只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下菠萝颗粒果酱,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::菠萝适量,
辅料::白砂糖适量,冰糖适量,
菠萝颗粒果酱的做法步骤:
1.菠萝切小丁,中间的硬心是可以不要的,但是已经是要做颗粒果酱了,我就留着了,其实我还是蛮喜欢硬心的,咬起来比较有感觉,嘿嘿……
2.切好的菠萝丁中加白砂糖搅拌均匀;
3.盖好保鲜膜放冰箱冰镇几小时,这次是昨天晚上十点放进去,今天下午四点拿出来的;
4.起锅,将盆里的菠萝和汁水放到锅里再加入一大颗冰糖,小火熬制;
5.因为菠萝没有打成糊状,汁水是比较少的,可以再加入一些水进行熬制,要注意一直搅拌,用不粘锅的话还可以省点事;
6.熬到汁水都没有了,就可以出锅了;
7.盛到消过毒的无水容器中,晾凉后就可以放到冰箱冷藏了,以后夹面包,拌酸奶随吃随取,方便得很。
8.再来一张细节图。
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大颗粒樱桃果酱
流光容易把人抛,红了樱桃绿了芭蕉。时光流逝季节更迭,带给人的不仅仅是希望还有淡淡的哀伤。
樱桃节马上就要过去了,亲们,做一罐果酱封存甜蜜吧。留住那让人惊艳、妖冶迷人的红樱桃吧!
近来在微信上看到关于洗樱桃的知识,竟然大吃一惊!!!
说用盐水浸泡三分钟的樱桃竟然有小虫子爬出来,好可怕啊!当然了,不是所有的樱桃都有。
还是防患于未然吧,以后都要好好洗樱桃。
大颗粒樱桃果酱
原料:樱桃600克,白砂糖2大勺,冰糖120克,浓缩柠檬汁1/8小勺,盐1小勺,淘米水适量。
樱桃果酱的做法
1.用淘米水把樱桃浸泡10分钟。
2.换清水,加1小勺盐浸泡三分钟。(据说这样可以去除农药和小虫子)
3.用小刀在樱桃上环行切一圈。
4.把所有的樱桃都挖去籽儿。(也可以用手掰开去籽。)
5.把白砂糖撒在樱桃上腌渍半小时,腌到樱桃出水。
6.把樱桃倒入锅里,中火熬10分钟后倒入冰糖继续熬。
7.倒入柠檬汁。
8.用木铲子搅拌果酱。
9.熬到浓稠后改小火,熬到合适的浓度后关火倒入果酱瓶子里。
特别提示
1.樱桃要选颜色深的,越是深的颜色熬出的果酱颜色也越好。
2.果酱装瓶后冷却就浓稠了,刚装瓶的时候确实有点希,如果熬的特别干就放点蜂蜜调和。
3.没有柠檬汁可以不放。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
【菠萝果酱】
食材明细:
主料::菠萝600克,糖20克,柠檬汁15克,
【菠萝果酱】的做法步骤:
1.菠萝去皮后切成粒状,我买的菠萝比较熟,没用盐水泡
2.加入糖拌匀后,盖保鲜膜,放冰箱一天一夜
3.用料理机打成泥状,我喜欢咬到果肉,所以保留了部分果粒
4.大火煮开后,小火慢熬,最后加入柠檬汁后再熬几分钟后装瓶冷却
小贴士:
糖量酌情增减,好像糖放多一些果酱存放时间长一些,且果胶析出效果好些.我买的菠萝很甜,也不太爱吃甜的,大家根据自己品味调节哈
菠萝果酱(2)
食材明细:
菠萝600克,土三七2克,麦芽糖300克
菠萝果酱的做法步骤:
1. 菠萝切小块,一半放入果汁机中打成果泥备用;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4. 加入菠萝块、菠萝果泥用小火续煮;
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦;
6. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士:
买回的菠萝建议先尝一下甜度,若水果本身甜分够,可酌量减少麦芽糖的分量。
菠萝果酱面包
食材明细:
主料::高金面粉250克,奶粉10克,鸡蛋25克,
辅料::黄油适量,白糖50克,酵母0.5克,牛奶50克,盐0.5克,
菠萝果酱面包的做法步骤:
1.除黄油外,面粉,白糖,奶粉,鸡蛋,酵母,盐,牛奶,合成面团。
最后把黄油加入到和好的面团中,直到面团柔到扩展阶段能拉出薄膜即可。醒发到原来的面团两倍大。
2.醒好的面团排气,分割成80克的面团,在醒15分钟,做成自己喜欢的形状就好。
3.醒好的面团刷上蛋液,撒上芝麻,或是自己喜欢的吃的都可以。烤箱预热180度,烤20分钟---到25分钟。
