝牛肉焗饭
自从吃了一回芝士牛肉焗饭之后,我家的小猪就天天唠叨着要吃焗饭。其实吃焗饭,在夏天是个不错的选择,因为作为煮妇的我们不要在厨房挥汗如水。
我们只需要把要做的食材准备好,轻轻松松地叠放在一起,送进烤箱,静等十几分钟,就可以享受一份丰盛的主食,有肉有菜有水果。为何电视上,外国的妈妈总是那样地优雅动人,其实也有烤箱的功劳,杜绝厨房过多的烟火味。
夏日里,懒得下厨,就准备焗饭好了,最讨小朋友的欢心,而且营养绝对均衡。夏日里,我们可以挑选一些水果入到饭里,享受一下小清新。再泡杯茶,舒舒服服地享受我们的午餐或者晚餐
菠萝牛肉焗饭食材:牛肉(牛里脊)250g、菠萝1/2个、黄椒1个、生抽3汤匙、食用油2汤匙、马苏里拉芝士适量、米饭3碗(3个人的份量)
菠萝牛肉焗饭的做法
1、牛肉洗净,用黑椒、生抽和食用油(1汤匙)进行腌制半个小时以上;热锅下油(1汤匙),等油温升高时,将牛肉倒下,快速滑炒至变色(1-2分钟),起锅装盘待用。
2、菠萝浸泡盐水10分钟后,切成丁;黄椒洗净,切成丁。
3、马苏里拉芝士刨成细丝。
4、准备好米饭,装在烤盘里。
5、在米饭上加入牛肉和所有的汤汁。
6、加上菠萝和黄椒。
7、撒上马苏里拉芝士。
8、烤箱预热200℃,将烤盘放在烤箱的下层,烤15分钟。
特别提示:焗饭要好吃,一是味道要相对比较浓郁一些,生抽和盐比平时炒菜略下多一点;二是要舍得下芝士,芝士的份量足够了,饭才会更香啊。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
牛肉菠萝披萨
食材明细:
主料::牛肉适量,自发粉适量,
辅料::番茄适量,菠萝适量,芝士适量,
配料::番茄酱适量,橄榄油适量,
牛肉菠萝披萨的做法步骤:
1.事先把用生抽、白糖、生粉腌过的牛肉炒出来。
2.取适量自发粉放入器皿内。
3.加入适量水揉搓成面团。
4.再调入一大勺橄榄油,继续揉搓。
5.揉搓均匀之后让它发酵约一小时。
6.面团发大之后放上按板摊成圆形。
7.倒入少许橄榄油入披萨烤盘,涂均匀。
8.然后将摊成圆形的面团放入烤盘内。
9.涂上适量番茄酱。
10.放上一层芝士。
11.均匀地摆放好炒过的牛肉。
12.放入切好的洋葱与番茄。
13.放上切成小块的菠萝。
14.最后再铺上一层芝士。
15.烤箱设置200度,烤25分钟。
16.取出切块即可食用。
西红柿炒菠萝
食材明细:
主料::菠萝半个,西红柿一个,
辅料::黄瓜半根,黄色彩椒半个,大蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,玉米油适量,番茄沙司适量,
西红柿炒菠萝的做法步骤:
1.准备材料,大蒜切末,其他几样食材都切小块,大小差不多。
2.炒锅入油,下蒜末。
3.蒜末金黄,下番茄,煸炒到软,出汤。
4.下入其他食材,迅速煸炒。
5.加盐和糖,然后下入最重要的番茄沙司,翻炒均匀,即可。
6.颜色很诱人吧!
菠萝炒肉丁
食材明细:
主料::菠萝50克,红萝卜50克,西芹50克,瘦肉50克,
辅料::盐适量,花生油适量,
菠萝炒肉丁的做法步骤:
1.先把红萝卜粒稍微煮一下,因为红萝卜粒较为难熟透,锅里放点花生油瘦肉粒、西芹粒、菠萝粒红萝卜粒都混和一起炒,最后加入盐就行了。
2.炒好后上碟,五颜六色的还真有点好看,第一次炒菜自己鼓励一下自己啊。
3.给我家宝宝试一试,他真的好喜欢吃哦!呵呵。
菠萝炒肉片
食材明细:
主料::菠萝半个,肉片适量,红萝卜两小节,
辅料::葱一棵,
菠萝炒肉片的做法步骤:
1.准备材料:
菠萝 半个
肉片 (肉切好加地瓜粉)
红萝卜 两小节
葱 一棵
盐
鸡精
油
2.把肉片放锅内炒熟,加入红萝卜,加入盐,鸡精调好味。
3.加入切好的菠萝,翻炒几下就可上盘
4.加点葱叶点缀就可上盘喽,色彩红黄绿,色香味俱全
菠萝炒鸭
食材明细:
主料::鸭半只,
辅料::菠萝适量,香菜适量,姜适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,酒适量,糖适量,
菠萝炒鸭的做法步骤:
1.材料.
2.先把鸭肉切件用姜片爆干水分.
3.加水煲到熟.
4.大概15分钟后,再把菠萝跟辣椒一起闷.
5.好了.
菠萝炒鸭片
食材明细:
鸭300克,菠萝150克,子姜50克,鸡蛋清15克,大蒜(白皮)2克,盐2克,大葱50克,辣椒(红、尖)50克,白砂糖10克,醋15克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,香油5克,猪油(炼制)75克
菠萝炒鸭片的做法步骤:
1. 菠萝切成片;
2. 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁;
3. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀;
4. 葱切段、蒜切蓉,辣椒切碎;
5. 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁;
6. 武火烧锅,倒入猪油,下鸭片炸熟捞出;
7. 炒锅留底油烧热,下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片,滴入料酒、芡汁,下菠萝片炒匀上碟。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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