中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特地为你收集整理“自制冷汤厥根粉”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::厥根粉1把,雪梨0.5个,红苹果0.5个,菠萝70g,辣白菜适量,鸡蛋1个,白菜4片,
辅料::牛肉浓汤宝0.5个,雪碧50ml,白醋适量,白糖适量,
自制冷汤厥根粉的做法步骤:
1.烧开水,下入浓汤宝煮化。
2.把白菜切段,下菜根一起煮。
3.雪梨,苹果和菠萝都切丝,和白菜叶一起备用。
4.煮锅另外烧水,煮鸡蛋的同时煮厥根粉。
5.粉煮好后放冷水里侵泡。
6.汤用一个盆子放凉水隔着,加入雪碧。
7.辣白菜切小一点。
8.捞起厥根粉后下白菜叶煮熟。
9.鸡蛋煮好后放冷水里待用。
10.汤里放适量的白醋和糖,再把白菜叶铺在锅底,放上厥根粉,在面上放入辣白菜和各种水果,把鸡蛋剥好后对半切开,放在粉上就好了。
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家庭版自制冷面
食材明细:
主料::米醋适量,冰糖适量,水适量,冷面适量,
辅料::黄瓜适量,西红柿适量,鸡蛋两个,熟芝麻适量,香菜适量,
配料::姜适量,蒜适量,
家庭版自制冷面的做法步骤:
1.我用的是白钢盆,用盛装冷面的碗来量适量的水,放入冰糖,姜片。
2.冷面用水泡上。泡好后有硬结的地方用手一搓就开。而且很省火,水刚开,面就煮好了。还有就是不会粘锅底。
3.水开以后关火,晾凉后放入蒜片,醋和海鲜酱油。(用大一点的锅烧开水,晾凉,留作过冷面的。)
4.开始煮冷面了,在等待水开的时间里,可以将黄瓜切丝,西红柿切片,熟鸡蛋对半切。
5.水开以后下入冷面,按照个人口味决定冷面的软硬。(我没将冷面汤放入冰箱,也没有在汤里加冰,因为天气越是热,就越不能刺激胃肠。)大的那份是老公的,小的那份是雷雷的,我的那份没挤进去。
6.配菜是烤肉窜。
黄瓜蕨根粉
食材明细:
主料::黄瓜二根,蕨根一小把,
黄瓜蕨根粉的做法步骤:
1.黄瓜去皮待用。
2.黄瓜切丝待用。
3.蕨根粉用温水泡待用。
4.葱、蒜切丝待用。
5.蕨根粉中放入切好的黄瓜。
6.热油放入葱花蒜末倒入蕨根粉中,最后加入盐味精可以出锅。
凉拌酸辣蕨根粉
食材明细:
主料::蕨根粉100克,花生仁少许,小米椒各2粒,香葱1根,生抽1勺,醋半勺,鸡精少许,蒜头2辨,
辅料::糖半勺,盐少许,
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤:
1.将干蕨根粉剪短,方便进食.
2.用凉水浸泡10分钟.
3.调制调料,最好事先凉开水放入冰箱冷冻一下.
4.浸泡过的蕨根粉放入开水中煮8分钟.
5.放入凉开水中过水,这样会更爽滑.
6.沥干水份.
7.放入各种调料,搅拌即可.
