食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上清爽水果粥,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::黑米30g,大米50g,芒果1个,清水500g,
辅料::椰子汁40g,薄荷叶1颗(装饰),
清爽水果粥的做法步骤:
1.准备所需食材
2.黑米用清水浸泡1小时
3.电饭锅内胆倒入大米
4.加入泡好的黑米,清洗干净,加入500g清水
5.放入电饭锅里,按下粥/汤键,按下开始键等待黑米粥熬浓稠,就可以了
6.熬好的黑米粥乘到碗里,放凉
7.芒果用小刀横竖切,不要切段皮
8.用手向中间顶起,果肉就出来了,小方块果肉放入碗里备用
9.放凉的黑米粥上放上芒果粒
10.一碗放入了半个芒果(这个可以根据自己喜欢添加)
11.倒入椰子汁
12.放入薄荷叶装饰一下就可以啦
13.成品图欣赏
14.成品图欣赏
小贴士:
这个食谱两人份的,亲们可以根据自家人口做添加
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甜美水果粥
食材明细:
主料::银耳30克,薏仁50克,东北珍珠米200克,
辅料::百合干10克,莲米20克,大枣3个,葡萄干20克,蔓越莓干30克,
甜美水果粥的做法步骤:
1.锅内加水,放泡发的银耳和苡仁煮。
2.放入百合和莲子煮。
3.水开后,放入洗净的东北珍珠米大火煮。
4.米煮开花后,放入大枣煮粥。
5.放入葡萄干和蔓越莓干煮粥。
6.煮稠的水果粥。
7.装入早餐杯中。
8.甜美水果粥端上餐桌。
小贴士:
用熟苡仁煮粥,有很好的祛湿效果。
菠萝水果粥
夏季瓜果遍地,好吃又减肥的水果到处都有啊!营养清淡的水果粥这时上场再好不过了,这次选用了最适合煮熟的菠萝,煮出一碗美味菠萝粥,清晨喝它,整个人都满满正能量!
材料:菠萝、米、草莓、猕猴桃、盐、冰糖
做法:
1、先将粥煮好。
2、准备好菠萝。
3、菠萝切成块,用淡盐水泡一下。
4、泡好的菠萝块倒入料理机中。
5、搅拌中。
6、美味的菠萝汁打好了。
7、准备好自己喜欢的其它水果。
8、煮好的粥里加入一些冰糖,稍加搅拌均匀,就不用管了,冰糖会慢慢融化在热粥里。
9、菠萝汁倒入粥里,搅拌均匀,再放入其它美味的水果粒,清凉的水果粥就做好了。炎热的夏季里,还可以放入冰箱冷藏后再喝更凉爽哦。
温馨小贴士:不放冰糖也可以,根据自己的口味来做调整。
【大家都在看】春吃菠萝有禁忌吃不对可中毒巧吃菠萝心有神效!春吃菠萝有禁忌吃不对可中毒巧吃菠萝心有神效!
眼下正是菠萝飘香,甜美多汁的时节。家家水果店摊上都摆放着已经削了皮的黄灿灿的菠萝,光是看着,就似乎能闻到那香甜的美味,忍不住要买几个回家吃。但是你真的吃对了吗?菠萝虽好,但千万别瞎吃,小心中毒!》》》让新鲜菠萝更香甜的方法《《《
菠萝里有三种不好的成分,可能给人带来麻烦:
甙类,是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒,但对健康尚无直接危害。
羟色胺,是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。
菠萝蛋白酶,是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。
预防方法:浸渍盐水再吃
在吃菠萝前最好先要用淡盐水泡一下,浸泡时间以半小时为宜,如果时间不够长,菠萝蛋白酶没有完全破坏,时间过长,则会造成营养流失,还容易滋生细菌。
另外,也可以把果肉煮沸后放凉再吃。菠萝蛋白酶在100℃加热时90%以上都会被破坏,经煮沸后整体口味比泡盐水更柔和,加点糖放在冰箱里冻一冻口感会更好。
春吃菠萝一天别超过半个菠萝心炒菜竟有这功效
中医认为菠萝性微寒,吃多了容易伤胃肠,尤其是胃肠不好的人,多吃会引起腹泻,一天最多不能超过半个。
人们在吃菠萝时,常把菠萝心扔掉,因为菠萝心较硬口感不好,实际上,菠萝心中的纤维含量要远远多于菠萝表层的肉质,且粗纤维多,更有利于促进胃肠蠕动,增进身体的新陈代谢。
如果人们觉得口感较硬,可以把菠萝心拿来炒菜,化油腻,增食欲,还增加膳食纤维的摄入。华南农业大学园艺学院果树栽培系副教授胡又厘解释,不是所有菠萝心都能吃,未熟透菠萝的心纤维颗粒太大,不好消化。买菠萝时尽量挑选小一点、呈蛋黄色的。
如何能挑到好菠萝呢?
