食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?由此,小编为你收集并整理了土豆家的第一个披萨----【五彩缤纷腊肠披萨】详细图解过程仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::面粉300g,砂糖20g,鸡蛋20g,奶粉15g,干酵母4g,盐2g,水150g,
辅料::香肠适量,蜡肠适量,洋葱适量,土豆适量,青椒适量,红椒适量,菠萝适量,芝士碎适量,
土豆家的第一个披萨----【五彩缤纷腊肠披萨】详细图解过程的做法步骤:
1.先把原料中的原料按所需要份量准备好
2.先将干酵母用150ML温水的一半75ML的水搅拌均匀,先静至一会在搅拌,待用
3.把除黄油、鸡蛋、水外的所有材料放入盆中搅拌均匀
4.在将鸡蛋、75ML酵母水放入盆中,剩下的75ML水要分几次加入,要看所用面粉的吃水程度,要根据手感分多次加入,以免加水过多,就无法成形了
5.用手搅拌面片成不光滑的面团
6.用手揉成光滑面团,然后反复揉面
7.女孩子一般力所不够大,所以我就发现了这种摔面法,把面团用力向前摔,然后拿起面团的前面在摔,此时面团的后面就到了按板的前面,再拿起前面摔
8.面团变长把面团对折继续摔,如此反复此动作,就是为了让面团起筋
9.如图有膜出现破的地方成不规则的边缘变可加入黄油,因为我一个人又做又照相所以拉的不漂亮,大家明白就OK哈
10.此为后油法,在揉出膜的面团里加入黄油继续揉面,加了黄油后面团可能有点惨不人睹,但是揉一揉就变成了光滑的面团了,然后继续摔打,重复(7-8)的过程,也是为了揉出薄薄的膜,让面团的筋度达到一定程度
11.图面团形成薄膜,而且很能难薄膜弄破,就算破了也是规则光滑圆形的边缘,就是已经可以了
12.把面揉成光滑的面团放入盆中进行发酵
13.面团发酵至原来的2倍大,就可以
14.如果不知道是否可以就用手指沾面在中间弄个小洞,没有反弹没有变形就OK了,如果发大了,面就会一弄个小洞就缩小的
15.把发好的面整理一下,
16.切成2等分,搓成圆形,放置15分钟
17.把放置15分钟后的面团擀成和披萨盘大小差不多的圆饼状
18.把饼的中间部分压薄,向两边压,这样饼边就是变厚而饼的中间就变薄,并用叉子在饼上一行一行的扎小洞
19.披萨饼上涂上一层披萨酱(点这里噢--披萨酱的作法 !)然后铺一点碎芝士
20.先铺一层洋葱圈,再铺一层煎好的土豆片
21.再铺上蜡肠,和香肠
22.然后就放入烤箱中,180度15-20分钟,因为烤箱,面粉等的原因,要自己留意一下披萨饼的颜色噢,出炉啦!
