食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?或许"【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷"是你正在寻找的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::低筋面粉80g,蛋白4个,蛋黄3个,细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,可可粉8g,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴,
辅料::草莓5颗,淡奶油适量,
【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷的做法步骤:
1.准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
2.蛋黄加入35g细砂糖,用打蛋器打至发泡,再依次加入水、色拉油,滴2滴柠檬汁搅拌均匀
3.蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
4.用打蛋器打成均匀的流线面糊
5.蛋白分二次加入细砂糖30g,用打蛋器打发
6.再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
7.取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
8.再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻蛋糕糊
9.取少量原味面糊加点低粉装入裱花袋,尖角剪一小口
10.烤盘上铺油纸,上面刷层油,拿裱花袋描绘出小花图案,然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟
11.将剩下的面糊加入可可粉拌匀
12.将可可面糊倒在烤盘上面抹平
13.用力震出大气泡,放入预热好170的烤箱,上下火,烤17分钟左右。
14.烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸
15.稍凉再倒过来,下面铺张干净的油纸,切去四边,在中间划几刀
16.抹上打发好的奶油
17.再隔段摆上草莓块
18.慢慢卷起来,用纸包起来放冰箱冷藏定型,最后用巧克力酱点出花心即可。
97mSw.com相关阅读
【彩绘蛋糕卷】
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉40克,牛奶40克,玉米油40克,细砂糖40克,
辅料::动物淡奶油120克,芒果丁适量,细砂糖8克,
【彩绘蛋糕卷】的做法步骤:
1.牛奶、玉米油、10克细砂糖,混合,搅拌到乳化的状态:,加入蛋黄。
2.搅拌均匀。
3.筛入低粉。
4.轻轻搅拌均匀。
5.蛋白分离到无油无水的容器里,加入几滴柠檬汁。
6.分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
7.取1/3的蛋白,加入蛋黄糊里。
8.轻轻翻拌均匀。
9.然后倒入剩余的2/3的蛋白里。
10.继续搅拌均匀。
11.取少许蛋糕糊,一份加入一滴红色食用色素,一份加入一滴绿色食用色素。
12.在铺好幼稚的烤盘里画上简约的康乃馨图案。
13.放入预热好的烤箱,中层,180度烤约5分钟。
14.烤至图案定型,不流动即可。
15.倒入原味蛋糕糊,大致抹平表面。
16.放入预热好的烤箱,170度,中层烤约20分钟表面上色。
17.烤好的蛋糕卷取出,移动到烤网上,撕开思四边的油纸。(这时候打发淡奶油、切好水果)
18.晾至微温的时候,先在表面盖上一张干净的油纸,然后翻面,并撕去底部的油纸。
19.再次在底部盖上一张干净的油纸,重新翻回正面。
20.抹上淡奶油,撒上芒果丁。
21.卷起,用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。
22.取出,拿掉油纸即可食用,冷藏过的蛋糕卷风味更佳。
23.成品图
24.成品图
25.成品图
花儿朵朵
食材明细:
主料::土豆300G,胡萝卜适量,
辅料::橄榄油适量,盐适量,牛奶适量,葱花适量,
花儿朵朵的做法步骤:
1.土豆胡萝卜 去皮 切碎 大火蒸熟
2.放容器里撒上适量的盐 按压成土豆
3.放牛奶继续按压土豆
4.放橄榄油继续按压土豆
5.压制好土豆泥 放葱花
6.胡萝卜用料理机打成泥
7.胡萝卜泥装裱花袋 土豆泥装碗里压实在
8.倒扣在盘子里抹平
9.用干豆腐剪出树干的形状 挤上裱花装饰 OK了!
