食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过收集并整理,小编为你呈上夏日懒人餐 夏威夷披萨,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::披萨胚1个,菠萝1/4个,萨拉米香肠12片,
辅料::披萨酱25g,披萨草少许,马苏里拉芝士碎80g,
夏日懒人餐 夏威夷披萨的做法步骤:
1.准备材料披萨胚子,披萨酱,披萨草,萨拉米香肠,马苏里拉芝士。
2.菠萝切碎,加少许盐水浸泡30分钟,我这个已经泡了一下午了,一边泡一边吃。。没剩多少了?。
3.烤盘铺烘焙油纸个人不喜欢太厚的披萨,所以我把一个披萨胚子片成两半了。
4.用叉子均匀的戳上洞洞。
5.均匀涂抹披萨酱。
6.均匀撒上香料~披萨草。
7.均匀的铺上萨拉米香肠~这个是6寸的胚子,这半个没铺满,另一半胚子我放了7片肠。
8.均匀的撒上菠萝碎。
9.使劲放马苏里拉芝士碎,铺满整个披萨~~~
10.烤箱180度预热5分钟,上下火烤15分钟,我的烤箱不是很高级,上下火只能一个温度。。大家可以根据自己的烤箱设置一下。
11.上面的披萨烤的比较好,接近上火,最后上面的先出锅的,下面的披萨上火又烤了两分钟出炉哒。
12.出锅啦~这个是上面的披萨~是不是烤的很均匀~
小贴士:
面皮和披萨酱都可以自制,本人比较懒,哈哈哈 买来现成的直接放放放就可以啦~所以叫懒人披萨?
成品图叉子和刀放错位置了。。我说怎么看着那么别扭。。
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夏威夷大虾披萨
食材明细:
主料::高筋面粉120克,温水90ml,酵母0.3tsp,橄榄油0.3tsp,黄油适量,胡椒粉适量,糖适量,盐适量,
辅料::香菇适量,马苏里拉芝士100克,菠萝罐头适量,青椒适量,玉米罐头适量,
配料::番茄酱适量,洋葱粒适量,西红柿适量,
夏威夷大虾披萨的做法步骤:
1.首先将主料里面的材料称重混合,将酵母水用温水化开,和面!
2.将面团使劲儿揉均匀,拉伸,知道拉出薄膜,用湿布盖住放在温暖处醒发~
3.准备做披萨酱,将西红柿和洋葱切碎,尽量切得碎一些,炒锅中放入底油,放入西红柿出汤后放入番茄酱和洋葱煸炒,最后调入盐,因为我没有买披萨草所以没有添加~
4.炒好后的披萨酱,备用~
5.将香菇和青椒放在平底锅中煸炒,不用放油,主要把菜里面的水分煸出来,这样披萨里面就不会有太多的水分了~
6.有材料都准备好了,虾子挑去虾线,用料酒腌一下。我最喜欢吃里面的大虾和菠萝了~
7.所有材料准备好~
8.饼底醒发好后,擀成圆饼放在披萨盘中,放在预热的烤箱中5分钟~
9.烤好后,用叉子插满小眼儿,用刷子刷一层橄榄油,饼边抹上一层蜂蜜水或者蛋液。距离饼边1厘米处放入披萨酱~
10.撒上一层马苏里拉芝士,再放上大虾再铺上一层香菇,在上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱十分钟
11.然后放入玉米粒,菠萝,火腿肠~再放一层马苏里拉芝士碎,入烤箱再考5分钟~
12.出炉了,好香啊!趁热吃吧~
小贴士:
1.披萨料随自己喜欢放入,原则是先放肉再放菜~
2.这次我做的饼底其实不太成功,我总结是因为擀的太薄了,支撑不了上面的料了,所以只要饼底制作好了,那么就成功了8成了,不过味道还是很好吃的,被老爸老妈还有宝宝一下子就抢光了,哈哈~
3.我做的面团是一个9寸饼的量,一次可以多做一些,放在冰箱冷冻起来,下次就不用这么麻烦了~
夏威夷披萨(1)
食材明细:
小麦富强粉400克,小麦面粉200克,酵母12克,鸡蛋黄20克,葡萄干60克,朗姆酒30克,菠萝40克,火腿30克,洋葱(白皮)15克,盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克,番茄酱25克,奶酪130克