现在市面上的主要是海南菠萝、广东菠萝以及云南菠萝,相比之下,生长在热带的海南菠萝太阳光照长,更好吃一些。而从外观上看,海南菠萝一般个头中等,矮矮胖胖,叶子偏长,芽眼少且大。
除此之外,挑菠萝时还要注意以下几个方面:
从硬度上来说,轻轻按压菠萝鳞甲,微软有弹性的就是成熟度比较好的,硬邦邦的则是还没有熟的,要是能压出汁液,那就是熟烂了,最好不要买;
从颜色上,熟菠萝的叶子一般是青褐色,如果想当天就吃,就买鳞甲橙黄、九分熟的,要是想放两天再吃,就买亮黄色、两端微带青绿光泽的,这样的一般是八分熟;
从其味道上辨别,熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香,切开后更是香气馥郁,如果还没切开就浓香扑鼻,那说明熟过了。
水果是人们日常生活中不可缺少的营养食物,从现在你不妨尝试一种新的吃法水果蒸熟吃。有些水果蒸熟吃比生吃更营养,去病养生的功效翻倍。》》》蒸苹果食疗效果加倍这些水果蒸熟吃竟有这神效蒸苹果食疗效果加倍这些水果蒸熟吃竟有这神效
水果营养丰富,口感好,是日常生活中不可缺少的美味食物。平时我们要么是洗干净了直接吃,要么是做成水果沙拉,现在你不妨尝试一种新的吃法水果蒸熟吃。有些水果蒸熟吃比生吃更营养,去病养生的功效翻倍。那么,哪些水果适合蒸着吃呢?让我们一起来看看吧。
红枣蒸着吃健脾胃养肝肾
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
但是蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
做法:取红枣5枚、枸杞少许,洗净后用清水浸软,然后将红枣去核;取鸡蛋2枚,加入适量盐打成蛋液,然后加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
普通人可以把红枣和山药一起炖服。做法:将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火蒸20分钟即可。
苹果蒸着吃止泻易消化
水果虽然营养丰富,但寒凉的特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收,还可能腹泻。将水果蒸着吃,不但寒性能减弱,还能使食疗效果加倍。
苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。
橘子叮热吃美容养颜不上火
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇,还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火,出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。而热橘子就是理想选择。首先将1~2个橘子洗干净,在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分),放入微波炉内,热1~2分钟至微焦。
这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等,就可以渗透到橘子里去,既达到了春季养生美容的效果,又不会上火。
橘皮含有挥发油成分,对肠道有温和的刺激作用,可以帮助消化液分泌,增加食欲,有和胃、健脾的功效。此外,橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。
山楂蒸熟吃开胃促消化
