只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,你可能需要看看“面包机版菠萝果酱(1)”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::菠萝1个,
辅料::白糖120g,柠檬1个,淀粉25g,
面包机版菠萝果酱的做法步骤:
1.准备一只菠萝。
2.切成小块,用盐水泡十分钟。
3.沥干水分,倒进面包机桶。
4.倒进120克白糖。
5.挤进一个柠檬的汁。
6.加入25克玉米淀粉,我忘记拍照了,然后把桶放进面包机。
7.启动面包机,果酱功能,静等一小时,就可以了,真的方便。
8.酸酸甜甜的,很好吃哦,正好可以搭配我做的吐司哦。
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#信任之美#面包机版:芒果酱(1)
食材明细:
主料::芒果1000克,鱼胶粉1大匙,柠檬汁半碗,
辅料::糖1碗,
#信任之美#面包机版:芒果酱的做法步骤:
1.各材料准备好
2.把所有材料放在面包机内桶
3.取面包机的花式果酱键
4.面包机显示果酱的工作过程为1.20小时,如果有下载阿里智能的手机,这时候会自动连接上的
5.当时间在倒数2分钟时
6.当时间在倒数2分钟时
7.打开面包机盖子,下鱼胶粉,稍拌一下
8.时间到了,面包机发出提示,果酱做好了
9.取一消毒过的瓶子,趁热入瓶,晾凉
小贴士:
没有鱼胶粉可用生粉代替,在放果肉时一起投下即可
白米醋也可代替柠檬汁
我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整
面包机版苹果果酱的做法
和十年前的面包机比起来,现在的面包机可谓功能繁多,不但一个品牌下有各种不同功能各种不同型号的,即便是一台面包机,也有多达十几种按键。玩熟了玩深了,各种不同按键再组合起来,那就千变万化了。今天我再用面包机的果酱功能来做简单便捷好吃无添加的苹果果酱。面包机是柏翠PE8990SUG双管面包机。
材料:
苹果(去皮切碎)500克,冰糖60克,玉米淀粉(溶于水)20克,柠檬半个,
面包机版苹果果酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料,苹果去皮去核切小块。
步骤2,冰糖放在保鲜袋里用肉锤锤碎,玉米淀粉溶于水。
步骤3,将苹果用料理机打成泥,加入柠檬汁,和淀粉、冰糖一起放入面包桶之中。
步骤4,选择“15花式果酱”程序,长按“启动/停止”键0.5秒,面包机开始工作。程序完成后观察一下果酱的状态,如果水分还太多的话,可以重复程序一次。
步骤5,将玻璃瓶放在盛水的锅中,等到水沸后再煮十分钟,以达到消毒的目的,然后用夹子取出冷却晾干。将制作好的果酱装入瓶中,尽量装满不要留空气。盖紧盖子然后倒扣,这样可以让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的微生物,也可以让瓶子成为真空状态,以延长保存的期限。
步骤6,果酱冷却后放入冰箱冷藏。
酥皮大菠萝包——面包机版(1)
食材明细:
主料::面包胚材料:面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,酵母4克,白糖40克,
辅料::菠萝酥皮材料:低筋面粉50克,黄油50克,糖粉50克,
酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:
1.面包胚材料:面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克(没有电子称就用面包机配送的量勺量杯测量500克重的标准);菠萝酥皮材料:黄油50克,糖粉50克,低筋面粉50克。
2.鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶,然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。
