只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你平时对食材了解比较多吗?为此,小编特意呈上“港式甜品----芒果西米露”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::芒果2个,椰浆150克,水300克,冰糖适量,
港式甜品----芒果西米露的做法步骤:
1.准备材料:西米、椰浆、芒果。
2.准备汤锅,加入足量的水大火烧开后转中火将西米倒入水中。边煮边搅,大约15到20分钟,煮至中间尚有小白芯,关火。
3.用滤网把西米过滤好,用清水洗一遍,把西米的粘质物冲洗干净。
4.另起一锅开水,煮至西米完全透明。
5.再次过滤西米,多冲几次水,西米才会QQ的,滑滑的。
6.将椰浆和水倒进锅中加热至沸腾。
7.加入适量的冰糖化开。
8.把芒果切成两半,在上面画网格,翻开后切成小丁。
9.芒果丁一半备用,一半用来和椰汁放进搅拌机里。
10.搅拌成无颗粒的芒果椰汁。
11.碗内加入西米和芒果椰汁,搅拌均匀将剩下的芒果丁也放进去,冷藏过后更加美味哦~。
小贴士:
椰浆西米露椰香浓郁,清甜爽滑,热饮适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者也可食用,冷吃更是夏日清凉饮品。
1、椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
2、西米产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。
3、芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。
4、虽然芒果的营养价值很高,但不宜进食过量,芒果含有的刺激性物质比较多,吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位,刺激面部皮肤,造成面部红肿、发炎,严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉,以免发生过敏反应。
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经典甜品--芒果西米露
食材明细:
主料::西米100g,炼乳50g,
辅料::牛奶250g,芒果适量,
经典甜品--芒果西米露的做法步骤:
1.沸水下锅,水多些,不停搅拌,避免糊锅和粘连
2.煮15分钟,直到西米晶莹剔透,让西米在锅里焖5分钟
3.出锅滤水,同时用冰水淋一遍,避免西米结块
4.加入250克的牛奶
5.再加入50克炼乳
6.搅拌均匀后装杯冷藏约1小时,配上芒果即可
港式甜品——椰汁西米露凉粉(1)
食材明细:
主料::黑凉粉适量,水适量,椰汁(椰浆)适量,小西米适量,蜂蜜少量,
港式甜品——椰汁西米露凉粉的做法步骤:
1.材料图
2.取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
3.倒入1L煮沸的水中
4.搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
5.冷却至室温后即成膏状,用刀切成小块状,加少量蜂蜜冷藏待用
6.现在煮西米了,锅里水烧开后倒入西米。发现砂锅挺好用的,不粘西米。
7.中火煮10来分钟后,西米只留小白点即可关火
8.加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
9.拿出来冷水冲冲
10.碗中加入黑凉粉
11.再加入西米和椰汁(椰浆)即成美味甜品。
12.满记的是不是和我的差不多!
小贴士:
小西米一定要沸水下锅,冷水下就要变糊了。还有要闷透,这样一颗颗才晶莹剔透。
港式甜品——芒果班戟
食材明细:
主料::牛奶240克,低筋面粉90克,鸡蛋50克,黄油15克,糖粉20克,
辅料::动物性淡奶油100ml,芒果适量,
港式甜品——芒果班戟的做法步骤:
1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
2.倒入牛奶搅拌均匀
3.筛入低筋面粉轻轻拌匀
4.黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀
5.放那静置20分钟左右
6.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
7.平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状
8.等表面凝结成半透明状
9.做好的面皮放那晾晾冷却
10.这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角
11.芒果切出小长条粒
12.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条
13.再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
14.倒过来收口朝下
15.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
小贴士:
1、天气渐热,淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬!