小贴士:
土豆泥放牛奶 可以稀释土豆泥 味道很不错
彩绘樱桃蛋糕卷
儿童节画个蛋糕送宝贝---彩绘樱桃蛋糕卷
蛋糕胚材料A:蛋白4个,细砂糖40克
蛋糕胚材料B:蛋黄3个,细砂糖20克,水60克,玉米油40克,低筋面粉80克,
蛋糕胚材料C:低筋面粉1/2小勺,食用色素(红)少许
夹馅材料:淡奶油200克,糖15克,樱桃适量
表面绘制材料:抹茶粉,水各少许
准备工作:蛋白蛋黄分离,烤箱预热170度,低筋面粉过筛
彩绘樱桃蛋糕卷的做法
1.将要打印好的樱桃图案好放在烤盘中间,铺好油纸。
2.蛋黄中加入20克细砂糖打至颜色变浅后加入水和玉米油,搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛到蛋黄糊中。
4.用打蛋器打匀,多搅一会使面糊非常细腻打蛋器滴下的面糊成线状。
5.蛋白分三次加入40克细砂糖打至图中呈尖角状态。
6.取1小勺蛋黄面糊,1/2小勺低筋面粉,1点点红色素,加3大勺蛋白霜搅拌均匀。
7.搅拌均匀后装入裱花袋中,在油纸上挤出樱桃的圆型,放入预热好170度的烤箱中烤1分钟。
8.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀用切拌和翻拌的手法拌匀,然后再倒回到蛋白霜中。
9.用同样的手法拌匀,拌好的面糊是非常细腻有光泽的。
10.拌好的面糊倒在烤好的图案上。
11.平面抹平,轻轻在台面上震几下,放入烤箱170度烤16分钟。
12.烤好的蛋糕取出立即脱膜倒扣在烤网上,撕去油纸晾凉。
13.淡奶油加细砂糖打至硬性。
14.凉了的蛋糕片图案在下放在油纸上用刀斜切头尾部分,涂上奶油,摆上去核的樱桃。
15.用擀面杖辅助着卷起来,包好放冰箱冷藏2个小时。
16.取出后用热刀切去头尾不齐的部分,抹茶粉和水调好画出樱桃的枝叶就可以了。
美食小贴士
1.樱桃图案可以提前打印好垫在油纸下,也可以画在油纸上反过来用。
2.烤箱要提前预热,烤1分钟图案不粘手就可以取出了。
3.烤好的蛋糕要及时剥掉油纸,不然凉了以后会容易粘掉图案。
4.图案中的色素用量极少,要用好的可食用色素,也可以用纯天然的果粉代替,比如草莓粉,树莓粉之类的。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
彩绘草莓蛋糕卷
软软甜甜的蛋糕,咬上一口,里面可口多汁的草莓汁顿时盈满口齿之间,这样的口感碰撞,相信每一个小朋友都会觉得无比的惊喜。这款蛋糕不但美味,更重要的是没有一点点的添加剂,全部用的纯天然的东西哦,所以,家里有烤箱的妈妈就动起手来吧。
彩绘草莓蛋糕卷
材料:鸡蛋4个、细砂糖60克、低筋面粉80克、牛奶80克、色拉油30克、草莓适量、红曲粉少许、抹茶粉少许、可可粉少许、开水少许、油纸一张
彩绘草莓蛋糕卷的做法
1、我们要先准备一张油纸,然后妈妈在一张白纸上先画好一个草莓的形状,让宝宝把白纸铺在下面,然后在油纸上中间的位置画出草莓的形状,一共要3个或者更多哦,画好以后有铅笔印记的那面朝下铺在靠谱上;
2、把4个鸡蛋蛋清跟蛋白分开打在两个干净干燥的盆里,然后称出其他所有要用的材料;
3、蛋清里分三次加入40克细砂糖,打成细腻的蛋白霜,蛋白打好之后哪怕盆倒过来也不会流出,这样才算成功哦;
4、蛋黄里加入剩下的20克砂糖,让宝宝把砂糖打匀,接着加入色拉油继续打匀,再加入牛奶打匀;
5、所有的液体打好以后筛入低筋面粉,这个也可以让宝宝来试试哦,相信她会觉得充满乐趣的;
6、把打好的蛋白分次拌入蛋黄糊里,成为蛋糕液;
7、拿一个小碗,取一小勺拌好的蛋糕液,再加少许红曲粉拌匀;
8、拌好以后装在裱花袋里,剪一个小口,让宝宝依着之前画的草莓图案,在草莓主体填上红色蛋糕糊;
9、另外再取一小勺蛋糕液,放入适量抹茶粉调匀成为绿色的蛋糕液,用同样的方法装在裱花袋里,让宝宝填在草莓叶子的部分,两种颜色填完以后放入预热好的烤箱内烤2,3分钟拿出;
10、草莓定型以后端出,倒上全部的蛋糕糊,抹平,放入预热好的烤箱,170度约25至30分钟即可;
11、蛋糕烤好以后拿出,趁热倒扣小心撕下油纸,再放回油纸上,放凉备用;
12、蛋糕略凉以后把草莓切成两半,铺在蛋糕横的一端,然后用油纸推着卷成蛋糕卷,卷好以后收口朝下定型30分钟左右就可以拿掉油纸,然后用可可粉和开水调成糊状,用筷子点在草莓上就可以切块啦。