山楂含有大量的有机酸、果酸等,生吃会对胃有一定的刺激,而且还会有倒牙的状况。蒸熟的山楂也有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。
具体做法:将山楂除去核,放在碗里,加入冰糖,放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸酸甜甜,可增进食欲,帮助消化。
川贝冰糖蒸梨止咳化痰润肺
蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用,且在蒸的过程中,还可以加入其他的食物或药物,以增强止咳化痰的功效。其中,最常用的要数川贝冰糖梨。
做法:取大雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖,再覆上梨盖,放到碗里隔水蒸10分钟,关火待梨温热时把蒸出来的汤喝下,并把梨吃掉,每日1次,有很好的止咳作用。
需要特别提醒的是,川贝冰糖梨不适合风寒咳嗽者食用。
酸奶水果沙拉,清爽解腻
食材明细:
主料::橙子1个,草莓4个,苹果1个,梨适量,猕猴桃2个,
辅料::苦菊适量,
配料::酸奶适量,
酸奶水果沙拉,清爽解腻的做法步骤:
1.把草莓和苦菊,先用流动的水冲洗几遍,流动的水可避免残留的农药渗入草莓和苦菊内。
2.冲洗完毕的苦菊和草莓加清水,放入少许盐,用淡盐水浸泡5分钟,可杀灭苦菊和草莓表面残留的有害微生物。
3.苹果去皮洗净,切丁,用淡盐水浸泡,可防止表面氧化变色。
4.猕猴桃﹑橙子和梨分别去皮,切丁。
5.用淡盐水浸泡完的苦菊和草莓,捞出用清水再冲洗一遍,草莓去掉叶子,切块备用。
6.苦菊铺盘底,所有水果丁摆上面,再倒入适量酸奶,即可食用。
小贴士:
【功效剖析】
苦菊味略苦,是清热去火的美食佳品;具有抗菌、解热、消炎、明目等作用;草莓可以去火,清热,对肝火有抑制作用,是春季的水果佳品。苹果含有丰富的膳食纤维,大多为胶质纤维,具有降低胆固醇的作用;梨具有润肺止咳的作用;猕猴桃可以调节人体机能,增强抵抗力,补充人体需要的营养。
水果燕麦甜粥
食材明细:
主料::苹果半个,木瓜1/4个,奇异果半个,黑枣3颗,热牛奶100ml,麦片60g,
辅料::糖适量,
水果燕麦甜粥的做法步骤:
1.水果洗净,苹果,木瓜,奇异果去皮切丁。黑枣去籽。
2.将热牛奶冲入麦片,再加入与牛奶等量的冷开水。
3.将2加入1中,并加入两大勺糖,拌匀即可。
冰镇水果甘露粥
食材明细:
主料::银耳15克,西米80克,甜瓜100克,菠萝100克,小甜橙80克,
辅料::清水2500ml,
配料::冰糖80克,
冰镇水果甘露粥的做法步骤:
1.把银耳用清水浸泡至软,使它充分的膨胀。
2.然后洗净摘取蒂和杂质。
3.甘露汁制作。
4.把洗净摘好的银耳放入料理机搅打成浆。
5.把搅打好的银耳甘露汁倒入锅中。
6.加入2500ml的清水用电磁炉煮开。
7.煮开后撇去浮沫,用小火煮1小时。
8.至粘稠,呈胶状液体为止。
9.下入冰糖熬化然后关火。
10.另起锅注入清水烧开,下入西米。
11.西米下锅后要不断的搅拌,防止米粒粘连,直至煮到半发透。
12.然后关火盖上锅盖,用余温焖约15分钟。
13.焖到西米基本透亮,中心稍有白点便可捞出。
14.泡入凉水盆中备用。
15.把煮好的甘露汁倒入保鲜盒中,晾凉后冰镇2小时备用。
16.把水果切碎放入一只小碗中。
17.把码放好水果的小碗,倒扣在玻璃器皿中。
18.取出小碗倒入冰镇好的银耳甘露汁,舀入西米即已完成。此时便可上桌招待客人,食用时,用勺搅匀就行。
小贴士:
1、所用银耳,要挑选淡黄色的,最好到药店购买。而雪白的银耳,都属人工在后期经过加工熏制的,吃起来很不健康,熏制使用的原料是硫磺,对人身体有害,切记!
