食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“脆皮芒果雪糕”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::芒果150g,酸奶100g,淡奶油120g,
辅料::白糖20g,巧克力酱适量,
脆皮芒果雪糕的做法步骤:
1.准备好食材
2.芒果切丁,和酸奶一起放入果汁机中,打成均匀的泥状
3.白糖倒入奶油中,用电动打蛋器打发至有尖角
4.芒果酸奶泥倒入奶油中,用打蛋器搅拌均匀
5.芒果酸奶泥倒入奶油中,用打蛋器搅拌均匀
6.混合液体倒入雪糕模具中,轻轻震动一下模具
7.盖上盖子冰箱冷冻4小时以上
8.取出雪糕脱模,蘸上一层巧克力酱,我是直接用的巧克力酱,没巧克力酱的,可以加热融化巧克力哦
9.很好吃呢
10.入口即化哦,超爱巧克力脆皮
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芒果牛奶雪糕
食材明细:
主料::芒果适量,牛奶适量,
辅料::白糖适量,
芒果牛奶雪糕的做法步骤:
1.芒果对半切开,划几刀取下芒果肉。
2.芒果肉放入榨汁杯。
3.加一勺白糖。
4.加适量牛奶。
5.打成芒果泥。
6.打好的芒果泥倒入模具中。
7.插上小棍。
8.放上蔓越莓干,放冰箱冷冻四个小时左右。
9.脱模。
10.成品图。
11.再来一张。
菠萝弹头脆皮雪糕
你周围有没有这样的人?吃冰淇淋最爱吃脆皮,买冰淇淋都是挑有脆皮覆盖的,每次都是先把巧克力脆皮干掉再吃里面的雪糕。这样的人用老人的话说就是嘴刁,不过有这种较真精神才称职的吃货。谁说吃脆皮雪糕一定要出去买,这回咱在家也DIY一个脆皮冰淇淋。
菠萝弹头脆皮雪糕
材料:蛋奶酱半份(蛋黄2个,糖20克,牛奶150ml,玉米淀粉1/2小匙),鲜奶油200克,糖20克,菠萝果酱70克,鲜菠萝果粒50克,黑巧克力100克,鲜奶油80ml,朗姆酒1小匙(5ml)。
菠萝弹头脆皮雪糕的做法
1.制作蛋奶酱(做法参考----香草冰淇淋)。
2.鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七分发泡,约鲜奶油膨胀1倍。
3.蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀,再加入菠萝果酱和鲜菠萝果粒拌匀。
4.装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。
5.隔1小时后再翻拌一次,然后装入圆底布丁模,再次冷冻后取出,用吹风机热风将模具外吹一会,待四周稍稍软化,即可将塑形的冰淇淋扣出。
6.黑巧克力切碎加入鲜奶油后隔水加热,至巧克力融化,加入朗姆酒拌匀。
7.冰淇淋放在网架上,下面垫油纸或不粘布,将融化的巧克力液从冰淇淋上部浇下,巧克力液会自然的流向冰淇淋四周,然后再放入冰箱冷藏至巧克力外衣定型即可。
特别提示:巧克力高温或直接加热会焦糊,同时巧克力溶于油脂而不溶于水,隔水加热是隔着容器将被加热物质透过水来加热,水的温度也要控制,50-60度左右最为适合融化巧克力。如果鲜奶油的份量更多时,也可以将鲜奶油加热煮沸,浇到巧克力上,然后搅拌让其融化。
冰淇淋脱模技巧
脱模一直是冷冻甜品中非常有技术难度的一环,作为家庭爱好者,我们当然更追求的是口味,但完美的品相也能使DIY的冰品锦上添花。想让脱模更容易,就拿这款弹头冰淇淋来说,布丁模先用清水冲一下,不用擦干,然后用不粘的油纸剪下两条宽1cm的长15cm的长条,将长条纸十字交叉放入布丁模底部,四个纸条边头露在模具外面,将冰淇淋装满后冷冻。取出后先用吹风机吹热四周,然后将轻轻的拽出露在外面的纸条,即可脱出模具形状的冰淇淋。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
燕麦香蕉脆皮雪糕
食材明细:
主料::即食燕麦片2勺,酸奶半杯,细砂糖1勺,香蕉1根,黑巧克力少许,
燕麦香蕉脆皮雪糕的做法步骤:
1.免煮即食的燕麦片加入酸奶搅匀
2.和剥皮的香蕉,适量牛奶,糖一起放入破壁机,选择奶昔功能,10秒左右打成糊状
3.倒入雪糕模具中,颠几下震出气泡,插入木棍,入冰箱冷冻。凝固后,用冷水冲一下模具外壁,稍等片刻,提起木棍即可脱模
4.黑巧克力隔水融化,稍晾凉到缓缓流动的状态,提着雪糕在巧克力中迅速蘸一下
5.放在油纸上,因为雪糕表面的温度很低,巧克力会很快凝固
6.用一个小勺,舀少许巧克力淋在空白处,片刻凝固后即可
小贴士:
1. 各种材料的比例可以根据个人喜好,酌情增减
2. 牛奶越多,成品硬度越高
3. 也可以在巧克力没凝固时,在表面洒少许坚果碎
脆皮雪糕方包
食材明细:
主料::方包一片,脆皮雪糕一支,
辅料::奶酪适量,
脆皮雪糕方包的做法步骤:
1.方包涂上奶酪,放烤箱烤到金黄色
2.把烤好的方包切成9块
3.脆皮雪糕切开小块
4.脆皮雪糕放在方包上
5.这样可以吃了,脆脆的面包,加冻冻的雪糕,而且那巧克力脆脆又香甜。
牛油果脆皮雪糕
食材明细:
主料::牛油果2个,酸奶180克,加州葡萄干90克,枫糖浆1茶匙,
辅料::可可脆片适量,黑巧克力适量,
牛油果脆皮雪糕的做法步骤:
1.准备好食材
2.我用的是加州玛丽安妮这款的葡萄干,入口软糯,和雪糕挺配
3. 取出90克葡萄干,因为个头比较大,可以剪小一些备用
4.牛油果从中间切开
5.取出果肉放进料理机
6.倒入酸奶和枫糖浆(这个甜度很适合减肥)
7.全部搅打细腻后倒出
8.加入加州葡萄干
9.拌匀
10.准备好模具,先倒一半
11.装入木棍后倒满,轻震几下,放入冰箱冷冻4小时
12.脱模备用
13.巧克力币敲碎隔水融化
14.把巧克力倒入一个长高的杯子里,手温时候即可放入牛油果雪糕进去
15.拿起,撒上可可脆片装饰即可
16.成品
17.成品
小贴士:
加州葡萄干有好几个口味,可以自行选择,酸奶可以也可以选择其他口味
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