菠萝果酱吐司
孩子开学了,又进入到为他准备面包的时间。这个吐司还是寒假前做的,那时孩子准备期末考试,连周末都没好好在家休息,跑去学校复习功课,让我的这个做妈的心疼不已。不敢多说什么,怕孩子嫌我唠叨,只能默默为他做好后勤服务。这个吐司,加入孩子喜欢的菠萝酱,还有奶油奶酪,可以保证孩子的营养需要,奶油奶酪的加入还可以让面包更松软可口,裹馅式果酱让面包吃起来也没有那么干这样像是面包、牛奶、果酱的组合。一个吐司,一步搞掂孩子的营养早餐。非常棒吧
孩子早餐营养一步到位【菠萝果酱吐司】
【450g吐司模一个】
面团原料:高粉250g,酵母3g,盐4g,糖20g,水89g,鸡蛋53g,奶油奶酪50g
夹馅:自制菠萝果酱75g
菠萝果酱吐司的做法
1、除酵母外面团原料放入面包桶面包机和面30分钟
2、加入酵母再次和面30分钟至完全阶段
3、温暖湿润处完成一次发酵
4、取出面团按压排气
5、按重均分为3份
6、擀卷一次后在面坯上放25g的菠萝酱
7、两边折起
8、由上至下小心卷起收边放入吐司模
9、烤箱预热180度中下层烘烤50分钟完成
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
菠萝果酱卷
前阵子做的菠萝果酱,特意没有打成泥而做成颗粒状的,就是想做面包放在里面卷起来。
这款面包已经做了好久了,一直没有发上来,方子是原来用过的罗宋包的方子,很柔软,加了菠萝果酱更具口感。
有人在博客里跟我说面包并不是越柔软越好,在欧美那边,反而是硬质面包更受欢迎,这个我也知道,硬质面包含油含糖量相对没有那么高,吃起来更健康,但他们更多的是把面包来当做主食,而我们的面包只是当早餐或零食,所以尽管我们做的面包可能含油含糖量相对高些,也是正常的,毕竟我们不会一天三餐都吃面包,所以平衡下来也就没什么了。
有些初入烘焙的人总是苦于没有模具,其实做面包如果只是给自家人吃,真的没必要弄太多模具,模具只不过是让面包变变形状而已。弄太多的模具又没地方放,又浪费钱,不值得,我到现在模具也不是很多,实在想拗点造型,也可以利用蛋糕的模具来玩一下。
菠萝果酱卷
材料:(一个八寸活底蛋糕模)
高粉200克,鸡蛋20克,蜂蜜30克,盐2克,牛奶110克,酵母粉3克,黄油20克,自制菠萝颗粒果酱适量。
菠萝果酱卷的做法
1.先将除黄油外的所有材料揉成团后,加入黄油搅拌至扩展阶段,进行基本发酵至两倍大。
2.将发酵好的面团滚圆,松驰十五分钟;
3.将面团擀成长、宽约30厘米的正方形,翻面,铺上一层菠萝颗粒果酱,近身体侧留约2厘米空白;
4.从近身体侧开始卷起,卷成圆柱形,捏紧边封口;
5.用刀切成均匀的六等份,分别摆入模具中(模具要事先涂沫一层黄油备用);
6.放至温暖处发酵至两倍大,刷蛋液;
7.烤箱预热,180度,中层,25-30分钟。(上色至合适时加盖锡纸,以免烤得颜色过深)
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
香草菠萝果酱
菠萝泛滥的季节做了香草菠萝果酱。
真的好香啊!
香草味,菠萝香,拿来做蛋糕非常不错。
之前拿来做了香草菠萝果酱玛芬,很好吃的哟!
香草菠萝果酱
材料:去皮菠萝1500斤,冰糖750克,柠檬1个(取汁),香草荚1条
香草菠萝果酱的做法
1,菠萝切小块,放入搅拌机中打成泥。
2,菠萝泥和冰糖一同放入锅中煮沸。
3,加入剖开的香草籽和香草荚一同小火煮,边煮边搅拌。
4,菠萝泥变得浓稠时倒入柠檬汁,继续不停的搅拌。
5,最后用大火收汁。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
菠萝果酱与菠萝汁
食材明细:
主料::菠萝1.5斤(1个),
辅料::冰糖200克,
配料::蜂蜜适量,柠檬汁适量,凉开水100克,
菠萝果酱与菠萝汁的做法步骤:
1.菠萝切片,淡盐水浸泡
2.切成小块
3.放进榨汁机加一茶杯凉开水榨成汁,过滤果汁和果渣
4.果汁加蜂蜜搅匀酸甜开胃
5.果用木铲搅拌熬成果酱渣放进不粘锅加冰糖大火烧开
6.果酱变黏稠改小火(中间要不停的搅拌防止粘锅)挤入少许柠檬汁搅匀
7.果酱做好关火装进碗里或玻璃瓶
8.一碗香甜的金黄色的菠萝果酱
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