食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了#ACA烘焙明星大赛#增增日上缤纷什锦塔,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::牛肉糜半斤(瑞典肉丸),鸡蛋2个(瑞典肉丸),洋葱半颗(瑞典肉丸),面包片2片(瑞典肉丸),虾6两(椒盐虾),西兰花一大颗,木瓜2个,圣女果适量,
辅料::奶酪粉适量(瑞典肉丸)没有可不加,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,罗勒碎适量(没有可以不加),五香粉适量,油适量,
#ACA烘焙明星大赛#增增日上缤纷什锦塔的做法步骤:
1.首先制作椒盐虾,虾子洗净用盐料酒姜片胡椒粉腌制半个小时!等瑞典肉丸做好,一起烤出锅。我记得我拍的图,处理虾子的图一张也找不到,哈哈哈,不过处理虾子真的很简单。就是之前一定要去腥处理,去虾线。用调料腌制。即可!
2.瑞典肉丸,瑞典肉丸制作也很简单,牛肉半斤,面包片2片,鸡蛋两个,洋葱泥适量,大概半个大洋葱!洋葱泥是洋葱切碎,用锅加适量油炒熟,用料理棒打成泥,倒入牛肉中。
3.步骤二中再加盐,料酒,生抽,胡椒粉,奶酪粉(可不加),罗勒(可不加)。都是适量。搅拌上劲。稍微干点,这样肉圆好整形。
4.用调羹挖肉泥,在手中团成团。放入烤盘!
5.西兰花切小块,开水中烫三四分钟,烫数。捞入盘中,加盐,油,鱼露翻拌,备用
6.准备木瓜球和圣女果。这步的图也没拍,用那种半圆的取球器在木瓜里面挖出半圆的木瓜球,即可
7.关于这个锡纸包的道具,其实也蛮简单的,我用罐头瓶打底,包上泡沫,胶带固定,包上泡泡袋,主要塑形,最后包上三层锡纸。一开始我觉得这个模具小,后来我在安装食材时候才知道,要整不少食材呢。哈哈哈。
8.烤虾,椒盐虾虾子码在烤盘上180℃先烤10分钟,拿出再刷油撒椒盐粉,适量胡椒粉。180℃再烤10分钟。瑞典肉丸190℃20分钟到25分钟。 没图,但是我的文字可以理解的,
9.把准备好的食材用牙签固定在模具上即可!
10.都很健康哦,肉丸也是烤的。满满的香气!
11.其实弄也可以换其它吃法,动动脑就可以了。
小贴士:
其实有的时候美食是一种想法,不既定要怎么吃。我觉得大虾换成鸡翅也行哦!
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#ACA烘焙明星大赛#缤纷水果酸奶
食材明细:
主料::纯牛奶1000毫升,水果适量,
辅料::乳酸菌酸奶发酵剂一克(一小包),蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#缤纷水果酸奶的做法步骤:
1.准备四盒纯牛奶(250毫升*4),一包乳酸菌酸奶发酵剂(一小包一克)
2.用开水把面包桶和搅拌用的筷子,烫五分钟左右消毒,然后倒掉水,用厨房纸擦干,或者用吹风机吹干里面的水。
3.面包桶放入面包机内(不用安搅拌棒),先倒入一盒牛奶。
4.再倒入乳酸菌酸奶发酵剂(一小包)。
5.用筷子搅拌均匀。
6.再倒入剩余的三盒牛奶。
7.搅拌均匀。
8.盖上面包机盖子,调整菜单:功能---特色---酸奶,按下启动键(显示直接发酵,时间默认6小时)中间不要掀开盖子,不要来回挪动,以免影响发酵。
9.透过面包机的玻璃天窗看下,静静发酵中的酸奶。(做法很简单,操作很省心,可以去睡觉啦)
10.第二天早晨,发酵好的酸奶,洁白光滑如镜。
11.舀上一勺子,已经形成凝块,形似豆腐花,非常的细腻。
12.喜欢的水果切小块。
13.倒入酸奶里搅拌均匀。
14.倒入披萨盘子里或者模具里,入冰箱冷冻2小时以上。
15.脱模后的酸奶球块淋上蜂蜜即可。
16.淋上蜂蜜划块即可食用。
17.也可摆上各种颜色的水果~~~
18.成品图,赏心悦目~~~
19.自己做的,吃的放心~~~
20.营养健康热量低~~~
21.炎炎夏日来上一盘,美美哒~~~
小贴士:
面包桶和搅拌用的东西一定要用开水烫过消毒,乳酸菌酸奶发酵剂某宝能买到,如果牛奶是冰箱里的要放置室温再用,尽量选择大品牌的牛奶。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。做酸奶时不建议加糖,掌握不好用量的话会影响乳酸菌发酵,在吃的时候淋上蜂蜜即可。水果全部切好再摆放,以免时间太久酸奶融化。
#ACA烘焙明星大赛#豆沙墨米塔
食材明细:
主料::糯米粉90克,粘米粉20克,牛奶适量,自制桂花豆沙馅适量,墨米适量,玫瑰糖(可省)适量,色拉油适量,
#ACA烘焙明星大赛#豆沙墨米塔的做法步骤:
1.墨米提前一天浸泡(天热放冷藏泡),加比煮饭稍多的水煮熟(视豆沙的甜度加不加糖,我用的自制豆沙,不怎么甜,所以在米里拌了点自制的玫瑰糖)。
2.糯米粉和粘米粉混合,加适量牛奶和成稍软的团。
3.模具中涂一层油。
4.取适量米粉团铺满模具,边缘可用手推。
5.在提前预热好的200度的烤箱中先烤5分钟后,取出铺上一层自制豆沙。
6.再铺上一层墨米。
7.再盖上一层薄薄的米粉团。
8.上面刷一层色拉油,200-210度12分钟左右。成品甜度适中,底部和内馅软糯,顶层焦脆,,热食口感佳。
9.成品
10.成品
#ACA烘焙明星大赛#奶油水果塔
食材明细:
主料::低筋面粉60克,蛋黄1颗,黄油30克,细砂糖25克,盐1克,
辅料::淡奶油100克,细砂糖10克,各类水果适量,
#ACA烘焙明星大赛#奶油水果塔的做法步骤:
1.先将黄油软化。
2.加入低筋面粉,盐,糖用手搓匀。
3. 加入蛋黄。
4.揉成面团,放保鲜袋里入冰箱冷藏1小时以上。
5. 冷藏好的面团拿出来擀成薄片,放6寸派盘里整型。
6.用小叉子扎些眼儿。
7.防止烘烤时鼓起变形,塔皮上面铺上一张锡纸,锡纸上面压上些重物,我用的黄豆。
8.烤箱以前预热,上下火150度,放中下层烤30分钟。
9.拿出来取掉锡纸和重物再入烤箱150度烤5分钟。
10.淡奶油加糖打发到有纹路。
11.待塔皮冷却以后,将奶油霜装进塔皮里。
12. 放上自己喜欢的水果即可。
小贴士:
塔皮不要烤的太过,低温慢烤颜色才漂亮。防止烤制时塔皮起鼓走形底部要扎眼儿,上面压上些重物定型以后再取出。
#ACA烘焙明星大赛#烤土豆泥塔
食材明细:
主料::土豆2个,黄油15g,鸡蛋1个,盐适量,黑胡椒粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤土豆泥塔的做法步骤:
1.土豆煮熟去皮,压成泥状。
2.鸡蛋只取蛋黄加入土豆泥,再加入黄油,适量盐和黑胡椒,搅匀调味,放入裱花袋挤出小圆塔的形状
3.烤箱预热180度,中层烤15-20分钟,表面上色即可。
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡
食材明细:
主料::鸡一只(2斤左右),土豆一个,
辅料::老抽适量,洋葱丁适量,黄油适量,黑胡椒粉适量,花椒粒2,3十粒,烤肉酱适量,盐小勺,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡的做法步骤:
6.把鸡的翅尖,脚部用锡纸包好~入烤箱180度50分钟~然后翻面~一直到熟透。这一步对于着色很关键~蜂蜜+少量老抽搅拌~充分混合~制成烤制上色的主要调料~中途取出两边刷上蜂蜜+老抽的混合汁~颜色就会很漂亮啦~
#ACA烘焙明星大赛#酸奶
食材明细:
主料::纯牛奶1000ML,酸奶发酵剂1包,白砂糖70克(根据自己的口味自行调整),
辅料::蜂蜜适量,水果适量,
#ACA烘焙明星大赛#酸奶的做法步骤:
1.1、将纯牛奶倒入面包桶,再加入酸奶发酵剂
2.2、搅拌均匀
3.3、将面包桶放入面包机,盖上盖子,启动菜单:酸奶。
4.嘀嘀嘀~8个小时到啦,可以出炉啦!打开盖子,取出面包桶。加入白砂糖、蜂蜜,。
5.搅拌均匀。
6.搅拌好后,倒入容器,放入冰箱冷藏即可食用。
7.成品
8.成品
9.成品
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#增增日上缤纷什锦塔》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题,希望您能喜欢!