夏威夷披萨的做法步骤:
1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3. 将火腿切丁;
4. 菠菜、洋葱去皮切丁,备用;
5. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄红酱;
6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);
7. 再均匀铺上火腿、菠萝、洋葱,最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
9. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
小贴士:
加州甜披萨面皮制作:小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料:酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒30克 调料: 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。 1. 将干酵母放入小碗中,加入温水(300毫升)拌匀;2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5. 待面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;6. 将葡萄干放入小碗中,加入兰姆酒泡软;7. 将发酵好的面团擀成面皮,均匀撒上葡萄干后对折擀开;8. 再擀成圆面皮,以手指将边缘压厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
夏威夷风情披萨(1)
食材明细:
主料::面粉120g,酵母适量,白糖适量,盐适量,油适量,
辅料::培根4片,菠萝半个,樱桃番茄4个,奶酪150g,番茄酱适量,
夏威夷风情披萨的做法步骤:
1. 酵母兑适量温水搅拌好放置5分钟; 面粉加盐、白糖少许拌匀;
2.倒入兑好酵母水用筷子搅成絮;
3.用手搓成光滑面团,加少许油再揉搓均匀,然后放温暖处发酵;
4. 配料;
5.菠萝取肉切小块;可用盐水浸泡一下~
6.番茄切小瓣,奶酪切碎;
7.培根切小片,入锅中稍煎煸出油;
8.发酵好的面团揉去空气;把面团摊开在烤盘里,用叉子戳些小洞;刷上一层番茄酱;
9.摆上一半多的奶酪,和番茄;
10.再摆上培根和菠萝,撒上剩下的奶酪;
11.入预热烤箱200度烤20分钟即可。
12.非常好吃~菠萝大块些甜味会多一点,按个人喜好切大小都可以~
懒人披萨
食材明细:
主料::西红柿1个,洋葱半个,芝士100g,
辅料::香菇3朵,培根肉60g,番茄酱少许,
懒人披萨的做法步骤:
1.首先,把各类蔬菜洗净,切片。比较薄容易熟,省时省力。
2.在披萨披上涂一层番茄酱。面皮是买的半成品,平时放在冷冻,用了就拿出来。
3.撒点芝士条。芝士我买的块状的,自己回家用刨丝器刨丝。很简单的。
4.放上洋葱。然后撒芝士。
5.放上西红柿,撒上芝士。
6.放上培根肉,撒上芝士。
7.入烤箱烘焙大概20分钟。
8.第一次尝试,用了半个小时,好像稍微烤大了点。不过味道不错,拉丝效果也挺好的。
9.有点感觉吧。
小贴士:
基本没什么难度,就是一层蔬菜一层芝士。关键是注意烘培时间不要太长。
经典夏威夷风情披萨
食材明细:
主料::高筋面粉250g,橄榄油15g,速发酵母粉3g,温水140ml,全蛋1个,盐3g,
辅料::番茄酱1袋,玛森起司粉80g,大蒜2瓣,白洋葱半个,意式综合香料1大勺,橄榄油1大勺,盐适量,
配料::新鲜菠萝100g,火腿50g,豌豆15g,青椒15g,马苏里拉芝士100g,
经典夏威夷风情披萨的做法步骤:
1.准备饼皮:用温水融化酵母粉,搅拌均匀;
2.鸡蛋打散备用;
3.高筋面粉和盐3g混合后放进大碗,中间开穴,四周撒上酵母粉;
4.依次加入鸡蛋、橄榄油15g和酵母粉水,和成面团;
5.案上撒薄粉,将面团揉至表面光滑有筋度(基本扩展阶段);
6.放进抹了一层橄榄油(分量外)的大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟;
7.将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
8.其中两份拍扁后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存,下次使用时取出自然解冻后,进行下面的步骤即可。(当然,也可以一次烤三个披萨,哈哈~)
9.剩下的一份面团,在案上擀成圆饼状;
10.用手推出较厚的周边,并用叉子在饼底戳眼,饼皮就做好了
11.发酵面团时或提前准备披萨酱汁:洋葱和大蒜切成末,备用;
12.起炒锅,热锅入凉油,小火煸炒大蒜末至出香味儿;
13.加入洋葱末,继续小火煸炒至洋葱呈透明状;
14.加入番茄酱,以及1大勺意式综合香料;
15.加入帕玛森奶酪粉,翻炒均匀;
16.转中火,边加热边不停翻炒,收汁到略浓稠,差不多是原来汤汁的2/3(减少1/3);
17.加入适量盐调味,即可。
18.面团发酵的时候准备其他材料:马苏里拉芝士擦成丝(如果本身就是丝状的就免了);菠萝切薄片;火腿切薄片;青椒切成和豌豆大小差不多的小粒;
19.取做好的饼皮放入提前抹过一层橄榄油(分量外)的披萨盘里,并再次整理成边缘略厚的饼底;
20.均匀抹上两大勺意式茄汁酱,并均匀撒上2/3的芝士丝,入预热200度的烤箱内,烤6分钟取出;
21.依次摆上火腿片、菠萝片,撒上剩余的芝士丝,点缀豌豆粒和青椒粒,再入烤箱,原温度烤8到10分钟,至表面芝士融化即可。
小贴士:
1、这款披萨我用了厚片披萨饼皮,口感外酥里嫩、膨松香软。关于饼皮的搅拌和发酵:搅拌只要达到基本扩展即表面光滑、拉开面团能垂下不易断就可以;至于发酵,如果用温水化开酵母和面,和好后的面团只要室温发酵30分钟即可。如果搅拌和发酵过度,会导致饼皮过于松软,反而会影响口感——这一点不同于面包。
2、虽然上等的披萨要用新鲜的饼皮,可是一次做一张饼皮未免太难操作,材料的分量也不容易掌握,所以一次和250g面粉,做三张饼皮。其余用不完的冷冻保存,尽快使用,味道也是不错的。冷冻的面团使用时提前室温解冻,直接推成披萨饼皮就可以了。
3、披萨面团的水粉比例也不同于面包面团,要求不是太高,水多了加面、面多了加水,只要不是太离谱,和酵母粉的比例大差不离,面团的软硬度大概和耳垂差不多就问题不大。
4、披萨烘烤的方法多种多样,最常见的是在饼皮上摆好酱汁、馅料和芝士直接进烤箱高温烘烤,一张9寸披萨大概烤15到20分钟的样子;也有先将饼皮烤5、6分钟后再抹酱料、摆馅料的。我的方法,先将饼皮抹上酱汁和一部分芝士,烘烤5、6分钟后再摆放其他馅料和剩余的芝士继续烤到芝士融化或起焦,这样做的好处是馅料和酱料、芝士融合性较好,口感更醇厚。
5、披萨烘烤的温度一般用高温,200度以上,急火快烤。根据自家烤箱的“脾气”调整烘烤的温度和时间。
懒人吐司披萨
食材明细:
主料::吐司一包,芝士300g,腊肠适量,杏鲍菇适量,玉米粒适量,海苔肉松适量,
辅料::披萨酱适量,沙拉酱适量,
懒人吐司披萨的做法步骤:
1.准备材料。
2.吐司涂上一层披萨酱。
3.摆放材料。最下一层杏鲍菇,再涂一层披萨酱,码上腊肠,撒玉米粒,丢香菜。
4.再涂层薄薄的披萨酱,摆放芝士。好了,挪一边。
5.依次拿吐司切片如上堆放材料。
6.堆放。
7.继续堆放。
8.各种堆放。
9.烤盘先抹一层油。
10.将做好的吐司摆放整齐,烤箱预热200°。
11.放入中层,十分钟。
12.叮——单层吐司披萨搞掂!
