食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?在此,你不妨阅读一下手作草莓酱,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::草莓1000克,柠檬1个,
辅料::砂糖200克,冰糖250克,香草荚1支,柠檬1个,
手作草莓酱的做法步骤:
1.玻璃瓶放水里煮十分钟,煮好之后倒控,控干水分
2.草莓放在盆里用盐水浸泡10分钟
3.草莓用清水冲洗两到三遍将草莓把摘掉 放进砂糖跟冰糖腌渍三个小时
4.将腌好的草莓放在炉子上大火熬,边把漂在上面的浮沫撇掉 ,还要不时搅动以免糊锅,在全部沸腾时挤入一个柠檬的汁跟一条香草荚
5.熬到粘稠 就停火
6.称热装瓶,到控,放凉之后装入冷藏
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草莓酱?
食材明细:
主料::草莓1500g,
辅料::白砂糖300g,柠檬一个,
草莓酱?的做法步骤:
1.把小草莓摘去叶子,清洗干净。
2.洗好的草莓切成小块,为了熬的时间短一点,就切的稍微小一点。
3.加入白砂糖腌制。
4.白砂糖搅拌均匀,腌制草莓出汁。
5.盛草莓的盆用保鲜膜封上,放冰箱腌制一夜。
6.提前把分装瓶用开水烫一下,进行消毒,然后控干水分或者放烘干机把水分烘干,备用。
7.腌制好的草莓会出很多草莓汁,把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里,开中火烧开。
8.趁着还没煮开,把柠檬对切挤出柠檬汁,也可用榨汁机,我为了省事直接用手挤的。
9.草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌,因为里面含有大量的糖分,容易糊锅。
10.煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀,改小火慢慢熬制,火候不能太大,太大汤汁会溅出来。
11.直至把草莓酱熬到粘稠,关火。(再次提醒:特别是后期一定要不停搅拌,不要糊锅)
12.稍微放凉一点,就装入提前清洗干净的玻璃瓶中,然后瓶子倒扣,完全凉透以后放入冰箱冷藏。
13.完成品,是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋,早餐分分钟搞定?
小贴士:
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓,这两个季节的草莓比较软糯,熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入,因为柠檬汁有防腐的作用,放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅,铁锅熬出的草莓酱容易变色,熬制过程中一定要不断的搅拌,糖分含量高,容易糊锅
4、温馨提示:最好围上围裙,保护不好一不小心就会溅到衣服上?
5、一定要放到冰箱冷藏保存,常温下会发酵,发酵后味道就完全变了?
6、能保存多长时间,具体我也没法说,因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题?
一厨作珐琅锅之草莓酱
食材明细:
主料::草莓500克,
辅料::柠檬半个,红糖150克,冰糖150克,
一厨作珐琅锅之草莓酱的做法步骤:
1.清洗并切除草莓蒂头,处理好草莓全部放入珐琅锅内,同时倒入白砂糖和红糖。
2.开中火煮到糖融化,边煮边搅拌拌哟
3.煮开后,仔细撇去表面的浮沫
4.挤入柠檬汁后,炖煮20分钟左右,煮至浓稠关火。晾凉后放入冰箱冷藏即可
5.成品图 ,配上面包当早餐非常棒哟
小贴士:
1.做草莓酱一定要用深锅,防止草莓酱喷溅,推荐用一厨作珐琅锅,珐琅锅导热好更适合做草莓酱~哦~
2.做好的草莓酱密封保存,可以放一个月都不会坏,没有任何 防腐剂,孩子们的最爱哟
手工草莓酱
食材明细:
主料::草莓1000克,
辅料::冰糖200克,砂糖250克,柠檬1个,香草荚1个,
手工草莓酱的做法步骤:
1.玻璃瓶子洗干净放在锅里沸水煮十分钟,捞出控干 待用
2.新鲜草梅清水冲洗一遍放进盆里用盐水浸泡三十分钟。捞出用清水冲洗两到三遍
3.将洗干净的草莓放进盆里用砂糖跟冰糖腌三小时左右
4.将腌好的草莓放到炉子上打火熬制,边熬边把浮在上面的浮沫捞出来,待草莓沸腾放一个柠檬的汁跟一条香草荚
5.熬到浓稠关火
6.称热装瓶到扣放置,待凉透之后放进冰箱冷藏
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