食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,有请你读一下以下的“【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::草莓580克,细砂糖340克,柠檬汁40克,
【鼓捣吃喝】草莓季节囤草莓酱---留住新鲜美味的草莓果酱的做法步骤:
1.首先准备好干净的玻璃瓶子,建议用小的吃着方便也不容易坏,布丁瓶子感觉是最好用的,把瓶子先用开水烫几遍,晾干备用;1)草莓洗干净,每个草莓都去蒂、切成四瓣;
2.2)所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里,最好是玻璃的哈;
3.3)细砂糖均匀的撒在草莓上,平铺一层;
4.4)用干净的筷子拌匀;
5.5)草莓放进冰箱腌渍冷藏,最少一个小时;
6.6)准备40克的柠檬汁,用鲜柠檬自己榨汁也行,不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液;
7.7)准备好干净的不粘锅,拿出腌渍好的草莓;
8.8)倒进不粘锅里,再放入腌草莓的汤汁;
9.9)先用中火熬制;
10.10)边煮边用木铲不停搅拌;
11.11)等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火;
12.12)此时倒入柠檬汁;
13.13)一直保持小火熬制;
14.14)期间还是要一直不停的搅拌;
15.15)煮草莓酱的过程中,锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色,注意不要把糖煮成深色的了;
16.16)小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠,看上去没有明显的草莓瓣;
17.17)关火,稍晾一下草莓酱,就可以出锅了;
18.18)趁热装进干净的玻璃瓶里,盖上盖子,等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。
小贴士:
1)柠檬汁一定要放,比我这个再多点也行;
2)整个熬的过程一定要不停的搅拌,不然会粘锅;
3)不要用铁锅,最好是用这种不粘锅来做,不然糖粉高很容易糊锅,做出来颜色就不漂亮了;
4)容器最好用玻璃的,保存的时间会更久。
97Msw.com相关知识
美味草莓酱
食材明细:
主料::草莓500克,砂糖200克,
辅料::柠檬1个,
美味草莓酱的做法步骤:
1.草莓洗净对半切成小块。
2.加入细砂糖拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
3.将冷藏好的草莓连同渗出的水分一起倒入锅中,大火翻炒。
4.大火煮开后,转中小火。
5.煮至过程中会出现白沫和粗泡,这时要不停搅拌,防止糊锅。
6.草莓变软,汤汁变浓稠时,加入柠檬汁。
7.熬至汁水浓稠,果肉透明时即可。晾凉后装入干净的无水的容器中。
将新鲜的味道留住【自制草莓酱】
食材明细:
主料::草莓500g,
辅料::糖适量,
将新鲜的味道留住【自制草莓酱】的做法步骤:
1.将新鲜草莓洗净,去蒂和叶子。
2.将草莓放入榨汁机,少加些水。
3.打成草莓糊,不用太细有点块也无所谓。
4.将打好的草莓糊倒入锅中加热,保持中小火。
5.煮沸至颜色变深时加入白糖,用勺子不停的搅拌。
6.继续煮至很粘稠的状态。
小贴士:
1.洗草莓时,可以适当的浸泡一会,更好的去除草莓表面的污物和农药。
2.打草莓糊时要加些水,这样更容易打起来。
3.加热时要不时的搅拌,以免糊底。
4.虽然糖有防腐作用,但自己做的果酱不易存放太久哦~
自制美味草莓酱
食材明细:
主料::草莓500克,糖200克,柠檬汁15克,
自制美味草莓酱的做法步骤:
1.草莓洗净,每个草莓切四瓣,加入糖入冰箱腌制过夜会出不少草莓汁。
2.连草莓和草莓汁一起倒入锅中,大火翻炒,收浓汤汁转小火加柠檬汁接着翻炒至为浓稠草莓酱。
3.瓶子洗净用开水烫过控干水分。
4.装瓶子保存。
最新鲜营养草莓酱
草莓季快要结束了,是不是趁这段时间可以做点草莓酱,继续享受草莓的香甜的滋味啊。我的这款草莓果酱其实是好几个礼拜前做的,前几天美食博客里很多人都上了草莓酱,拍撞车的多,就到今天才上。草莓酱最小资的吃法当然是涂抹在吐司片上或是放在自制的酸奶里,那是最美味的了。这个春天一共做了两次草莓果酱,冰箱里还囤积了一大罐,而且我做的草莓果酱真的是无添加,健康,营养,没有加白糖,所以你可以适当多吃点也不用担心发胖,我加的是蜂蜜,这也会让果酱的保质期延长很多啊。看看我的最简单的草莓果酱做法,不加糖,不加水,时间短,营养好,呵呵,做广告呢!
