食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编为大家收集的“潮音潮人:潮汕冬瓜菠萝羹”供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::菠萝300克,冬瓜1500克,
辅料::白糖400克,粟粉10克,
潮音潮人:潮汕冬瓜菠萝羹的做法步骤:
1.将冬瓜去皮去芯,切成粒状,再装到碗中放入锅里蒸20分钟。
2.接着再把菠萝也切成粒,放至碗中备用。
3.在锅中倒入蒸好的冬瓜粒,再下适量白糖和粟粉翻炒熟即可乘起至碗中备用。
4.接着再下菠萝,同样加适量白糖、粟粉和清水,翻炒均匀即可。
5.酸甜爽口,清香软滑的冬瓜菠萝羹就做好啦,美滋滋。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 菠萝不能与牛奶、鸡蛋、白萝卜同食,否则会出现不良反应
❥ 菠萝含有刺激性物质,因此,食用前应设法除去,盐水浸泡法或加热法均可去除
❥ 菠萝所含有的糖分还具有利尿作用,肾炎、高血压患者适宜食用;但溃疡、低血压、过敏体质的人最好要避免食用
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潮音潮人:潮汕菜脯焖冬瓜
食材明细:
主料::菜脯2根,冬瓜765克,
辅料::油适量,盐适量,
潮音潮人:潮汕菜脯焖冬瓜的做法步骤:
1.❥ 将菜脯浸泡水中5分钟,除去盐分,再清洗干净
2.❥ 接着将洗干净的菜脯切成丝或薄片,放置盘中,待用
3.❥ 随后将冬瓜去皮,洗干净后,切成块,可以切薄点,易熟
4.❥ 然后热锅,在锅中倒入适量的油,放入菜脯爆炒
5.❥ 当菜脯颜色稍微变化时,便可倒入冬瓜,翻炒均匀
6.❥ 最后,放入适量的盐,翻炒均匀即可
7.❥ 酱酱酱,成品完成,是不是超级简单,赶快收藏起来
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 新老菜脯均可用,根据个人喜爱的口感购买即可
❥ 冬瓜营养价值全面,不仅含有蛋白质,还含有人体需要的大部分维生素与矿物质。
❥ 口味偏淡者,盐可放少许
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潮音潮人:潮汕五果糯羹
食材明细:
主料::白果适量,糯米适量,芡实适量,莲子适量,薏米适量,绿豆适量,
辅料::白糖适量,
潮音潮人:潮汕五果糯羹的做法步骤:
1.❥把所有食材都洗净后再倒进适量清水浸泡备用。
2.❥在锅中加适量水煮沸,先把绿豆放入锅中蒸熟再拿起待用,再下薏米、莲子、芡实煮熟乘起备用。
3.❥接着下糯米和白果,加适量清水,盖上锅盖煮熟,再倒入刚刚煮好的其它食材,加适量白糖,搅拌均匀煮熟即可。
4.❥粘滑甜润,粉甘香醇的五果糯羹就做好了。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 糯米不宜于鸡肉同食。白果忌与鳗鱼同食。绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食
潮音潮人:潮汕番薯烙
食材明细:
主料::番薯适量,面粉适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
潮音潮人:潮汕番薯烙的做法步骤:
1.❥把番薯去皮切粒装至碗中,倒入适量牛奶、白糖、面粉,搅拌均匀备用。
2.❥在锅中加适量油热油锅,舀一勺放进去,轻轻摊成饼状,待成型后翻面,同样小火煎黄即可用漏勺沥干油分乘起。
3.❥金光灿灿又嘎嘣嘎嘣脆的番薯烙就炸好啦,话不多说,赶紧动手。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 油炸的过程要注意控制好火候,避免炸过火
潮音潮人:潮汕番茄豆腐
食材明细:
主料::番茄3个,豆腐200克,番茄汁适量,
辅料::葱2根,盐适量,油适量,白糖适量,生粉适量,
潮音潮人:潮汕番茄豆腐的做法步骤:
1.将葱洗干净,切成段,放置盘中,待用
