食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《菠萝炒鸡柳》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::菠萝适量,胡萝卜适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,淀粉适量,盐适量,糖适量,
菠萝炒鸡柳的做法步骤:
1.将鸡柳洗净,切成约1厘米宽的条状,放入碗内。
2.往碗内加适量盐、淀粉、料酒、食用油拌匀腌制20分钟
3.将菠萝切小块用盐水浸泡十分钟;胡萝卜、青椒、红椒切片;取3瓣蒜剁成蒜蓉,姜切丝。
4.倒油入锅,烧热,放入姜丝,再将鸡柳放入锅中爆炒至变色,盛起。
5.再倒油入锅,爆香蒜蓉,胡萝卜入锅略炒一会,鸡柳、红椒、青椒、菠萝依次入锅翻炒几下,加适量盐、糖调味即可
小贴士:
1.青椒、红椒切块后可用清水浸泡10分钟,减轻辣味。青椒、红椒要后放,避免其越煮越辣抢味。
2.菠萝先用盐水浸泡十分钟。
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菠萝鸡柳
食材明细:
主料::鸡胸肉150g,菠萝150g,
辅料::青椒20g,蒜瓣3个,食用油适量,香油适量,
配料::盐适量,胡椒适量,料酒适量,
菠萝鸡柳的做法步骤:
1.菠萝削皮后,用淡盐水浸泡5分钟
2.鸡胸肉切片,(肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片)
3.鸡柳用适量盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟。
期间把青椒洗净切片。
4.浸泡过的菠萝切片。
5.热锅放入适量食用油,爆香蒜片,将鸡柳放入炒至变色。
6.加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软,有香味飘出。
7.加入青椒片,炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。
小贴士:
青椒入锅后,不要炒久了,口感不好,颜色也不好看。
菠萝用淡盐水浸泡过去涩,更甜。
此菜属于清淡的粤菜口味,菠萝泡过淡盐水,鸡柳更用盐腌过,因此炒菜的时候就不用再放作料了。
菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜,很开胃,并含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。
菠萝炒牛柳
食材明细:
主料::菠萝适量,牛柳适量,洋葱适量,
菠萝炒牛柳的做法步骤:
1.牛柳切薄片之后用少许生粉、生抽、白糖腌片刻备用。
2.锅烧热倒入适量橄榄油爆香洋葱,盛出。
3.再倒入少许橄榄油倒入腌好的牛柳翻炒。
4.加入少许盐、蚝油、白糖炒均匀。
5.将切成小块的菠萝加入炒。
6.炒均匀之后再放入洋葱。
7.放少许鸡精、勾生粉芡后加入香菜熄火上碟。
菠萝炒鸡
食材明细:
主料::土鸡500克,菠萝个,
辅料::姜蒜适量,
配料::盐适量,
菠萝炒鸡的做法步骤:
1.准备好菠萝一只
2.土鸡半只切块待用
3.菠萝斜刀去皮
4.去皮的菠萝切块。
5.锅里加水烧开,将鸡块焯水待用。
6.起油锅,爆香姜蒜,下鸡煸炒一会儿,至表面有点变黄。
7.加入菠萝煸炒均匀。
8.沿锅边炝入一点清水,下盐调味就可以了,喜欢也可以加点味精或鸡精。
9.一碟开胃的菠萝炒鸡。
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