食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编为大家呈上收集和整理的百搭炸水果,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::芒果3块,猕猴桃1个,香蕉2个,
辅料::奶粉1小袋,面包糠1袋,鸡蛋1个,
百搭炸水果的做法步骤:
1.水果切块备好。准备鸡蛋液,奶粉,面包糠。
2.将水果滚上奶粉。
3.过鸡蛋液,滚上面包糠。
4.下五分热油锅,炸至变金黄色出锅。
小贴士:
用麦片替代面包糠更好,过油时间不可过长,易油腻。
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百搭炒酱
食材明细:
主料::豆瓣酱适量,精肉适量,鸡蛋1个,
辅料::葱适量,姜适量,
百搭炒酱的做法步骤:
1.准备豆瓣酱,零售或袋装都可以
2.肉末、葱姜末
3.鸡蛋一个炒熟备用
4.放油炒肉末(油可稍多些)
5.肉熟后,加入鸡蛋、葱姜末一起翻炒
6.翻炒出香味后加入豆瓣酱
7.翻炒均匀
8.美味炒酱出锅了!拌面条、蘸馒头、蘸黄瓜、怎么吃都美味啊,喜欢辣的话,可以选用辣豆酱。
百搭白吐司
吐司是家里常备的,早上放微波炉里叮两片,煎个蛋放些蔬菜,想吃荤的就煎片培根......搭配上牛奶或豆浆,一顿营养快手早餐就OK啦!方便又适合我这样的懒妈~
这次做了一个白吐司,一个豆沙吐司,做一个所有原料减半。
百搭白吐司
原料:高筋面粉539克,全蛋1个,糖40克,盐4克,酵母6克,黄油50克,牛奶340克
烘烤:烤箱下层,上下火,180度,35分钟
参考份量:450克吐司模2个
百搭白吐司的做法
1.加入除黄油以外的原料揉成面团,揉至能拉开稍薄点的薄膜,但容易扯破的程度,加入软化的黄油连摔带揉至完全阶段。
2.盖保鲜膜发酵至22.5倍大,用手指沾面粉能戳洞且不回缩。
3.用手按压排气,分成均匀的三份,并分别滚圆,盖保鲜膜室温醒1015分钟。
4.取一个面团擀成椭圆形,卷成卷,盖保鲜膜,其他两个也照此卷好,室温醒1015分钟。
5.卷成卷的面团用手压扁,擀成长条,再卷成卷放吐司模,
6.烤盘放入热水,烤箱拧至发酵档进行二次发酵至九分满。
7.刷蛋液放入预热好的烤箱,烤箱下层180度烤35分钟。
8.烤好后取出倒扣脱模,在晾网上晾凉。
百搭肉馅(1)
食材明细:
主料::猪肉1斤,
辅料::葱1把,姜少许,料酒少许,盐少许,酱油适量,
百搭肉馅的做法步骤:
1.肉是直接洗好绞的。
2.然后放葱,姜。
3.把调好的酱汁到进去。
4.用饺皮包成饺子,下水煮开就可以了了。
百搭小面包
食材明细:
主料::高筋面粉160g,糖40g,盐2g,鸡蛋30g,牛奶90g,低筋面粉40g,
辅料::黄油20g,酵母2.5g,
百搭小面包的做法步骤:
1.除开黄油之外的其他原料一次性倒入。启动一个和面程序。检测面团成团。
2.后倒入黄油。再次揉面一个程序,直至能够拉出薄膜。
3.将面团揉圆之后盖上保鲜膜,启动面包机发酵程序设置1小时。
4.手指占粉戳洞不回缩即发酵成功。
5.取出面团按压排气分割成20克左右一个的小剂子,滚圆放入撒粉后的模具内。
6.放置在烤箱的中层,烤箱下层用碗热水保存湿度,盖上烤箱门进行发酵半小时。
7.取出热水,启动烤箱烘烤功能160度15分钟。
8.成品图。
9.成品图。
百搭佐餐酱
走进超市的调味品区,各种口味的拌饭酱琳琅满目。逛超市时我喜欢带两瓶回家,赶上忙或者不爱做饭想偷懒的时候煮点面或蒸点饭拌着吃。那天去妈妈家,五六口人吃拌面,一罐拌饭酱竟然没够,这也太不禁吃了吧。拿起瓶子好好研究了一下配料表,除了一些添加成分外,主料很简单,除了豆豉我们这边不好买之外,其他原料都很常见。不过没有豆豉也不要紧,家里有现成的豆豉油辣椒,放一勺进去连辣椒都省了。
买好原料,没用一个小时,我的香菇拌饭酱就出锅了,味道不比买的差,不过就是自己做的酱不添加防腐剂,保存不了太长时间。装了一小罐送人,人家吃后给我拿来两大瓶罐头,弄得我挺不好意思,连连推辞。结果人家说送罐头是让我用瓶子给他装酱的,罐头瓶子比较大。这算不算是对这香菇酱的肯定呢?
