食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?下面是小编为大家整理的“自制芒果干”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::芒果1个,糖150克,柠檬汁半个柠檬取汁,
辅料::纯净水500克,
自制芒果干的做法步骤:
1.首先芒果,如果买到的芒果比较生,很硬,和几个苹果放一起放袋子里捂着,有两天就软了。
2.为了测量芒果干的成品重量~全程称重测量~整芒1197克。
3.芒果去皮后,1072克。
4.纯肉,874克。
5. 切5毫米的厚片。将水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化。凉一些,把芒果片泡入,冰箱里冷藏3-5小时,时间更久更甜,放柠檬汁作用增加风味和保持颜色。
6.芒果片摆在烘干机上,采用最高温,我这里最高温度是70度,单层的话10个小时左右,每个人机器不同,时间不固定,你可以随时开盖检查,以达到想要的芒果干状态为准。我的芒果片没有浸泡糖水,因为是送妈妈吃,妈妈血糖高~不适宜再泡糖水~
7.最后出干,177克。如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥位置,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。
8.177/1197,成品率约为百分之15~还是自己做更健康~
9.成品。
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芒果干
食材明细:
主料::芒果4个,
芒果干的做法步骤:
1.准备芒果4个,清洗干净后剥皮
2.切薄片
3.空气炸锅140度,设定25分钟~30分钟
4.好甜,可以开动啦
自制水果干
食材明细:
主料::苹果1个,菠萝1个,猕猴桃2个,
辅料::柠檬2个,
自制水果干的做法步骤:
1.干果机准备好,苹果、猕猴桃、柠檬表面用细盐搓洗干净再冲水,菠萝削皮挖芽眼;
2.将柠檬切1、2毫米的薄片,两头的留下来另做它用;柠檬籽可轻松剔除;
3.用利刀将苹果横切成1、2毫米的薄片,先入凉水中泡一分钟,防止氧化;
4.将苹果片中的水倒掉,将前面提到的柠檬两端的柠檬汁挤到苹果碗中,柠檬是很好的抗氧化剂,可以防止苹果因为氧化变成褐色而影响美观;
5.菠萝切2毫米左右的薄片,入淡盐水中泡5分钟后再冲一遍清水;
6.猕猴桃的皮中富含矿物质,而且有皮的保护,猕猴桃的果肉在切的时候不会受到伤害;厚度在2毫米左右;所有的水果厚度就看个人刀功了,能薄就尽可能薄一些;
7.将水果片一样码一层,再推入摩飞干果机中;菠萝片表面的水份较多,用厨房纸巾吸干后再放入;
8.因为是晚上睡觉前做的,4种水果的含水量又不同,为了保险起见,我设定了80度4个小时;
9.安心睡了一大觉,第二天起来打开干果机,哇噢,新鲜水果片已经变身成了美哒哒的水果干,尤其那薄如纸的苹果肉裹着自然弯曲的水果皮,竟然有了舞者的动感和风范;
10.菠萝干像花朵一样美;
11.苹果干没有丝毫颜色的改变,红色的果皮像裙摆一样美丽;
12.猕猴桃片带着皮烘干,矿物质含量比脱皮的更胜一筹;
13.柠檬干,清澈透亮,随身携带随时泡柠檬水。
小贴士:
苹果片易氧化,所以要先泡凉水1分钟,再用柠檬汁覆盖表面;菠萝中有致过敏的物质,要用淡盐水浸泡5分钟后再用清水冲洗,用纸巾吸干表面的水分可以缩短制作果干的时间。
芒果干司康
芒果干司康
原料
黄油32克切碎
和低筋面粉150克
泡打粉4克
盐1克
糖12克
牛奶100克
芒果干28克
芒果干司康的做法
1,先将芒果干切碎粒
2,将黄油切小块冻硬后放在案板上,面粉和泡打粉过筛倒在案板上,再加入盐和糖混合,
3,用刮板全部切碎,
4,倒入冷藏牛奶100克,
5,用刮板压成团
6,再倒入切碎芒果干28克,
7,按压混合均匀。
8,切八块,
9,烤箱200度烤18分钟左右。每口都吃到芒果干,好幸福
美食小提示
1,芒果用芒果干,烤好后口感刚刚好
2,牛奶用冷藏的,这样不会让面团温度过高.
3,黄油用冻硬的,这样可以让司康吃起来更有层次.