13.材料还有,琢磨下双层的。
14.双层烤十五分钟左右,边缘有点脆,感觉更好吃。事实证明,双层才给力啊!
15.扯这么高了还拉丝,矮油,不错哦~
懒人版披萨
食材明细:
主料::披萨饼皮1个,
辅料::马苏里拉奶酪适量,水果青椒半个,洋葱半个,牛肉粒适量,
配料::披萨酱少许,
懒人版披萨的做法步骤:
1.从冰箱中取一块披萨饼皮,常温下软化(饼皮可事先多做一些放在冰箱里冷冻,待做时取出软化恢复弹性即可)。
2.饼皮上首先刷一层披萨酱(我偷懒,买了现成的披萨酱)
3.撒上一层马苏里拉奶酪。
4.青椒、洋葱切丁,均匀的撒在饼皮上,再撒上适量的牛肉粒(我买的与必胜客披萨一样的牛肉粒,很好吃),
5.再撒上一层马苏里拉奶酪,爱吃奶酪的可多撒一些,喜欢马苏拉丝的感觉。
6.烤箱预热200度后,放入饼皮,20分钟,出炉啦。因为自己现成的披萨盘是6寸的,9寸的饼皮放不进去,于是直接放在烤箱自带的烤盘上,没想到收到了意想不到的效果,出炉后,饼底微黄,一口下去,奶烙的香软加上饼的香脆在口中完美融合。
7.倒上一杯橙汁,一天的好心情从这里开始,最关键孩子吃的很高兴,满意又简单,皆大欢喜。
小贴士:
前后半个小时,堪比必胜客的披萨就端上了桌,开心。
懒人快手披萨
食材明细:
主料::切片土司适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,熏火腿适量,
辅料::早餐芝士片适量,
懒人快手披萨的做法步骤:
1.准备原材料。其中,黄瓜、胡萝卜、熏火腿切丁待用
2.在土司上平铺一片早餐芝士
3.把黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁平铺在芝士片上(三粒黄色的丁是甜萝卜,不小心混进去了。。。)
4.在各种菜丁上再放一层芝士粒,进微波炉高火叮1.5分钟左右
5.简单的懒人快手披萨就完成了。
6.完成后的懒人披萨外圈焦脆、中心软糯,有蔬菜的清甜、火腿的鲜香,再配上一盒牛奶,简单美味的早餐完成!
#夏日懒人餐#蔬菜沙拉
食材明细:
主料::胡萝卜一根,生菜一颗,玉米粒适量,青瓜一根,
辅料::沙拉酱适量,
#夏日懒人餐#蔬菜沙拉的做法步骤:
1.材料:胡萝卜, 青瓜, 甜玉米适量 沙拉酱适量。
2.胡萝卜洗净去皮切成粒,青瓜也切成粒。
3.生菜也切块。
4.胡萝卜跟玉米粒放入热水中焯一下,焯熟。
5.青瓜,胡萝卜里加入青瓜,挤入沙拉酱拌匀即可。
6.成品。
肉酱拌面~“夏日懒人餐”
食材明细:
主料::生面条适量,肉酱适量,青瓜适量,
辅料::香菜适量,
肉酱拌面~“夏日懒人餐”的做法步骤:
1.提前熬好的香菇肉酱备用,可参考香菇肉酱的菜谱。
2.买的生面条备用。
3.青瓜洗净擦丝,香菜切段备用。
4.锅中水煮开,加几滴花生油,放入生面条。
5.用筷子将面条抖散开,煮至面条断生。
6.煮好的面条过一下凉开水后捞出装盘。
7.摆上香菜段和青瓜丝。
8.舀上香菇肉酱即可。
9.成品。
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