俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的淡淡的紫色馅料—蓝莓什锦派,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::千层酥皮1份,
辅料::苹果本个,菠萝1块,大喜大蓝莓酱适量,黄油20克,
淡淡的紫色馅料—蓝莓什锦派的做法步骤:
1.原料图。
2.苹果去皮,和菠萝一起切成半厘米见方的小丁。
3.锅中放入黄油,中小火融化。
4.加入苹果和菠萝,翻炒均匀,越1分钟后会少量出水,盖起盖子煮一会至水干。
5.加入适量大喜大蓝莓酱
6.翻炒均匀,盛出备用。
7.千层酥皮打开铺在案板上,用家里的模具切出个圆形。(我用的是煎蛋器)
8.取出圆形面片,一分为二。
9.取一份在其一边铺上水果馅料。
10.另外一边用刀划上几个口子。
11.把面皮对折过来,用叉子把边缘按紧。
12.做好后放入铺了油布的烤盘,刷上一层蛋液,入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,20分钟左右。
小贴士:
诗心片语:
1:因为蓝莓酱是浓绸的,所以加入蓝草莓以后的馅料会粘合在一起,不松散。不但色彩艳丽,而且口感也更佳。
2:烘烤的准确时间以各家烤箱而定。
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【紫薯吐司】---喜欢那抹紫色,淡淡的就很美
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主料::高粉250克,熟紫薯90克,牛奶115克,蛋液24克,细砂糖32克,盐2克,干酵母5克,黄油25克,
辅料::全蛋液适量,杏仁片适量,
【紫薯吐司】---喜欢那抹紫色,淡淡的就很美的做法步骤:
1.紫薯去皮切块,上锅蒸熟。(吐司用不了这么多,我其他的用来打奶昔的)
2.取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶,搅拌成细腻的紫薯奶糊。(千万不要直接放紫薯块和面粉混合,那样是搅拌不均匀的)
3.把所有原料按先液体在粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母,启动一个和面程序(15分钟)。(在倒紫薯奶糊的时候要用橡皮刮刀尽量的取干净,否则量就会少)
4.和面程序结束后,检测一下面团,这时候面团已经能撑出较厚的膜,但很粗糙而且容易破裂。
5.加入事先软化的黄油,继续启动一个和面程序。
6.和面程序结束后,面团已经达到完全阶段,能拉出完美的手套膜。
7.把面团收圆,放回面包桶里。
8.在面包桶上盖上保鲜膜,启动发酵程序,把面团发酵至原来的2到2.5倍大小。(如果气温高室温发酵即可)
9.发酵好的面团取出,分成四等份.
10.揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
11.取一面团,擀成椭圆形。
12.上下分别往中间对折,然后折口朝下放置。
13.依次做好四个面团,盖上保鲜膜再次静置15分钟。
14.取一份面团擀成长条状,翻面,擀薄底边。
15.从上至下卷起。
16.依次做好四份面团,摆入面包桶里。
17.盖上保鲜膜,发酵至原来的2倍大,在表面均匀的刷上一层全蛋液,撒上少许杏仁片,启动烘烤程序完成烘烤。(我选择的是上色中、45分钟,在面包桶外面包了锡纸)
小贴士:
诗心片语:
1:紫薯蒸熟后先和牛奶搅拌均匀,不要直接用紫薯块和面粉混合,那是搅拌不均匀的。
2:如果喜欢面包皮颜色浅而薄,可以在面包桶上包上锡纸,在最后15分钟左右的时候拿掉即可。当然也可以直接选择上色浅,但有一个不足之处是面包的表面上色也会很浅。
紫薯发糕——淡淡的美
食材明细:
主料::紫薯100g,牛奶130~140g,干酵母2g,
辅料::普通面粉180g,糖20g,葡萄干少许,
紫薯发糕——淡淡的美的做法步骤:
1.紫薯蒸熟后放入料理机,加牛奶和糖打成细腻的紫薯奶糊。
2.把紫薯奶糊倒入盆中,加酵母搅拌均匀。
3.加入普通面粉拌匀。
4.盛入模具,放温暖处发酵至1.5倍大。
5.在表面装饰葡萄干,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸15分钟。
6.关火后焖5分钟再取出。
小贴士:
1、面糊的稀稠度可按自己的口感喜好来调节。
2、紫薯奶糊加入酵母时最好是温热的,不要太烫,否则酵母会被烫死。
3、天气热发酵不要发过了,发过了蒸出来中间会凹,口感会酸。
4、表面装饰用自己喜欢的就行,葡萄干、大枣都可以。
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