2.将豆腐洗干净,切成块,放置盘中,待用
3.将番茄洗干净,切成大小适中的块状,放置盘中,待用
4.在碗中倒入适量的水,将生粉倒入,搅拌均匀,做成芡汁,放置一旁,待用
5.开火,在锅中倒入适量的水,待水沸腾时,将豆腐放入,略滚下热水,便可捞起
6.然后,将锅洗干净,开火热锅,去掉锅中的水份后,倒入适量的油,再放入葱和番茄,爆炒
7.待番茄半熟时,放入豆腐,一起翻炒
8.接着放入适量的盐和少许的白糖,再倒入准备好的番茄汁,翻炒均匀后,煮1分钟让豆腐入味
9.最后倒入备好的芡汁,翻炒均匀即可
10.成品完成,开胃又下饭哦
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 白糖放少许即可
❥ 番茄不宜空腹吃,空腹时胃酸排泄量增多,因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物,食之通常致使腹痛,构成胃不适、胃肿痛
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潮音潮人:潮汕番薯粥
食材明细:
主料::番薯2个,
辅料::大米一大碗,
潮音潮人:潮汕番薯粥的做法步骤:
1.将番薯洗干净,去皮
2.将去皮后的番薯切成块,放置盘中,待用
3.将大米反复清洗三遍,放置一旁,待用
4.接着,倒入适量的水,将切好的番薯和洗干净的大米放入砂锅中,盖好锅盖
5.然后开火,先用武火烧沸腾后,转用文火
6.30分钟后,成品完成,请享用
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煮粥的时候,喜欢喝稀一点的粥,水可以多加一点
❥ 在煮红薯粥时,一定要趁热吃,冷了后吃,容易引起泛酸
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潮音潮人:潮汕砂锅粥
食材明细:
主料::珍珠米适量,膏蟹1只,鲜虾8只,
辅料::芹菜5根,花生酱适量,冬菜适量,干贝适量,姜1块,盐适量,胡椒粉适量,
潮音潮人:潮汕砂锅粥的做法步骤:
1.❥ 将珍珠米浸泡在水中,洗干净后,静置半个小时
2.❥ 将干贝放入水中浸泡半个小时,然后撕碎,放置盘中,待用
3.❥ 膏蟹除去蟹腮和蟹肠,洗干净后,切开
4.❥ 将鲜虾去掉头,从背部剪成两片,洗干净后,放置盘中,待用
5.❥ 将生姜切成片,放置盘中,待用
6.❥ 在砂锅中放入适量的水,倒入珍珠米和适量的花生酱后,搅拌均匀,盖上锅盖,煮半个小时
7.❥ 半个小时后,放入膏蟹、干贝和冬菜,再煮20分钟
8.❥ 20分钟后,放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,煮2分钟即可
9.❥ 最后撒上切好的芹菜,完美出锅
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煮粥中途别加水哈,如果发现太稠的话及早捞些米粒出来
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 因冬菜已有咸味,所以盐的适别过多
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潮音潮人:潮汕冬至丸
食材明细:
主料::糯米粉200g,红糖适量,
辅料::生姜一块,红曲粉适量,
潮音潮人:潮汕冬至丸的做法步骤:
1.❥ 将糯米粉分成两份,分别装在碗中
2.❥ 往碗中慢慢倒入适量的热水,将糯米粉和成团,并用纱布盖住,以免粉团变干,放置一旁,待用
3.❥ 在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入适量的热水,当粉快被揉成团时,倒入适量的红曲粉水,继续将其揉均匀成团,用纱布盖住,以免粉团变干,放置一旁,待用
4.❥ 将生姜切成片,放置一旁,待用
5.❥ 接着热锅,倒入适量的水,当水沸腾时,下红糖熬成汤,再放入切好的姜片,熬2分钟后,盛起来,放置一盘,待用
