任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了草莓奶油塔,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油50g,细砂糖10g,水30g,
辅料::动物淡奶油100g,糖粉15g,草莓6颗,
草莓奶油塔的做法步骤:
1.准备材料
2.黄油室温软化后加入面粉和细砂糖,用手搓成粗玉米的状态
3.加入水后用手揉成面团
4.将面团放保鲜袋里放冰箱冷藏1小时取出
5.把面团分成几份,拿一块擀成圆薄片
6.将薄片盖在塔模上,用擀面杖滚过塔模,将多余的边切断
7.去掉多余的边角料
8.在底部用叉子叉一些小孔,以防止烤的时候底部鼓起
9.放入预热好的烤箱中层上下火190度烘烤30分钟左右,至塔皮表面微黄
10.淡奶油加入糖粉用打蛋器打发
11.草莓切除底部,再切成四份
12.等塔皮凉透后,用裱花嘴挤上奶油
13.放上切好的草莓
14.适当撒些糖粉装饰即可
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草莓杏仁奶油塔
绝不能错过的万能塔皮,真是相见恨晚的感觉,口感很美好,手稍一用力塔皮边缘就会酥掉,真是酥松的很,回味带点儿淡淡的咸,真是跟什么馅料都是百搭的好塔皮.
用了小山老师的杏仁奶油酱,做成草莓杏仁奶油塔,味道真是太赞了,口感很有层次,水果的酸甜,香草奶油的润滑,杏仁奶油馅的醇醇香,最后加上塔皮的酥松,
绝不能错过的万能塔皮--草莓杏仁奶油塔
原料:总统黄油卷140g,美玫低筋粉210g,蛋黄8g,水37ml,砂糖4g,盐2g
草莓杏仁奶油塔的做法
1.黄油室温软化,表面用手指轻摁就能下馅的程度,低粉过筛。
2.将蛋黄和水混合均匀,加糖和盐再次拌匀后放入冰箱冷藏备用。
3.将软化的黄油用刮刀拌至顺滑。
4.将低粉加入,用刮刀切拌至混合,松散碎颗粒的状态即可,不要用力过度。
5.将冰箱取出的蛋液加入4中,按压的方式拌至蛋液吸收后,用手继续用按压的方式揉成光滑的面团(不要像揉面那样揉,要按和压,不要用力过度)。
6.按照每次的用量,用保鲜模包上,放进冰箱冷冻(可以冷冻保存两周)或者冷藏过夜(冷藏保存5天)
7.将松弛好的塔皮(冷冻的面团需要回温1小时),隔着油纸,擀成厚度3mm的片状,用擀面杖挑起,移到模具上,去掉多余的边(剩余的边不要丢掉,做成小饼干味道不错180摄氏度10-12分钟)。底部用叉子扎些小孔。
8.将做好的塔皮冷冻2小时以上。(我习惯直接一次擀好所有塔皮,装到模具里面,用叉子在底部多扎些小孔,冷冻保存,想吃的话,随用随取)。
草莓挞
塔皮,杏仁奶油馅适量,打发好的淡奶油适量,草莓6个
1.将上面做好的塔皮,裁成所需形状(我用的是小麦芬模具,做小塔不用提前烤制)
2.在塔皮中挤入2/3满的杏仁奶油(做法在后面),180摄氏度20分钟。放凉后,挤入打发好的香草奶油(淡奶油100g/糖粉10g/香草精2.5ml/奶粉2.5ml),放上草莓即可
杏仁奶油馅
方子来自欢欢前辈的博客地址在这里,方子据说来自小山老师,以下用量适合6个麦芬模具的
总统无盐黄油30g砂糖30g全蛋液26g杏仁粉30g
1.将软化的黄油加入砂糖用手动打蛋器打至颜色发白。
2.蛋液分3次加进1里混合均匀。
3.加入杏仁粉搅拌均匀即可
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓开心果奶油塔
馥郁酥香的慵懒初夏甜点草莓开心果奶油塔
草莓开心果奶油塔(直径12cm2个、8cm2个)
开心果塔皮
材料:黄油40克、糖粉20克、蛋液10克、开心果膏6克、开心果粉10克、低粉65克
开心果杏仁奶油酱
材料:黄油40克、糖粉50克、蛋液40克、杏仁粉30克、开心果粉20克、开心果膏50克、淡奶油50ml
其他:打发的淡奶油适量、草莓少许
草莓开心果奶油塔的做法
1、塔皮黄油室温软化与开心果膏混合均匀,加入糖粉拌匀后稍搅打。
2、分次加入蛋液混合均匀。
3、加入开心果粉,筛入低粉拌匀,抓捏成团,用保鲜膜包裹好,冷藏2小时以上。
4、奶油酱中软化黄油与开心果膏混合均匀。
5、加入糖粉拌匀后稍搅打。