另外,妈妈们,草莓可以让宝宝提前洗好哦,要想拥有明艳照人的草莓,清洗方法非常重要。最好是在自来水下反复冲洗,之后再将洗净的草莓用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水可促进呈酸性的农药降解。另外,洗草莓时,千万不要把草莓蒂摘掉,残留的农药会借此进入果实内部。还有就是绝不要使用洗涤灵浸泡草莓,这些洗涤剂很难彻底清洗干净。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓彩绘蛋糕卷
现在正是草莓大量上市的时候,红红的看着非常诱人,用草莓来做馅料或装饰蛋糕都会非常漂亮,不仅如此,我还要将它描绘在蛋糕上,让这可爱诱人的草莓将这春的信息来传递。
以前看过别人做过手绘蛋糕卷,就很喜欢,今天是第一次尝试,手绘图案就选用相对简单的草莓,试图将这春天定格在蛋糕上。。。
草莓彩绘蛋糕卷(长帝烤盘一盘):
原料:卡士达馅:牛奶120克、糖30克、盐1克、玉米粉12克、鸡蛋半个、奶油奶酪50克、君度橙酒10克
蛋糕:低粉60克、鸡蛋3个、牛奶75克、玉米油35克、白醋几滴、糖30克(蛋白)+15克(蛋黄)
配料:玉米淀粉、食用红色素、抹茶粉、可可粉适量
草莓彩绘蛋糕卷的做法
1先做馅料:先将玉米粉和糖,盐混合;
2.在与全蛋搅拌均匀;
3.加入牛奶和和奶油奶酪一起隔水融化;
4.不停的搅拌,直至变为浓稠,拿出来摊凉后加入适量的君度酒;
5.铺油纸前在烤盘上刷一层油,方便粘贴油纸,使油纸服贴;
6.将蛋白和蛋清分离,蛋白放入无水无油的盆中;
7.蛋黄和牛奶,油部分加入糖搅拌均匀;
8.再加入过筛的低粉;
9.将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒;
10.将蛋白用电动搅拌器打发;
11.分两,三次加入糖不停的搅拌;
12.直至打发蛋白成倒立的三角形;
13.再加入几滴白醋继续打发一下;
14.在玉米淀粉中加入少量的蛋黄糊,再加入几滴红色素,搅拌均匀;
15.再加入打发好的蛋白,轻轻搅拌均匀;
16.装入裱花袋中,将前面的尖角剪去;
17.用红色面糊在铺好油纸的烤盘上挤出草莓形状的图案,放入烤箱中,165℃烤1-2分钟;
18.将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀;
19.再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中,轻轻搅拌均匀;
20.将搅拌好的倒在图案上;
21.抹平表面,入烤箱,165℃烤16分钟左右;
22.烤好后拿出,趁热撕去油纸,再将油纸盖回蛋糕上,放至凉透;
23.图案面冲下翻转过来放在一张油纸上,均匀地抹上一层卡士达馅;
24.再在表面上铺上草莓片;25.卷起,油纸包起来放冰箱冷藏至奶油凝固;
26.取出,撒去油纸,切去边角,用细毛笔沾温水化开的可可粉在草莓图案上点出小圆点;
27.最后沾温水化开的抹茶粉画草莓的果蒂。
28.可爱风的草莓彩绘蛋糕卷就完成啦。
美食小贴士
1.先制作好卡士达馅料,将玉米粉和糖搅拌均匀,再加入蛋液一起搅拌,然后放入锅中隔水加入牛奶和奶油奶酪一起搅拌熬煮,直至粘稠,放凉后加入适量的君度酒;我的卡士达酱还不够浓稠,下次一定要再多熬煮一下;放入冰箱中冷藏时间长一些也有助于凝固;
2.蛋糕体是用分蛋法的戚风蛋糕,注意的是蛋黄和蛋白分离时,蛋白要放入无油无水的容器中,搅拌蛋白时要分次加入糖,这样才能将蛋白打成倒立的三角形;蛋白和蛋黄混合时要注意手法,轻轻的从下往上挑着混合;
3.取出一小部分先在蛋黄时加入点红色色素和玉米淀粉混合,再与蛋白混合,混合好的蛋液放入挤花袋中,在烤盘油纸上挤出草莓的模样(图案要错落有致),165℃烤1-2分钟,用手摸表面不粘手就好了;
4.拿出来后在图案上再倒入混合好的蛋液,抹平表面,入烤箱,165℃烤16分钟左右;
5.趁热撕去油纸,再将油纸盖回蛋糕上,放至凉透;这步很关键,我总是撕油纸时也接去了部分蛋糕皮,使得蛋糕表面不平整;
6.蛋糕片撕去油纸,图案面冲下翻转过来放在一张油纸上,均匀地抹上一层馅料(边缘部分不抹),再摆上草莓,卷起,油纸包起来放冰箱冷藏至奶油凝固;
7.洗草莓的话,建议大家最好经过长时间浸泡,并在流动的水下冲洗,如此才能够减轻农药残留;
8.最后去除油纸,切去边角,用细毛笔沾温水化开的可可粉在草莓图案上点出小圆点,沾温水化开的抹茶粉画草莓的果蒂,手绘图案就完成了。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
相信《【彩绘蛋糕系列】花儿朵朵蛋糕卷》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!