6.❥ 然后在砧板上,撒上一层糯米粉,防止丸子粘住;接着将糯米粉团,搓成大小适中的丸子
7.❥ 最后热锅,倒入适量的水,待水沸腾时,将丸子倒入,当丸子从水中浮起来的时候,便可捞起,放入刚才熬的红糖姜水中
8.❥ 酱酱酱,成品完成,红红圆圆的丸子,吃了就大一岁了
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 揉粉团时,如果粘手或黏碗,可倒入少量的油
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潮音潮人:潮汕蛋饺
食材明细:
主料::猪肉100克,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,生粉适量,生抽适量,
潮音潮人:潮汕蛋饺的做法步骤:
1.❥把猪肉切块剁碎,放至碗中,加适量盐、生粉、生抽、油,搅拌均匀备用。
2.❥在碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀待用,接着在锅中加适量油热油锅,爆炒肉末,再乘起备用。
3.❥继续在锅中加适量油热油锅,然后舀一勺蛋液到锅中煎至蛋液基本凝固,加入肉末,再用铲子从蛋皮的边缘翻转过去将肉馅包住,轻轻地按压一下,让其粘牢。
4.❥金黄的蛋饺,裹着肉汁饱满肉馅,咬一口,满满的幸福感。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 在放入馅料后,在蛋皮的边缘再涂上少许的蛋液,这样会更利于饺子的粘合
❥ 馅可以按自己喜欢吃什么就放什么
潮音潮人:潮汕马铃薯粿
食材明细:
主料::土豆450克,五花肉30克,香菇适量,蒜白适量,
辅料::薯粉150克,五香粉适量,胡椒粉适量,盐适量,
潮音潮人:潮汕马铃薯粿的做法步骤:
1.❥香菇先泡水备用,过一会再切丁下油锅爆香,再把蒜白,五花肉也同样切碎待用。
2.❥将土豆放进锅中蒸熟至筷子能戳穿即可出锅,再剥皮放至大碗中,擀成土豆泥。
3.❥接着加入适量薯粉和均匀,再下切好的五花肉、蒜白、香菇,加适量五香粉、胡椒粉和盐,搅拌均匀,揉成团状。
4.❥把搓好的马铃薯粿放进蒸笼里蒸15分钟即可出锅冷却。
5.❥等到马铃薯粿冷却完再切成块,下油锅煎至金黄即可。
6.❥一盘金灿灿的马铃薯粿就做好了,不仅颜值高,味道更赞。
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煎好的马铃薯粿蘸点鱼露更好吃
❥ 趁着配料的热气边倒入番薯粉边用力来回地搓,能更好地把所有配料和成团状
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潮音潮人:潮汕韭菜粿
食材明细:
主料::韭菜250克,香菇3个,干虾仁10克,肉碎50克,
辅料::生粉160克,胡椒粉适量,芝麻油适量,盐适量,
潮音潮人:潮汕韭菜粿的做法步骤:
1.将香菇放在温水中泡几分钟后,去除水分并剁碎,放置盘中,待用
2.将干虾仁洗干净后,去除水份,剁碎,放置盘中,待用
3.将韭菜洗干净,切成碎,放置盘中,待用
4.开火,热锅后倒入适量的油,爆炒切好的香菇和虾仁,炒熟后,放在盘中,待用
5.接着将肉碎和炒好的香菇和虾仁放入装韭菜的盘中,再倒入适量的芝麻油、盐和胡椒粉,搅拌均匀,放置一旁,待用
6.在备好的生粉中,倒入少许的清水,搅拌均均后,再一边倒入热水,一边搅拌,使其成粉团即可
7.然后,将粉团搓成条状,并切成大小适中的块状
8.最后将块状的粉团放在掌心搓成圆形,再将准备好的馅包入,隔水蒸5分钟即可
9.酱酱酱,超Q的韭菜粿就做好了,请品尝
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 在韭菜中放入适量的生粉,可以吸干多余的水分,包起来不会那么容易散开
❥ 生粉水浓度要掌握的刚好喔!太稀皮容易破,太稠做出来的皮会很韧,口感不好
❥ 包的过程中生粉会粘手,可以边撒生粉
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