芒果干与芒果汁
食材明细:
主料::芒果1500g,
辅料::冰糖750g,
配料::盐15g,
芒果干与芒果汁的做法步骤:
1.芒果要挑选比较青翠的。
2.用盐搓洗表面的芒果泥。
3.用清水冲洗干净,晾干水分。
4.削去芒果皮、切片,去除芒果核。
5.将芒果片放进可密封的玻璃容器。
6.放入冰糖,密封保存。
7.静待7天,等所有的冰糖融化。
8.将芒果汁滤出。
9.将芒果汁密封,冰箱冷藏保存。
10.食用时,依据个人口味,兑入冷开水食用。
11.剩下的芒果取出,已经是酸酸甜甜的开胃零食。
12.直接放冰箱冷藏存放,这时口感比较爽脆,但2-3天必须吃完。
13.也可以将芒果干放在太阳下暴晒,将其晒干水分用。
14.晒干水分的芒果干,放冰箱冷藏保存的时间比较长久,但口感略有韧性。
小贴士:
晒干水分的芒果干,放冰箱冷藏两个星期绝对没问题。
微波自制苹果干
食材明细:
主料: 苹果 2个,
调料: 食盐 适量, 柠檬汁 适量,
微波自制苹果干的做法步骤:
【苹果的清洗与切片】:
1.苹果放在清水里,加入少量食盐搓洗干净
2.洗净的苹果放在案板上,用刀切成厚薄均匀的薄片
3.一直切到看见果核,停止切片
4.把苹果掉转一下,用刀从另一面切成厚薄均匀的薄片
5.一直切到再次看见果核,停止切片,剩下的苹果成为一个带有果核的薄片
6.用刀从剩余苹果的边缘,将果肉切成厚薄均匀的半圆形薄片,整个苹果就切完了,一点也不浪费
【苹果片的浸泡过程】:
1.万里放入适量凉白开水,放入少量食盐
2.挤入少许柠檬汁,没有可以不放
3.切好的苹果片放在水里,浸泡2分钟,防止其遇到空气或加热过程氧化变黑
【微波炉烤盘烤制苹果干】:
1.浸泡好的苹果片分散排放在微波炉自带的烤盘上
2.烤盘放在微波炉中,盖好微波门
3.选择中高火火力80
4.选择加热时间4分钟,启动开始按钮加热
5.微波炉停止工作后,把苹果片取出排放在案板上,可以看到苹果片缩小,用电吹风吹干表面水蒸汽
6.加热过程中,苹果蒸发的水蒸气会滴落在烤盘上,用干净百洁布擦干水分
7.苹果片重新分散排放在烤盘上,放入微波炉中
8.选择中高火火力80
9.选择加热时间4分钟,启动开始按钮加热
10.微波炉停止工作后,把苹果片取出排放在案板上,苹果片比上一次又缩小,用电吹风吹干表面水蒸汽
11.用干净百洁布擦干烤盘水分,苹果片重新分散排放在烤盘上,放入微波炉中。中高火火力80加热2~4分钟
12.取出苹果片,苹果片再次缩小,放在烤架上通风晾干即可(这是用烤盘烤得)
【微波炉烤架烤制苹果干】:
1.浸泡好的苹果片分散排放在微波炉自带的烤架上
2.烤架放入微波炉中,盖好微波门
3.选择中高火火力80
4.选择加热时间4分钟,启动开始按钮加热
5.微波炉停止工作后,把烤架取出可以看到苹果片缩小
6.用手把苹果片逐个翻面
7.烤架再次放入微波炉中,选择中高火火力80
8.选择加热时间2分钟,启动开始按钮加热
9.微波炉停止工作后,把烤架取出可以看到苹果片比上一次缩小
10.烤架再次放入微波炉中,选择中高火火力80,加热时间2分钟,启动开始按钮加热
11.微波炉停止工作后,把烤架可以看到苹果片再次缩小(这是用烤架烤得)
小贴士:
1,苹果片尽量切的薄一点,但也不要太薄,太薄烤制过程苹果片萎缩最后蜷缩在一起就不是片了。2、切好的苹果片用食盐柠檬水浸泡几分钟,防止其遇到空气或加热过程氧化变黑。3、烤盘烤制时因为上下不通风,每一次拿出苹果片要用电吹风吹干表面水分,再放入烤制。4、烤架烤制过程,苹果片第二次放入微波炉时要注意火力的控制,防止苹果片与微波炉顶部接触太近表面烤焦。5、每个微波炉的功率、火力和时间不同,所以,烤制时根据自己家微波炉的实际情况做相应修改。 进入冬天除了身体上直观的感受到寒冷外,最强烈的刺激应该是味觉上的。家里买来的水果放在那里没有销量,眼看着逐渐萎缩不新鲜。我家老公更是,夏天吃水果必须我洗干净切成块,端到面前才吃,到了冬天,即便我端到眼前也推脱冷不想吃。冬天天气干燥,为了让人家多吃水果,我就每天晚饭后变着花样熬点水果汤,一来润燥,二来喝下去暖暖的,胃里也舒服。 再好的食物经常吃也会有烦的时候,熬好的水果汤渐渐没有销量,就想起老家用的那种炭火,火炉旁妈妈每天都会烤着各种小零食,或者馒头片,或者红薯,亦或是水果干,饿了或者解馋的时候随意拿点什么,吃起来都有滋有味,尤其是水果干,咬起来香香甜甜的,嘎嘣脆,是我最喜欢的。在江南一没有火炉,二没有暖气,我就试着用微波炉烤了几次,虽然没有火炉烤出来的干爽,但口感软中带点韧劲,吃起来也不觉得寒冷,两个人每天晚上看电视或看书的时候,当零食居然一盘很快就可消灭光。 在美食方面,兼顾营养的同时,我更考虑自己的身体感受。如果我们吃进一种食物,身体出现不舒服的症状,即便营养价值多么高的食物,身体不适对自己而言就是糟粕,那么,何不考虑换一种方法,换一种做法,让身体舒适,吃进去总比吐出来或不吃强。当然,如果身体没有任何不适,能吃新鲜的最好直接咬着吃,既不破坏营养,吸收也彻底。