清凉甜品@@冰镇芒果西米露
食材明细:
主料::西米适量,
辅料::芒果适量,水翁适量,糖浆适量,
清凉甜品@@冰镇芒果西米露的做法步骤:
1.倒入锅中加水慢火煮开,直到西米变透明。
2.芒果去皮去籽并切丁。
3.取一部份分别放入果汁机中搅成泥。
4.到出来的芒果泥。
5.其它材料切丁备好。
6.取一大碗,放入水翁、芒果丁。
7.再上放冰块。
8.放上西米、糖浆,最上放芒果泥。
9.如果要吃冰凉的,再放冰箱内冰镇更好吃。
【夏日 · 甜品】——芒果椰汁西米露
食材明细:
主料::芒果2只,
辅料::小西米若干,
配料::椰汁一杯,
【夏日 · 甜品】——芒果椰汁西米露的做法步骤:
1.准备材料:芒果、椰汁、小西米若干。
2.芒果切丁备用。
3.准备好椰汁,也可以买现成的椰汁,根本自己的喜好加糖,进冰箱冷藏。
4.半锅水,煮开倒入小西米(小西米不要太多,一般好了以后可以比原来的大上一倍)
5.一边煮,一边稍微搅拌,煮到西米外面透明,内有白点,关火,闷上二十分钟,如果还有白点,继续开火煮一下,水开关火继续闷着,到小西米完全透明了,撩出放在冷冻过的水里。
6.撩出西米放入碗内,倒入椰汁,撒上芒果丁,芒果椰汁西米露完成了~。
椰汁芒果西米露(甜品)的做法
夏天到了,自己在家里就能做出健康美味的小甜品,简简单单的几种食材,就能完成,冰过之后口感更加哦
材料:
椰汁100克,小西米55g,芒果1个,牛奶克,炼乳10克,,
椰汁芒果西米露(甜品)的做法的做法步骤:
步骤1,水煮沸
步骤2,倒入西米
步骤3,煮至全部透明状态,大概25分钟左右
步骤4,盖上盖子闷10分钟
步骤5,用冷水冲洗几遍
步骤6,用饮用水泡着备用
步骤7,另外准备一个碗,倒入椰汁,牛奶,炼乳,西米,芒果,即可
小甜品~芒果西米露。的做法
材料:
纯牛奶2盒,芒果2个,蜂蜜2勺,小西米100克,
小甜品~芒果西米露。的做法的做法步骤:
步骤1,锅里坐多些水烧开,放入西米
步骤2,转中小火,用勺子时不时地搅动西米,煮了5分钟后的样子,边上变透明了。
步骤3,煮到中间还些剩白心时,关火,盖上盖子焖10分钟。
步骤4,冲凉水,是不是晶莹剔透
步骤5,把过水的西米放入容器里。
步骤6,加入蜂蜜拌匀
步骤7,再加入纯牛奶拌匀,放置10分钟,让西米吸收牛奶。
步骤8,放上芒果粒即可(放到冰箱里面一会儿味道更佳哦)
步骤9,芒果洗净,沿着果核对半切开,切十字花刀。
步骤10,再用手轻轻的一顶,把果肉剃下来即可。这是百度上找的图人家的做得很好哦。!
步骤11,这是我做的,还得好好学习呢!
自己在家也可以做的港式甜品——芒果西米露(冰镇的哦)
食材明细:
主料::芒果2个,西米适量,牛奶适量(或椰奶),
辅料::蜂蜜适量,冰块适量,
自己在家也可以做的港式甜品——芒果西米露(冰镇的哦)的做法步骤:
1.把西米洗净,放入锅里煮熟(大概15分钟),西米中间出现小白点的时候,就可以关火焖一下,等到西米全熟为止。熟了之后可以放入冷开水里。
2.准备芒果,切小块,放入碗里,再放入放凉的西米,倒入牛奶或者椰奶(我觉得椰奶更加的美味)
3.最后放冰块,就好拉~如果味道不够甜,可以放点蜂蜜哦
西米露甜品
食材明细:
主料::西米适量,红豆适量,莲子适量,红芋头适量,喜欢水果的,可以加芒果,西瓜等适量,
辅料::冰糖或白沙糖适量,椰汁或纯牛奶适量,
西米露甜品的做法步骤:
1.红豆20克,提前一天用水泡上,第二天会容易煮烂些,放高压锅煮40分钟,煮烂就可以了,吃起来没有硬感就可以了。
2.提前一天用水泡上,第二天放高压锅里煮20分钟,上面可以直接蒸芋头,也是20分钟。
3.红芋头一个,大的那种,会比较绵,切成小方块,放高压锅里煮20分钟,熟透就可以了,下面直接煮莲子。
4.西米随意放,一定要开水烧开再放,不然会碎掉,开水烧开放,就不会碎掉,然后要不停的搅拌,至透明才是熟透,捞出放凉开水里备用。
5.加椰汁或牛奶,放冰糖,把所有的成品放到锅里稍微加热下,搅拌下冰糖容易化,冬天吃就会热热的。冰糖根据个人口感放。
6.夏天就可以放冰箱里冷藏下。口感更佳。
小贴士:
1.红豆20g提早一天泡上,然后放高压锅里煮40分钟,红豆要煮烂些,否则会生硬。
2.莲子随意提早一天泡上,放高压锅煮20分钟。
3.红芋头一个,大的那种,切成方形小块,根据个人口感放,放高压锅蒸20分钟。下面放水,直接煮莲子。
4.西米随意放,一定要不停的搅拌,西米成透明的的水晶状就可以了。但一定要水烧开再放西米,否会碎掉,烧好西米,用凉开水水进行清洗。
5.6.7就成品了。用椰汁或牛奶加冰糖,把所有的成品放锅里稍微热煮下,就可以了。冬天可以放冰箱里冷藏口感更佳。
港式甜品——芒果班戟的做法
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材料:
芒果适量,牛奶240g,低筋面粉90g,鸡蛋50g,黄油15g,糖粉20g,动物性淡奶油100ml,,
港式甜品——芒果班戟的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
步骤2,倒入牛奶搅拌均匀
步骤3,筛入低筋面粉轻轻拌匀
步骤4,黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀
步骤5,放那静置20分钟左右
步骤6,将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
步骤7,平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状
步骤8,等表面凝结成半透明状
步骤9,做好的面皮放那晾晾冷却
步骤10,这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角
步骤11,芒果切出小长条粒
步骤12,冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条
步骤13,再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
步骤14,倒过来收口朝下
步骤15,吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
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