三蔬蕨根粉
准备好材料,锅中放入半锅水,煮开放入蕨根粉,煮8分钟左右西红柿切成丁青椒切成丁洋葱切成丁将煮熟的蕨根粉捞出,用凉水冲洗几遍浸凉沥去多余水,放入盆中放入西红柿、青椒
材料:
主料:蕨根粉100克,,
辅料:食盐适量,鸡精1小勺,生抽半勺,麻油半勺,白糖半勺,香油1小勺,西红柿50克,青椒50克,洋葱50克,,
三蔬蕨根粉的做法步骤:
1. 准备好材料,锅中放入半锅水,煮开
2. 放入蕨根粉,煮8分钟左右
3. 西红柿切成丁
4. 青椒切成丁
5. 洋葱切成丁
6. 将煮熟的蕨根粉捞出,用凉水冲洗几遍浸凉
7. 沥去多余水,放入盆中
8. 放入西红柿、青椒、洋葱
9. 放入盐、鸡精、白糖
10. 放入生抽、美极鲜、香油、麻油
11. 用手抓拌均匀
12. 盛出放入碟中,撒上芝麻点缀即可
酸辣牛肉蕨根粉
炎热的夏天,是人们一年中食欲最差的季节。闷热的天气,烦躁的情绪,就想吃点清凉爽口的食物,心情也会跟着爽朗起来。从中医角度来说,夏天属火,所以夏天应该吃一点偏凉性的食物。
蕨根粉富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种氨基酸,具有清热解毒、降压之功效,非常适合夏天食用。按照个人喜好,经过俺的改良,冷面与酸辣粉组合后,演变成了今天这道清凉爽口又解暑的酸辣牛肉蕨根粉。
夏天我喜欢多炖点牛肉汤,放入冰箱冷藏,可以随吃随取,做牛肉西红柿汤或凉拌等比较方便。在煲牛肉汤时注意少加香料和酱油,夏天最好以清淡为主。
清凉解暑的--酸辣牛肉蕨根粉
原料:蕨根粉、西红柿、熟鸡蛋、哈密瓜、香菜、小葱、黄瓜、熟牛肉、炸花生米、
酸辣牛肉蕨根粉的做法
1、准备好所需原料。
2、除蕨根粉将所有原料用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时左右。
3、锅中加入足量的水烧开,放入蕨根粉煮开至无硬心即可捞出。
4、捞出的蕨根粉用冰水浸泡凉透。
5、将花生米去皮,另所需的原料按需切丝、块、片和小段。
6、将牛肉汤倒入大碗中,放入醋、鸡精调味,再加入蕨根粉,放上黄瓜丝、牛肉片、香菜段等食材,最后浇上辣椒油即可。
美食小提示:
1、在制作酸辣蕨根粉时不用再加盐和酱油,因牛肉汤里已加了盐和酱油。
2、老人、产妇、脾胃虚寒者少吃或不要吃太凉的食物。
酸辣牛肉蕨根粉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
香拌蕨根粉
食材明细:
主料::蕨根粉一小捆,
辅料::青椒1个,大蒜4瓣,小葱半棵,
配料::盐1勺,糖半勺,鸡精半勺,生抽1大勺,香醋1勺,油泼辣子1勺,香油1勺,
香拌蕨根粉的做法步骤:
1.蕨根粉先用清水洗净,浸泡2个小时,泡好后的蕨根粉开水煮7分钟,以去除蕨根里的毒素。
2.蕨根粉捞出后晾凉切两刀;青椒切成细丝;葱、蒜切末,加入生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、糖、鸡精调成汁。
3.青椒与蕨根粉混合
4.倒入调料汁,搅拌均匀
5.一份简单美味又清新的凉拌蕨根粉就做好了,快尝尝吧,虽然样子不是很好看,但很好吃呀
自制老友粉
食材明细:
主料::河粉适量,
辅料::瘦肉适量,猪肝适量,番茄1个,辣椒适量,榨菜适量,豆豉适量,姜末适量,蒜适量,葱花适量,绿豆芽适量,
自制老友粉的做法步骤:
1.备齐食材,洗干净切好
2.锅内热油放入姜末,蒜,辣椒,猪肉和猪肝爆炒
3.炒20秒后放入番茄,榨菜,酱油,盐,鸡粉
4.再炒半分钟后放入清水,煮滚再加入绿豆芽
5.豆芽煮熟后放入河粉再煮十秒即可出锅,装碗撒上葱花,完成~
小贴士:
●开始要爆炒,煮出来的东西才香
●辅料较多,可遵循难熟先放的顺序放进锅内
●榨菜可以用酸笋或其他酸的东西代替
●豆芽也可用其他应季蔬代替
●河粉易烂不宜久煮
●出锅即食味道最好~
感谢您阅读“97美食网”的《自制冷汤厥根粉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蕨根粉的做法专题,希望您能喜欢!