3.一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。
4.面包机和面过程做菠萝酥皮:黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。
5.我家里糖粉用完了用白糖代替,达成羽毛状即可。
6.加入低筋面粉用胶铲切拌混合均匀。
7.和成面团状
8.面包机和面程序完成,两个程序面团就达到完全扩展阶段出膜了。
9.手心抹点色拉油把酥皮面团按压成饼状。
10.酥皮覆盖在面包面团上。
11.重新放回面包桶内启动发酵功能。
12.面团发酵成两倍大即可。
13.启动烘烤功能。
14.烘烤还有20分钟时快速抹上蛋黄液,重新盖盖。
15.时间到后盖5分钟再开盖。
16.取出面包桶凉凉后小心取出面包,除底部外的五个面都酥的掉渣。
面包机版吐司
食材明细:
主料::高筋粉300克,牛奶150克,鸡蛋一个,
辅料::酵母4克,油40克(色拉油或者玉米油),糖75克,盐3克,
面包机版吐司的做法步骤:
1.所有的混合在一起,先放液体,最后放高筋粉,酵母~
2.搅拌三次,自动程序是一次,但是我搅拌了三次,为了出层次~
3.成品,发酵成物体的两倍大,就可以烘烤了~
4.忘记拍程序图了~
米酒(面包机版)
食材明细:
主料::糯米500g,
辅料::甜酒曲2g,凉白开400g,
米酒(面包机版)的做法步骤:
4.用凉开水加酒曲拌匀倒入糯米中用勺子把糯米粘连的颗粒分开,放入面包机盖保鲜膜按米酒选项24小时。
5.渗出酒水后放罐子不密封冷藏保存一星期即可食用。
小贴士:
1 所有器具无油无水。
2 不要密封,发酵未完成还会排气。
面包机版香蕉面包
食材明细:
主料::高筋面粉12勺,
辅料::牛奶半瓶,鸡蛋1个,香蕉1根,
配料::植物油适量,酵母1|2酒杯,盐1|3勺,白砂糖2勺,
面包机版香蕉面包的做法步骤:
1.先来张我嫌弃了很久的面包机,旁边就是今天拆的牛奶。首先倒入植物油,从转轴上到,起润滑作用,以盖住面包机的底为准。其次放鸡鸡蛋,一个蛋不要全放留点蛋黄液,等下用。然后放牛奶,先放三分之一瓶的样子,不够再加。
2.液体的放完后就放干的啦,先来十二勺这样的面粉
3.两勺糖,放在一角,放三分之一勺盐,另一角。盐主要是提升甜香味的,不能多
4.半酒杯的酵母,在面粉堆挖个洞放进去。盖上盖,选和面功能开始工作,我的机子是十五分钟一次的,我和了两次,第一次要站在一旁观察面团的情况,稍微软点,以不粘手为标准,粘手就再加点面粉,因为每次面粉不同,吸水量就不同。
5.和两次后,把面团拿出来在面板上摔,摔着摔着就会发现面团慢慢可以摔很长,折起来继续,我摔了两百多下,才变成这样的:可以扯成薄膜。这是关键所在!
6.摔好后放入面包机,选发酵功能,我的面包机是一个半小时,这个忘记拍了
7.摔好后放入面包机,选发酵功能,我的面包机是一个半小时,这个无图忘记拍了
8.发酵好后拿出来将气柔掉,擀成长薄片,将香蕉切片,平铺在面片上,又忘拍了~~~
9.把面卷起来,把面包桶搅拌的取下,将面卷放进去,盖上盖,不用管,让它二次自然发酵,现在气温二十多度,我发了一个小时。面包卷可以卷一个,也可以像我样的分两次卷,看自己爱好
10.一个多小时过去后,会看到面包蓬起来啦,胖乎乎滴,按烘焙功能,40分钟
11.一个多小时过去后,会看到面包蓬起来啦,胖乎乎滴,刷上剩下的蛋黄液,按烘焙功能,40分钟
12.40分钟后,香喷喷的面包出炉
13.光照下来一张,真的很软哦,第一次写菜谱,图是手机拍的,不是很漂亮,而且不全,以后改进,主要是想分享面包机的面包功能,闲置面包机的朋友high起来吧。
14.再来张清晰点的
小贴士:
面包和面发酵都可以再晚上进行,发好了放进冰箱,主要怕面团发过头酸了,如果是冬天,二次发酵时就不用管了,早上起来直接烘焙就可以吃到新鲜的面包了
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