食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?请阅读由小编为你编辑的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#母亲节草莓小蛋饼,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡蛋2枚,白糖6大匙,精盐1/8小匙,黄油2大匙,无味菜油2大匙,泡打粉1/2小匙,低筋面粉9大匙,草莓3只,
辅料::无味菜油适量(或防粘油),
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#母亲节草莓小蛋饼的做法步骤:
1.用一个金属容器装住黄油,用座入热水里隔水溶油,不要放入微波炉叮哦;
2.草莓去头去尾切小粒状;
3.把蛋打入大碗,加白糖和精盐,打至起泡至白糖基本融入蛋液里,再加无味菜油和黄油,再打均匀,打发的顺序不能弄错哦;
4.量好低筋面粉,把泡打粉混入面粉里,搅拌均匀;
5.预热烤箱350°F,分两次筛入面粉,用打蛋器最低速打匀;
6.在模子里喷或刷一层油防粘,然后注入蛋糊刚刚能没底,放入烤箱烤2分钟,让面糊在底形成一层皮;
7.在蛋糊中间放入草莓粒,不要贪心放太多;
8.再在草莓粒上面注入蛋糊,入烤箱烤9-10分钟;
9.用上火broil 功能的低档LOW烤2分钟,饼的表面有少许焦黄就可以了,如果不用上火,可以用底火多烤1分钟至1.5分钟。
小贴士:
一、因为在饼里加了草莓,所以打蛋时就不放香草香精了,免得混味;
二、不喜欢牛油或担心脂肪太高的童鞋,可以用无味菜油来代替牛油;
三、水果可以用苹果、菠萝等来代替;
四、模具一定要刷一层油防粘,最好稍刷多点,脱模就容易些;
五、没有上火的烤箱,可以考虑在烤时多烤1-2分钟,用上火烤甜点心时,食物有糖份,很容易被烤糊的,所以烤时不要走开,打开箱灯勤观察。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#母亲节裸蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,蛋糕粉55克,食用油30克,牛奶35克,
辅料::细砂糖30克(蛋白),白糖20克(蛋黄),
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#母亲节裸蛋糕的做法步骤:
1.准备好各种食材,称量好;
2.准备两无水无油的盆,蛋清分离;
3.蛋黄中,加入白糖,搅拌均匀;
4.再加入牛奶,搅拌,充分混合;
5.倒入食用油,充分搅拌,避免油水分离;
6.再筛入蛋糕粉,搅拌;
7.搅拌成细腻的蛋糊;
8.蛋白,加入白糖,先加入三分之一,打成鱼眼泡状态;
9.再分次加入剩下的白糖,打成硬性发泡状态;
10.把打发的蛋白加入到蛋黄液中;分次加入;用翻拌的手法,搅拌面糊;预热烤箱;
11.蛋糕糊,搅拌好后,倒入模具中;用力震几下,整出气泡;
12.放入烤箱中,上下火,150度,60分钟,中层;
13.烤好后,倒扣,待凉脱膜;
14.脱膜好的蛋糕胚体;均匀的分割层三层;
15.准备好水果和淡奶油;
16.先在一片蛋糕胚体上,放入淡奶油,放上芒果;
17.依次做好其他的;
18.最后在上面随意装饰下,就可以了;
19.这是母亲节那天,做来送个妈妈的,就是一片心意 嘿嘿
小贴士:
烤箱的温度和时间根据各家烤箱的秉性随意调整;
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓白玉
食材明细:
主料::草莓6颗,糯米粉50克,太白粉适量,
辅料::水适量,盐少许,砂糖50克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓白玉的做法步骤:
1.将草莓轻轻洗净,切除蒂头后,沥干水分。
2.将糯米粉放入玻璃钵盆中,逐次加入少量的水,用抓取的方式揉拌。
3.全部混拌均匀后,覆上保鲜膜,以微波炉(600W)加热1分钟。取出钵盆,用木铲将全体搅拌均匀。
4.再次覆上保鲜膜,以微波炉加热50秒。取出钵盆,加入半量的砂糖、盐,搅拌均匀。
5.再次覆上保鲜膜,以微波炉加热30秒。取出钵盆,加入剩余的砂糖,搅拌均匀。然后覆上保鲜膜,以微波炉加热30秒,取出钵盆。
6.将太白粉撒在砧板上,放上5的糯米团,放凉。
7.将糯米团分成6等分,一面压薄一面漂亮地包入1的草莓。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓松饼
食材明细:
主料::低粉150克,牛奶150ML,鸡蛋2个,
辅料::细白糖30克,小苏打1克,盐巴1克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓松饼的做法步骤:
1.鸡蛋2颗打入碗中 ,搅拌,加入白糖、搅拌均匀,白糖可根据自己口味适当调整
2.倒入牛奶一起搅拌均匀
3.筛入低粉和小苏打,加入盐巴,搅拌至无颗粒状。 粉一定要过筛,这样做出来的成品才光滑
4.做好的糊糊是这样的,放室温静置15分钟,使面粉和牛奶鸡蛋液充分融合
5.取一平底锅,不开火,舀入一小勺面糊,从高处往下滴,面糊自然会成一个圆饼状, 大小由自己决定,大点的话就多滴些面糊糊
6.可以脱离锅底就马上翻面煎,这面稍微煎下就好,不用太上色,煎完所有的面糊装盘即可
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