食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了迎客松(新年寓意菜),更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::西兰花100克,胡萝卜50克,香肠50克,
辅料::黄瓜50克,茄子50克,草莓适量,
迎客松(新年寓意菜)的做法步骤:
1.食材清洗干净备用。(西兰花不要去掉根部)
2.西兰花入锅焯水。(水里放少许盐,西兰花会更绿)
3.食材全部切薄片,然后DIY摆放。(边切边摆放太慢了,直接全部切好再随意摆放,用不完的或者没用上的直接就吃掉了。要切均匀,尽量薄厚一致。)
4.焯水后过凉水沥干水分,取一朵修剪掉颈部毛糙的两边,摆放在盘子里。(盘子最好选用大点的平盘)
5.修剪掉的边角摆放在树干的一侧做松树枝。
6.再用西兰花顶部绿色的花冠剪小一点摆放到小树枝上做松针。
7.黄瓜切薄片,摆放到左侧做山形。
8.火腿肠对半切薄片摆放到黄瓜的下边。
9.茄子对半切薄片依次摆放,草莓切薄片盖住树干的底部。
10.其他食材取适量根据盘子的大小摆放。
11.胡萝卜切圆片放到盘子一侧做太阳。
12.用剩余的黄瓜片剪一条边摆到胡萝卜上做云朵。
13.黄瓜皮用剪刀剪成“V”形做两个飞鸟。
14.放到太阳的一侧。
15.剩余的西兰花点缀到空余处,更美观。
16.再点缀两个,完成啦~~~
17.细节图,整体摆好之后哪里有歪的扭的就再稍微调整下。(用剩余的西兰花把树冠补的饱满些)
18.细节图。
19.细节图。
20.细节图。
21.细节图。
22.细节图。
23.细节图。
24.成品图。
25.成品图。
26.成品图。
27.成品图。
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新年寓意美食—鸿运当头
食材明细:
主料::鸡蛋1个,
辅料::鲜虾2只,土豆1小块,
配料::食盐1/4茶勺,黄油少许,
新年寓意美食—鸿运当头的做法步骤:
1.材料图。(鸡蛋、土豆、虾、葱、姜)
2.土豆洗净,去掉外皮,切成薄片。
3.入锅蒸至熟透。
4.蒸好的土豆趁热放入碗中,加入少许黄油,用汤勺压成细腻的土豆泥。
5.虾去壳去头,留虾尾。取出虾仁。
6.在虾背部剖开,去掉虾肠。(不要完全剖断)
7.用尖刀在虾的头部那头戳个洞。(头上稍微留一点位置)
8.把虾尾从那个洞里穿过去。放入葱姜水中洗净。
9.把鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐,搅拌均匀以后加入蛋液2倍的凉白开,搅拌均匀。
10.用细蜜的漏勺过滤2遍蛋液。
11.过滤好的蛋液。
12.取2个小碗杯,用厨房纸蘸上一点点油,在杯里抹一遍。(这样吃完以后,碗很干净)
13.用勺子把土豆泥装入碗中间。
14.把虾放在土豆泥上。要注意调整高度。
15.把蛋液从碗杯边缘轻轻倒入。
16.入开水锅蒸5分钟至熟。
小贴士:
诗心片语:
1:土豆泥里加一点黄油,能让土豆泥的口感更细滑,味道更香醇。没有也可不加。
2:土豆泥装入杯中的时候,装在中间,边缘要空着。
3:放入虾的时候要注意看高度,如果偏低,可把土豆泥聚拢得高一点,如果偏高,就把虾稍稍往土豆泥里按一下。
4:蒸的时候锅盖不要盖严,稍微留点缝隙,这样蒸出来的蛋羹,表面更平整。
红梅报春(新年寓意甜点)
食材明细:
主料::澄粉110克,火龙果汁30克,糖粉适量,
辅料::糯米粉50克,可可粉5克,菠萝果味粉适量,
红梅报春(新年寓意甜点)的做法步骤:
1.准备食材,取红心火龙果汁备用。
2.澄粉和糯米粉混合到一起,倒入适量开水,边倒边用筷子搅拌。(可随喜好添加适量白糖)
3.分出两小份,倒入黄色菠萝果味粉,棕色可可粉,红色火龙果汁。(红色做花朵,棕色做树干,黄色做花蕊。)
4.分别和成光滑的面团。
5.花朵制作:取红色面团擀厚度约为3--4毫米厚的薄片,用花型模具刻出花朵。(可用少许油防粘)
6.花片的周边捏薄,更有力体感。
7.两片交错放到一起。
8.用小塑料棒按住中间捏住。
9.用小棒抵住两片花瓣的中间,把花瓣一片一片的往花心位置压下去,依次粘好定型。(面团很粘,很容易粘住定型。)
10.再用细点的竹签压在下边一层的花瓣中间,往第一层上轻轻按压定型,依次粘好。
11.取黄色面团搓细长条,反复折叠几次。
12.多个细条从中间对折,用竹签扎住。
13.按到花朵中间,稍微调整,花蕊就做好了。
14.花苞制作:花片对半切开。
15.交错着放到一起。
16.从一端卷起来。
17.捏住固定。
18.棕色面团,刻出花片,对半切开。
19.把花苞放到上面。
20.卷起来,多余的部分去掉,小花托就做好了,依次多做几个。
21.红色面团搓小圆,也包上小花托,大小花苞部分就做好了。
22.盘子里抹上少许油,棕色面团搓长条,随意压出纹路,放到盘子里。
23.再搓点细细的小枝条。
24.花朵部分也摆放到抹好油的盘子里。
25.中间要有空隙,不要摆放太挤,以免粘到一起。蒸锅水开后再放入,隔水蒸2分钟左右,完全透明就熟了。
26.蒸好后,根据个人喜欢随意摆放树枝。
27.摆放好花朵和小花苞。(也可用糖粉和椰蓉做雪花装饰成白雪皑皑的世界。)
28.成品图。
29.细节图,美美哒~~~
30.细节图。
31.细节图,晶莹剔透~~~
32.细节图。
33.细节图。
34.细节图。
35.细节图。
36.细节图。
37.细节图。
38.成品图。
39.应个景撒上糖粉做雪花,盘子里变成白色了映的花也变了颜色哈哈~~~
40.细节图,不论怎么都好看~~~
41.细节图。
42.成品图。
43.细节图。
44.细节图。
45.细节图。
46.成品图。
47.成品图。
48.成品图。
49.成品图。
50.成品图。
小贴士:
澄粉就是小麦淀粉,也可以用来做凉皮,做出的甜点晶莹剔透,口感Q弹。和面的时候开水要适量添加,别一下倒太多,以免面团过软不易成型,入锅蒸的时候不要蒸太久容易变形。蒸好后根据个人喜欢摆好造型,撒不撒糖粉均可都很漂亮,即可端上餐桌,趁热吃。简单易做,颜值颇高,让我们的餐桌美美哒~~~
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