百搭佐餐酱
原料:香菇一斤、洋葱半个生抽两勺、豆豉油辣椒一勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量
百搭佐餐酱的做法
1.香菇洗净去掉根部。
2.锅内烧开水,放入香菇焯水。
3.葱切段,姜切片,准备好花椒备用。
4.香菇挤去水分,剁碎备用。
5.洋葱切末备用。
6.锅内放适量油(比平时炒菜多些),烧热后放入葱姜花椒炸香。
7.将炸过的葱姜花椒捞出。
8.将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9.倒入香菇末翻炒。
10.香菇末均匀地沾上油后,加入两勺生抽炒匀。
11.加入一勺豆豉油辣椒。(根据自家口味,可多加也可不加)
12.酌情加入盐和鸡精调味。
香菇酱可以多炒一会,香菇吃油越多越香。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
百搭懒人肉末
食材明细:
主料::肉末适量,
辅料::香菇适量,辣椒适量,葱姜蒜适量,
配料::盐适量,老抽适量,
百搭懒人肉末的做法步骤:
1.所有配料切碎
2.锅中放油七分热时加姜蒜爆香,肉末放到锅中翻炒,加少量糖提鲜。
3.倒入配料加盐翻炒
4.为避免过干可加少量水焖煮一会,起锅前放香葱。
5.像我这样发懒筋的人常常会炒出一大碗,放冰箱冷藏可以保存几天。炒菜,做汤,煮面什么都搁点,我的信条是有肉才OK。
6.自制手工拌面
7.肉末炒豆角
8.肉末汤粉
9.肉末拌挂面
小贴士:
1.炒肉末加点糖提鲜很重要
2.除了香菇你还可以加一切你想要的配料,玉米粒,豆角碎等等
3.我的十分钟午餐通常是煮点面什么的,肉末直接放碗里,加点开水就是汤了
百搭的牛肉酱
食材明细:
主料::牛肉泥适量,
辅料::大蒜籽适量,生姜适量,
配料::豆瓣酱适量,黄豆酱适量,干红辣椒适量,
百搭的牛肉酱的做法步骤:
1.准备好豆瓣酱、黄豆酱,干红辣椒,牛肉泥。
2.将大蒜籽、生姜切细。
3.起锅,下油(可以多放点),油热后把大蒜籽、生姜末、干红辣椒(剪成段)放入爆出香味。
4.放入牛肉,再放入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱(看个人口味可以调节)翻炒熟即可。
小贴士:
注意不能放水,牛肉一用水煮就会老。如果有粘锅就放料酒。
百搭千岛酱
食材明细:
主料::自制沙拉酱250克,自制番茄沙司180克,辣根(青芥酱)4克,酸黄瓜90克,鸡蛋清1个,西芹40克,洋葱50克,香草叶3克,
百搭千岛酱的做法步骤:
1.把沙拉酱、番茄沙司、辣根倒入搅拌桶。
2.酸黄瓜切末,倒入搅拌桶。
3.蛋清蒸熟切末,倒入搅拌桶。
4.洋葱去皮,洗净切末,倒入搅拌桶。
5.西芹去叶,洗净切末,倒入搅拌桶。
6.香草叶用手抓碎,也放入搅拌桶。
7.用打蛋器将搅拌桶中的所有原料搅拌均匀即可。
8.做好的千岛酱要放在密封的容器中储存。放在冰箱冷藏室中。
百搭酱料之洋葱酱
食材明细:
主料::洋葱6个,
辅料::油少许,
配料::胡椒粉适量,
百搭酱料之洋葱酱的做法步骤:
1.洋葱切块
2.倒入锅内,放少许油
3.加入胡椒粉煸炒。
4.煸炒中颜色开始焦黄。
5.煸炒中快要成功的颜色。
6.颜色完全焦黄,代表已经完成
7.存入保鲜盒备用
8.摆盘
小贴士:
洋葱酱是不放调味料的,盐糖都是不需要的,调味可以在具体烹制时进行。
主要是依靠煸炒,煸炒时不停翻动以免粘锅,至颜色焦黄即可,大概需要半个小时左右。
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