食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材精通吗?以下是由小编为大家整理的“学做的甜品“仿真鸡蛋””,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::椰子布丁粉适量,芒果适量,
辅料::蛋形模具适量,挖果器适量,
学做的甜品“仿真鸡蛋”的做法步骤:
1.准备材料:椰子布丁粉,芒果,挖果器,蛋形模具
2.将芒果切块。
3.用挖果器挖果肉。
4.将挖好的果肉放入准备好的盘里。
5.按布丁粉的说明装三碗水放入煮锅里。
6.将水烧开以后放布丁粉进去烧一分钟之后熄火。
7.将布丁液体搅拌均匀。
8.趁热将布丁液体倒入鸡蛋模具里,记住,不要倒满。
9.几分钟之后放挖好的芒果肉到模具里。
10.半小时之后布丁定型了,用牙签沿着边沿轻轻一挑,半只“鸡蛋”就脱壳了。
11.将“鸡蛋”摆放好。
12.自己学做的翻糖,做了三朵花装饰玛芬。
13.最后将玛芬放在中间,“鸡蛋”摆盘即可。
14.另一款摆盘。
15.再放一张成品图。
16.成品图。
17.成品图。
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学做烧麦
食材明细:
主料::面粉适量,肉泥适量,
辅料::胡萝卜适量,香菜适量,香菇适量,枸杞适量,
配料::生抽适量,盐适量,
学做烧麦的做法步骤:
1.香菜、香菇、胡萝卜洗净
2.将三种食材分别剁碎、葱剁碎
3.肉末加料酒、胡椒粉、生抽腌制
4.所有材料倒入容器里加少许盐拌匀
5.和好的面团静置30分钟后案板上揉匀
6.切成大小均匀的剂子
7.擀成四周薄中间厚的圆皮
8.包入适量馅料
9.中间捏紧上面成花朵状,枸杞点缀一下
10.锅中做冷水摆好生坯
11.大火烧开转中火蒸15分钟即可
小贴士:
由于没加糯米所以馅料比较散不好包,正宗的做法应该是料馅里加糯米,那样的话无论是外观还是味道都会更好一些。第一次做没经验请谅解!
学做卤面
食材明细:
主料::面粉两碗,水大半碗,
辅料::猪肉150克,鸡蛋一个,嫩白菜6片,冬菇适量,干木耳适量,红萝卜一小截,葱适量,香菜适量,
学做卤面的做法步骤:
1.面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右.
2.案板上洒上干面粉,把面团放案板上压扁(如果和的面太多,就分成几个小面团来弄),然后用面棍擀成厚度适中的大面片.
3.面片两边都拍上干面粉,然后提起对折,用刀切成条.然后把切好的面条慢慢拉长拉薄.如果和的面太湿,要在拉开的面条洒点粉,以免粘连.
4.把水烧开后,倒点油,先把白菜烫熟,放在碗里打底,然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里.
5.冬菇,木耳泡发后切成丁.红萝卜也切成丁.白菜对半切开,鸡蛋打散煎熟后切成条或小块.葱和香菜切成末.
6.猪肉切成细条,放盐,酱油,生粉,胡椒粉,拌匀腌10分钟.葱,香菜切细。(5),(6)步要在面条下锅前做好.
7.另起锅把油烧热后,把蒜茸姜末爆香后,把猪肉放下锅划散后,依次把冬菇,干木耳,红萝卜放进炒香后,倒进开水2-3碗.大火烧开后,把鸡蛋放进同煮,加盐和一点料酒调味,再倒点生抽上色提味.最后放点鸡精.洒上葱花和香菜末.即可熄火.
8.把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里,就可起动筷子了.
9.面条和着浓郁
的汤料非常入味好吃..
小贴士:
1)面要和得硬些,做出的面条更劲道。
2)汤料可以换成其他自己喜欢的材料,汤煮浓一些,会更香
学做辣白菜~
食材明细:
主料::辣白菜一颗,
辅料::糯米粉两勺,姜一小块(去皮),蒜末六七瓣,
配料::糖两大勺,盐可以不放(腌白菜时候用了),
学做辣白菜~的做法步骤:
1.把大白菜洗净,切成两半。
2.用腌制盐把大白菜从外到内均匀摸一边用石头(或重物)压制。我是从晚上9.30开始做的到第二天五点钟,据说不要腌制超过十小时。
3.早上把腌制的白菜用清水洗净,注意一定要彻底的清洗(我太听话了没有彻底清洗结果很咸那,呵呵)攥干。
4.姜去皮切末,蒜切碎、加入辣椒粉,白糖。
5.糯米粉加水搅合均匀,锅里放水烧开倒入糯米粉水,搅合均匀,咕嘟咕嘟冒泡了,
6.关火倒入准备好的调料内,拌匀。
7.料趁热戴上手套从外到内一层一层的涂匀。
8.涂好了,放入冰箱(我放在屋子里了)
9.晚上下班回来,辣白菜有模样咯!(就是有点咸,当时不那么听话好了,事实证明做什么不能全听菜谱的,也要自己好好动脑想想呢。)当咸菜吃咯!呵呵呵
学做牛排的做法
材料:
面包片,牛排,红辣椒,迷迭香,蒜,胡椒,橄榄油,盐,
学做牛排的做法的做法步骤:
步骤1,剥蒜,将其一部分切碎另一部分压碎,然后洗净迷迭香,将其切碎。
步骤2,烤盘上铺锡纸,锡纸上装面包,面包上撒刚才切好的蒜末还有压碎的蒜
步骤3,再在面包上撒上切碎的迷迭香,并在面包表面撒上橄榄油
步骤4,将牛排洗净,在牛排的两面撒上盐和橄榄油
步骤5,牛排要嫩,它需要大火!不粘锅烧热后,不放油,放入牛排(刚才腌制时淋油面向下),30秒后,在另一面淋油!