家庭版芒果干
食材明细:
主料::芒果10个,
辅料::白砂糖200ml,盐10ml,
家庭版芒果干的做法步骤:
1.芒果洗干净,尽量挑刚刚熟的芒果,果身比较硬一点的,这样做出来的芒果干不会太糯软。
2.去皮。
3.切成半里面的厚片,太薄容易烂,吃不出Q弹感。
4.煮一锅水,加入200克砂糖和10克盐,水开后放凉(一定要放凉),再把切好的芒果片放入浸泡。
5.芒果片浸泡3小时后,充分吸收了糖盐水,这样烤出来的芒果干不干巴巴的。
6.取出,放在烤网上凉干表面水分,这个过程大概要一小时,天气好也可以放在室外晾晒,水分比较容易挥发。
7.尽量相同厚度的排一个网,烤的时候火候容易掌握。
8.凉干的芒果片,放入烤箱,130度,上下火,先烤一个半小时。然后把上层和下层的对掉一下(以免烤的不均匀),再烤一个小时,这个时候要观察一下芒果片,看看是否太干或太湿,如果太干就把温度调到100度,如果太湿就烤多半小时。
9.烤了一个半小时后的芒果干,已初步成型了,上下网互换的时候,把芒果片一一翻面,这样烤出来的芒果干两面均匀。
10.终于烤好了,取出烤网,放凉。
11.美味的芒果干就做好了,因为是零添加,吃不完要密封起来放冰箱。
自制美味苹果干的做法
美味的苹果干可以自己来制作。烤箱不但能制作美味点心和华丽的烤箱菜,还能时常做些可口的小零食。这款苹果干,制作起来简单,最主要的酸甜可口。不同于其它的零食,苹果干怎么吃不腻,切的薄薄的烤过后就会酥脆,切的稍微厚一些烤好后会很有嚼劲,喜欢什么样的口感就切什么样的片。当然,切的厚的话烤制时间就要加长。
材料:
苹果850g,柠檬适量,凉开水适量,,
自制美味苹果干的做法的做法步骤:
步骤1,柠檬切片
步骤2,苹果洗净去蒂横切大约0.2cm的片
步骤3,柠檬中倒适量凉开水,把切好的苹果片在里面浸泡3分钟
步骤4,把泡好的苹果片放在烤架上
步骤5,放入烤箱65度上下火烤5小时左右
步骤6,水分蒸发,很脆的苹果干。
自制芒果冰淇淋
食材明细:
主料::牛奶200ml,蛋黄2个,淡奶油100g,
辅料::白糖60g,芒果肉200g,
自制芒果冰淇淋的做法步骤:
1.备好食材。
2.蛋黄加30g白糖。
3.搅打至乳白色。
4.加入牛奶搅匀。
5.蛋奶液坐入开水中小火加热并搅拌,至浓稠关火。
6.芒果打成泥。
7.淡奶油加30g糖打发成此状态。
8.芒果泥倒入蛋奶液中。
9.拌匀后分2次加入淡奶油,拌匀。
10.放入保鲜盒。
11.放入冷冻室,半小时取出用勺子搅拌,重复3次,至冷冻成型。
12.挖出。
13.成品。
14.成品。
在家自制芒果冰淇淋
家里有台客浦ICE1510冰淇淋机真的很方便,
想吃什么口味的冰淇淋,
都可以轻松的帮你做出来,
而且原料自已把握,卫生又放心。
这次做的芒果口味的,拍摄速度稍快些,不像上次的南瓜冰淇淋化的那么惨了。
芒果冰淇淋
原料:蛋黄2个、白糖80克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升、小芒果数个、淡奶油150毫升。
芒果冰淇淋的做法
1、原料备用。
2、将蛋黄入打蛋盆,加入40克白糖和一小勺柠檬汁。
3、用打蛋器搅打至乳白。
4、然后倒入牛奶拌匀。
5、蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用。
6、芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥。
7、淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。隔冰水,用电动打蛋器中速打至6成发。
8、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆。
9、搅拌均匀。
10、再将其倒入打好的奶油中,拌匀。
11、处理好的冰淇淋糊入密封盒,倒入冷冻了十二个小时的冰淇淋内桶中。
12、打开电源,搅拌30分种后,放冰箱冷冻两小时即可食用。(食用时将冰淇淋取出用勺挖成圆球,可以撒上杏仁碎、芒果果肉等装饰)
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