小贴士:
1。可以在饼边刷点鸡蛋液,但是也可以不刷,刷了容易烤焦噢,我是问了专业面包师的,说不用先烤饼,直接放烤箱一次性烤会比较好的呢!不相信自己也要相信大师噢
2。关于揉面揉出膜,我强烈建议大家用我里面的摔打法,真的好好用的,可以出筋的最好方法
3。披萨酱就点文中的链接就可以了,简单的方法,超级好做的
4。在披萨饼上铺东西一定要均匀噢,要不然怕有的熟有的没熟就不好吃噢,多放芝士噢,那才好吃的
97msw.Com扩展阅读
【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨
食材明细:
主料::高筋面粉200克,干酵母3克,番茄沙司60克,鲜番茄300克,新奥尔良烤鸡腿200克,
辅料::清水110ml,青椒丝40克,红椒丝40克,黄椒丝40克,马苏里拉奶酪200克,
配料::盐4克,橄榄油适量,黑胡椒1克,糖5克,香草碎适量,大蒜末20克,洋葱末30克,
【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨的做法步骤:
1.奥尔良烤鸡披萨馅料和酱料食材。
2.奥尔良烤鸡披萨面饼食材。
3.酵母粉加入温水(30度)和成光滑的面团醒发30分钟。
4.西红柿去皮切成碎末,新奥尔良烤鸡腿去骨头切成烤肉丁,葱头分成两份,一份切成丝一份切成末,青、红、黄椒切成丝备用。
5.炒锅热锅凉油3成热放入蒜末炒香放入葱头末翻炒。
6.然后再放入西红柿碎翻炒。
7.等西红柿翻炒至成很稠加入盐和黑胡椒和少许香草末即可成为饼酱。
8.全部的材料备齐了,面团进行排气,揉至完全排好气后面团就已经好了。
9.面团放入披萨盘按扁9也可以擀成薄饼放入披萨盘整形,边上稍微有点高点的饼,然后用叉子在上面扎上一些小孔。
10.然后把饼醒发10-20分钟,然后放入烤箱烤200度烤5分钟出锅把边上刷上蛋液或者黄油。
11.然后再上面均匀放上一层饼酱。
12.然后再撒上三分之一的马苏里拉奶酪丝。
13.然后撒上新奥尔良烤鸡肉丁。
14.然后上面铺上一层彩椒和葱头丝。
15.在撒上三分之一的马苏里拉奶酪放入烤箱210度烤15分钟。
16.然后拿出在放上剩下的三分之一马苏里拉奶酪放入烤箱220度烤。
17.做好的披萨稍微晾3-5分钟在切,避免分层。
小贴士:
1、今天做的是厚底的披萨,要是做薄的披萨9寸的面粉100-120克就够了。
2、炒酱很慢,你也可以用番茄沙司代替西红柿,做起来很快,味道也
不错。
3、馅料喜欢什么就放点什么料。喜欢薄的做薄的,喜欢厚的做厚的。
面喜欢软的可以发的大点,喜欢硬点可以发的时间少点。
4、刚出锅的披萨要稍微晾5分钟左右在切,否则会脱层。
5、如果不吃脆底,一次性烤20分钟出锅也可以。只是拉丝要差。
五彩缤纷烤鸡
食材明细:
主料::小公鸡1,
辅料::土豆2个,洋葱1/2个,西葫芦1个,胡萝卜1个,小番茄8个,烧烤料2勺,蚝油2勺,盐2勺,奥尔良腌肉料2勺,料酒2勺,蜂蜜1勺,
五彩缤纷烤鸡的做法步骤:
1.除小番茄以外蔬菜放入锅内煎一会儿土豆表面微黄即可
2.鸡屁股放入一个西红柿填起来(原菜谱是放得橙子)
3.取一勺料汁浇在上面用手按摩一会儿再取一勺再按摩这样直到料汁全部用完,再按摩全身20分钟,放冰箱冷藏6个小时
4.蔬菜切成滚刀块
5.油锅放入洋葱炒一下
6.除小番茄以外蔬菜放入撒上盐和胡椒粉锅内煎一会儿土豆表面微黄即可
7.鸡屁股放入一个西红柿填起来(原菜谱是放得橙子)
8.用棉线缠起来
9.放入配菜
10.烤箱180预热5分钟放入下层烤约100分钟(根据自己的烤箱温度,烤20分钟刷上蜂蜜水,再过20分钟再刷一次,如果表皮上色严重加盖锡纸继续烤直到外焦里嫩就可以了)
11.蔬菜表面撒上烧烤料
12.撕开吃得时候如果口味淡了可以撒上烧烤料再烤一会儿
13.成品欣赏
小贴士:
腌制和按摩时间不要太短否则不入味,烤得时候注意观察颜色适当调节烤箱温度和时间
感谢您阅读“97美食网”的《土豆家的第一个披萨----【五彩缤纷腊肠披萨】详细图解过程》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!