步骤62,分30秒后!翻面。斜侧锅,用勺子不断将汁水淋上牛排!做到这步时如果口水滴进去了,你要尽量不让被人看到!一分半钟后,离火,出锅!记住是离火!关火是不够的!
步骤7,在专用砧板上将红辣椒洗净切小细长条,随后放些迷迭香,并在上面撒上盐,橄榄油,再调和
步骤8,取出煎好的牛排,在刚刚调和的砧板上切开
步骤9,将切好的牛排放置于刚刚得烤盘上,在淋油即可
学做彩虹面条
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::菠菜汁50克,芒果汁50克,苋菜汁50克,牛奶50克,
学做彩虹面条的做法步骤:
1.菠菜汁、芒果汁、苋菜汁、牛奶各50克
2.用以上的四种汁分别加入125克面粉进行和面。
3.把面团用面条机压成簿厚一样的面片。
4.把压好的四种颜色的面片,每一片刷点水,然后重叠的放在一起,再从中间切开,再刷点水再重叠的放在一起,这样就成了八层的面片了
5.把八层的面片切成宽0.5Cm的小条
6.切好的小条用面条机5档压一遍,彩虹面条就出来了
7.一道道彩虹出现了!
学做凉皮
食材明细:
主料::普通面粉适量,
辅料::黄瓜1个,大蒜2瓣,红小米椒2个,盐适量,香油适量,自制辣椒油适量,
学做凉皮的做法步骤:
1.取适量的面粉,加适量的水揉成光滑的面团。
2.加适量的水,开始洗面,一次性加水不要太多。
3.洗面。
4.用笊篱过一下刚洗的面水。
5.加水,进行第二次洗面。
6.把面洗成这样没有白色的面,而且水慢慢变清就洗好了,如图。
7.过滤的面水静止放置三到四个小时。
8.洗好的面里面放在盘子里,过一段时间,倒掉盘子里的水份,这样蒸出来的面筋会更松软,如图。
9.面筋中加适量的碱,锅中倒入适量得水,蒸面筋。
10.就这样,蒸20分钟。
11.蒸好的面筋放入盘子里晾凉。
12.静止的面水如图所示,上下层次很明显,倒掉多余的水。
13.用勺子搅拌均匀备用。
14.舀一勺面水倒入蒸凉皮的容器里面,用夹盘子的夹子放入蒸锅中大火蒸2到三分钟,注意,小心烫伤。
15.面皮起大泡了就蒸好了,准备一盆凉水,将蒸好的凉皮和容器放入水中自然晾凉。
16.揭下来,平整的展开。
17.同上。
18.切掉黄瓜丝备用,本人刀法还有待进一步加强,何为老铁,不喜勿喷哈。
19.面筋切小块。
20.大蒜,红小米椒加少许的盐剁成蒜泥。
21.加温水,倒入适量的醋,滴两滴香油。
22.加入自制的两勺芝麻辣椒油,翻拌均匀。
23.怎么样,看着还是很有食欲的。
学做炸薯条
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::盐适量,花生油适量,
学做炸薯条的做法步骤:
1.将土豆去皮洗净。
2.切成长条状。
3.土豆条放水中泡。
4.将泡好的土豆条放入沸水中煮3分钟。
5.捞出沥干水分晾凉。
6.可用厨房纸吸干水份,然后放入冰箱中冷冻。这时冷冻后的土豆条。
7.冻硬后随吃随炸。锅中放入适量花生油,加热至6成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色即可捞出沥干油份。
8.炸好后撒少许盐。
学做拔丝地瓜
食材明细:
主料::地瓜适量,
辅料::白糖适量,植物油适量,芝麻适量,
学做拔丝地瓜的做法步骤:
1.地瓜一个。
2.去皮。
3.切条。
4.油烧热放进地瓜条油炸。
5.炸香脆。
6.捞出。
7.备白糖和芝麻。
8.锅里留少许油倒进白糖。
9.小火炒化。
10.再倒进炸好的地瓜条炒匀,。
11.倒进芝麻炒匀。
12.将糖全裹在地瓜上即可。
13.出锅开吃。
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