6、分次加入蛋液混合搅打均匀。
7、加入杏仁粉和开心果粉拌匀。
8、最后加入淡奶油混合均匀,冷藏30分钟后使用。
9、塔皮擀成0.3cm厚,用模具按压出形状,做底部的表面扎小孔,冷藏30分钟定型。
10、做顶部装饰的放烤盘中,180度烤10分钟左右。
11、将冷藏好的奶油酱挤入模具中5分满,压入切好的草莓,180度烤25分钟左右。
12、取出晾凉,表面挤上打发的淡奶油,装饰上草莓和开心果饼圈即可。
美食小提示
1、开心果膏我用的市售的,果粉是自己研磨过筛的。
2、这款塔烤好后会略发黄,如果想要纯绿色,不妨可以试试抹茶。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
造型可爱——蛋筒草莓奶油塔
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油50g,细砂糖10g,水30g,
辅料::动物淡奶油100g,糖粉15g,草莓几颗,
造型可爱——蛋筒草莓奶油塔的做法步骤:
1.黄油室温软化后加入面粉和细砂糖
2.用手搓成粗玉米的状态
3.加入水后用手揉成面团,将面团放保鲜袋里放冰箱冷藏半小时取出
4.取一半面团擀成薄片
5.将薄片两边卷起来成冰淋淇蛋筒状
6.在底部用叉子叉一些小孔,以防止烤的时候底部鼓起,放入预热好的烤箱中层190度烘烤30分钟左右,至塔皮表面微黄
7.淡奶油加入糖粉用打蛋器打发
8.草莓去底部,再切成对半,摆在冷却后的塔皮上
9.裱花袋装上裱花嘴,奶油放入裱花袋
10.挤在草莓塔上即成
11.很可爱的草莓奶油塔哦!
草莓香蕉塔
食材明细:
主料::草莓六个,熟香蕉一个,沙拉酱一小勺,
辅料::蜂蜜三小勺,
草莓香蕉塔的做法步骤:
1.材料如图所示,沙拉酱要带甜味的
2.草莓洗净,去蒂,切小块,我直接放入了搅拌机的容器中
3.加入三小勺蜂蜜,根据个人喜好可以多加一点。
4.打成细腻的蜂蜜草莓汁
5.香蕉切小丁,加入一小勺沙拉酱拌匀
6.香蕉放入小容器中,用勺子压一压,倒扣在盘子上,然后在周围淋上一圈草莓汁,就大功告成了!
7.吃的时候用香蕉裹上草莓汁,那个感觉和吃高热量的甜点一样哦!大家赶紧做来吃吧!
草莓乳酪塔
烘烤前预热,设置了190,就去忙别的事情
十来分钟后才想起来,赶紧去看温度计,
霍霍好家伙,居然真的保持在190度!
这是我第一次遇到温度这么准确的烤箱。。
看来有必要进一步更全面的验证海氏烤箱温度是否真的这么准
草莓乳酪塔--经典塔皮成就酥松口感
出炉承认吃,一咬塔皮就吧嗒吧嗒掉屑
看来这个配方做饼干也完全没问题
草莓乳酪塔
塔皮:(差不多两个六寸的量,看塔皮厚薄)
黄油140g,低筋粉210g,鸡蛋黄8g,水37ml,砂糖4g,盐2g
奶酪馅:奶油奶酪150克,鲜奶油100克,酸奶50克,细砂糖30克,低筋面粉25克,杏仁粉20克
草莓乳酪塔的做法
1,鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
2,把黄油软化,放进盆里用橡皮刀搅拌均匀,搅拌柔滑
3,把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊,记住不要搅拌过头
4,整体变得碎碎的颗粒一样,基本上看不到粉类的时候
5,从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里
6,搅拌至水分充分被面糊吸收,不要过分搅拌,面粉会出筋
7,放在保鲜膜里成型,放进冰箱冷冻一个晚上
8.塔皮回温擀成片状,在派盘中压出形状,入烤箱190度烘烤15分钟定性(我没有压重石豆子什么的,没有鼓起)
9.制作馅料。奶油奶酪软化搅拌顺滑,加入砂糖融化
10.加入酸奶,淡奶油搅拌均匀
11.筛入低筋面粉和杏仁粉,翻拌至没有面粉
12.奶酪糊倒入塔皮中,8分满即可,喜欢满出来的就稍微再加一点点
13.150度烤30分钟至上色,然后水果装饰
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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