2、甘露,即为甘美好吃的意思,通常制作甘露汁,都是使用上品的珍贵材料,最高级的可使用燕窝来制作,那是最为高档的补品。其次,便是银耳,这种食材,由于目前可人工来培植,因此很便宜,随处都可买到,而过去也是很名贵的,属山八珍之一。
3、银耳甘露汁煮开后,一定要用小火慢炖,才能煮的透彻,要一次性把水加足,中途不再添加水为最好。整银耳煮至粘稠需要很长时间,一般都在3小时以上,而把银耳搅成液体,有1小时便可达到预期效果。银耳属于滋补佳品,因此,制作时切不可心急。
4、西米一定要用沸水来煮,它属于人工制造合成的米,其主要成份,应以藕粉或葛粉为原料制作而成的,也属上好的营养品,如用其它淀粉类制作,就大打折扣了。因此,在购买时要看好说明。
5、此粥,最好不要保存的过久,要随做随吃为好。放久了,其营养价值会流失,应以不超过48小时保存为好。三种原料,要在食用时在混合在一起为好,假如混合储存,会互相起到氧化作用,失去其原本的营养价值。
燕麦水果养生粥
食材明细:
主料::燕麦片200克,菠萝20克,雪莲果30克,冰糖适量,
辅料::橙子100克,玉米粒20克,枸杞子10克,
燕麦水果养生粥的做法步骤:
1.准备食材备用,橙子,雪莲果,菠萝切小块,(玉米粒是提前煮熟的)。
2.砂锅里加入800毫升的水,大火煮开。
3.倒入玉米粒,雪莲果,燕麦片。再次开锅后改小火,加入冰糖,搅拌均匀。(砂锅盖上盖子要留有气孔,防止溢锅)
4.煮大约20分钟后,燕麦片开始变粘稠,倒入枸杞子,搅拌均匀(以免粘锅)。
5.最后倒入橙子菠萝粒,搅拌均匀。(橙子菠萝不宜倒入过早,以免失去营养)
6.然后煮一分钟关火,焖三分钟就可以了。
7.成品图,色彩诱人~~~
8.成品图,营养丰富~~~
9.成品图,健康养生~~~
银耳红枣水果粥
食材明细:
主料::糯米适量,红枣适量,银耳适量,红豆适量,梨两个,
辅料::水适量,
银耳红枣水果粥的做法步骤:
1.所需食材准备就绪,红豆提前浸泡或者入冰箱冷冻四个小时去除,缩短煮粥时间,豆子的口感也很好
2.银耳提前泡发,冲洗干净掰小块放入煲中
3.放入红豆糯米
4.放入红枣,一次加足水量
5.大火煮沸转小火慢炖一小时
6.周九成熟加入梨块,再稍微煮一会儿
7.水果美粥完美呈现
8.家常粥品,请您品鉴
9.成品图。
小贴士:
煮粥的水一次加足哦!祝您愉快。
蔬菜水果粥
食材明细:
主料::黄瓜四分之一根,剩米饭半碗,胡萝卜一根,香蕉一根,
辅料::水适量,
蔬菜水果粥的做法步骤:
1.胡萝卜切块儿,加少量水放豆浆机里打汁。(小宝不爱吃胡萝卜,只能打汁)
3.半小时粥已经煮的差不多了,把香蕉切成小块儿放进电饭煲
4.黄瓜切丁放进电饭煲继续煮,两分钟后把煮饭改成保温键,闷五分钟即可
5.成品图
鲜玉米水果粥
食材明细:
主料::鲜玉米1穗,
辅料::香蕉适量,木瓜适量,猕猴桃适量,
配料::糖适量,清水适量,
鲜玉米水果粥的做法步骤:
1.把玉米叶、玉米须去掉,洗净玉米。
2.玉米用切菜器插出玉米浆碎。
3.插好的玉米碎收到碗中备用。
4.香蕉切片,木瓜、猕猴桃切丁备用。
5.锅中加适量清水,烧开。
6.水烧开后倒入玉米碎,不停地用勺子搅拌,防止糊锅。
7.开锅后煮2分钟,加入水果,加点糖再煮1分钟即可。
8.香甜的水果粥好啦。
小贴士:
水果可以随意选自己喜欢的,猕猴桃感觉有些酸,如果不喜欢吃酸的建议不要选用。
水果冰粥(1)
食材明细:
主料::糯米50g,大米50g,大芒果1个,猕猴桃1只,水500ml,
辅料::冰糖适量,
水果冰粥的做法步骤:
1.糯米和大米混合浸泡20分钟后加水蒸熟
2.芒果取肉切丁,留适量果肉作装饰, 猕猴桃去皮切丁
3.将煮熟的米饭,芒果丁,冰糖和水置入料理机中
4.选择果蔬汁键运行至结束
5.倒出后加入猕猴桃块和芒果丁即可
小贴士:
第一,不要用砂糖,用砂糖甜味不容易挥发,若用量大,对身体不好。最好用冰糖,或者冰激凌,味道随各人喜欢。可以放巧克力、奶油,但要少放,主要是调味。
第二,建议用水果罐头代替水果,最好是密封放在冰箱里的,或者两者混合,但如果没有或不喜欢,就还是用新鲜水果。假如用新鲜水果,放入粥里不要搅拌,不要放太早,建议吃的时候现放,如果您打算放苹果一定要现放,因为苹果遇热会变软,变碎,没有了清脆的感觉,也可以事先把水果冻进冰箱,水果会更甜哦~!
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