最新鲜营养草莓酱
原料:草莓
配料:柠檬蜂蜜
草莓酱的做法
1.把草莓冲洗干净;
2.去掉草莓叶子;
3.挖去叶子下面白色的梗;
4.随意切成块后放入不粘锅里;
5.大火开始煮,用勺子稍微压几下;
6.挤入小半个柠檬的汁;
7.熬到浓稠,舀上来全部是果酱即可关火;
8.当草莓酱微温的时候才可以放入蜂蜜,根据自己喜好调整甜度;
9.把玻璃瓶用热水泡5分钟,倒掉热水即可拿来装草莓酱了;
10.放入冰箱冷藏即可。
美食小提示
1.草莓含水量大,所以在熬制的时候不用加水;
2.在熬制前,不用加白糖来腌制,还是同理,草莓含水量大,一加热都是水;
3.做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢?因为酸更能突出甜的味道,让果酱的口感更好;
4.果酱熬制好后,到微温的时候才可以加入蜂蜜,那样蜂蜜的营养菜不会被破坏,否则和白糖就差不多了。
5.蜂蜜本身就是最好的防腐剂,大大延长了草莓果酱的保质期。
6.熬制果酱不要用铁锅,道理很简单,水果里的果酸会溶解铁,一不小心会引起中毒。
营养更好的草莓果酱,味道实在太好了。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓酱?
食材明细:
主料::草莓1500g,
辅料::白砂糖300g,柠檬一个,
草莓酱?的做法步骤:
1.把小草莓摘去叶子,清洗干净。
2.洗好的草莓切成小块,为了熬的时间短一点,就切的稍微小一点。
3.加入白砂糖腌制。
4.白砂糖搅拌均匀,腌制草莓出汁。
5.盛草莓的盆用保鲜膜封上,放冰箱腌制一夜。
6.提前把分装瓶用开水烫一下,进行消毒,然后控干水分或者放烘干机把水分烘干,备用。
7.腌制好的草莓会出很多草莓汁,把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里,开中火烧开。
8.趁着还没煮开,把柠檬对切挤出柠檬汁,也可用榨汁机,我为了省事直接用手挤的。
9.草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌,因为里面含有大量的糖分,容易糊锅。
10.煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀,改小火慢慢熬制,火候不能太大,太大汤汁会溅出来。
11.直至把草莓酱熬到粘稠,关火。(再次提醒:特别是后期一定要不停搅拌,不要糊锅)
12.稍微放凉一点,就装入提前清洗干净的玻璃瓶中,然后瓶子倒扣,完全凉透以后放入冰箱冷藏。
13.完成品,是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋,早餐分分钟搞定?
小贴士:
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓,这两个季节的草莓比较软糯,熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入,因为柠檬汁有防腐的作用,放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅,铁锅熬出的草莓酱容易变色,熬制过程中一定要不断的搅拌,糖分含量高,容易糊锅
4、温馨提示:最好围上围裙,保护不好一不小心就会溅到衣服上?
5、一定要放到冰箱冷藏保存,常温下会发酵,发酵后味道就完全变了?
6、能保存多长时间,具体我也没法说,因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题?
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