俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?也许"【全套英式早餐】full English breakfast(1)"就是你要找的,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::白面包2片,香肠1根,茄汁豆子罐头2勺,玉米罐头1勺,鸡蛋1个,草莓适量,
辅料::小番茄适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,
【全套英式早餐】full English breakfast的做法步骤:
1.准备材料。
2.草莓洗干净,用淡盐水浸泡。
3.豆子倒入平底锅内,加少许热水,小火加热。
4.另起锅下油,煎一个单面熟的荷包蛋,撒盐。不喜欢单面的就两面都煎一下。锅子的另一边可以煎香肠。
5.面包放吐司机里烤到喜欢的程度。
6.罐头玉米加上洗好的草莓做成沙拉。
7.烧一锅沸水,烫熟青豆。
8.把做好的早餐摆到盘子里即可。
小贴士:
不喜欢单面鸡蛋的可以煎成双面熟。
还可以以自己喜欢加培根,蘑菇等等其他食材。
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英式早餐
食材明细:
主料::鸭蛋2枚,英国烤面包3~4片,番茄切成6片,
辅料::番茄汁适量,黄豆个人量,蜂蜜2勺,
英式早餐的做法步骤:
1.面包加蜂蜜在平底锅煎至两面金黄即可豆子水煮开加入4~6分钟勺出来加入鸭或鸡蛋,煎2~3分钟即可
2.加入番茄汁番茄切片
3.完成
小贴士:
鸡蛋打入锅后要不停的拌,直到蛋液凝固。
英式松饼~~健康简单的早餐(1)
食材明细:
主料::松饼饼坯1个,
辅料::番茄2片,牛油果1/4个,芝士2片,
配料::烧烤酱汁适量,
英式松饼~~健康简单的早餐的做法步骤:
1.先取出一个松饼坯,切开两边。
2.牛油果去皮去核取肉。
3.番茄洗干净切成片。
4.先将一片芝士放到松饼坯上。
5.再放一片番茄。
6.放上切好的牛油果。
7.再放上一片番茄。
8.最后在上面再加上一片芝士。
9.这个时候就可以将松饼合起来。
10.放入烤箱,设置180度烤十五分钟左右,取出淋上少许BBQ酱即可食用。
英式司康(1)
食材明细:
主料::面粉250g,鸡蛋1个,牛奶100ml,
辅料::黄油65g,泡打粉3小勺,盐一小撮,细砂糖20g,
英式司康的做法步骤:
1.将面粉,泡打粉,盐,糖混合过筛。
2.冷藏的黄油切小块,放入面粉混合中,用刮片将黄油弄碎,切记不能直接用手,因为手温高。不停拌面粉个黄油,直至发现有些蓬松。
3.将鸡蛋打散,倒入牛奶搅拌均匀。面粉中间掏个窝儿,先少倒牛奶鸡蛋液体,用小勺搅拌。重复几次,发现面团整体成型即可。牛奶鸡蛋液体留少许备用。
4.面团用手压成1.5-2厘米厚的饼,用杯子扣出饼形,用小刷子沾剩余的牛奶鸡蛋液刷到饼面上。
5.烤箱预热220度,烤25分钟即可。
小贴士:
黄油不能直接接触手;面团的制作过程不能像中式方式一样揉面,一定要“乱”,不能让面有筋力。
英式烤牛肉(1)
食材明细:
主料::牛腿肉700克,
辅料::cook100烤肉料40克,料酒50克,黑胡椒粉适量,番茄酱适量,盐适量,
英式烤牛肉的做法步骤:
1.牛肉腌制3小时后用棉绳捆绑起来。
2.放平底锅里加少许油,煎至两面上色。
3.洋葱,胡萝卜切丁,蒜头去皮。
4.然后,放入烤箱,旁边放了洋葱,胡萝卜,蒜头一起烤。
5.180度,30分钟(时间视肉的大小,厚薄而定)。
6.烤好后,牛肉包上铝箔。
7.放置半小时。
8.刚才一起烤的蔬菜,取出加入先前腌制牛肉的酱料和烤制牛肉时出来的汁水。
9.再加少许番茄酱,少许盐,少许水,烧成酱汁。
10.牛肉切片(当刀切下去的一瞬间,真是充满了感动!汁水和着少许血水渗透出来了)。
11.再浇上酱汁,挤上些许柠檬汁,想说不好吃真的很难哦!!配菜还是;土豆泥,撒了点罗勒叶。与豆泥配牛肉,简直就是绝配哦!
英式麦芬(1)
食材明细:
主料::高筋粉140克,砂糖3.5克,盐2.6克,黄油7克,牛奶90克,
辅料::干酵母2克,
英式麦芬的做法步骤:
1.用料:高筋粉140克,砂糖3.5克,盐2.6克,黄油7克,牛奶90克,干酵母2克
2.将面粉,砂糖,盐和酵母倒入面包桶,混合均匀。
3.加入黄油和牛奶,
4.放入面包机中,启动和面程序。
5.搅拌成能拉出薄膜的面团,
6.取出,放入大碗,进行基础发酵。
7.面团体积增加一倍,
8.取出,分割成三等分,滚圆。
9.在烤纸上抹油,撒上玉米面,
10.放入面团。
11.在面团表面刷油,
12.表面撒玉米面,盖上保鲜膜,进行最后发酵。
13.面团体积增加一倍。
14.平底锅加热至177度,刷油,
15.放入面团,盖好盖子,中小火煎5-8分钟。
16.底面煎成焦黄色,翻面,煎5-8分钟。
17.放入预热177度的烤箱,中层,上下火177度,烘烤约5-8分钟。
18.面团熟透,出炉,晾凉
小贴士:
煎烙时,在面包未熟之前不要翻动,以防破坏品相。
煎烙时,需根据实际情况调整火力。
当面包不能再煎时,需立即进入烤箱烘烤,不必等待没有煎好的一起烤制。
英式奶酪茶点(1)
食材明细:
主料::面粉150克,黄油50克,切达奶酪40克,
辅料::牛奶105克,洋葱10克,葱花适量,
配料::泡打粉10克,盐2克,白糖8克,
英式奶酪茶点的做法步骤:
1.准备原料。
2.黄油切成小块。
3.粉类全部混和过筛,放入黄油中。
4.洋葱切成小丁与葱花放到面粉中。
5.切达奶酪切小丁放入面粉中。
6.全部混和均匀。
7.放入牛奶,和成面团。
8.将面团放在硅胶垫上。
9.擀成一厘米厚的薄片。
10.用模具做成形状,放到烤盘中,170度,烤15分钟。
【英式蔓越莓司康】——快速打造营养早餐(1)
食材明细:
主料::低筋面粉240g,奶粉15g,黄油90g,细砂糖35g,鸡蛋2个,牛奶17g,淡奶油10g,泡打粉6g,盐少许,香草精适量,
辅料::酒渍蔓越莓30g,
【英式蔓越莓司康】——快速打造营养早餐的做法步骤:
1.将泡打粉、奶粉、细砂糖和盐加入低筋面粉中
2.搅拌均匀
3.加入软化的小黄油块
4.用油面混合器将粉和油混匀,最后呈粗玉米粉状态
5.淡奶油中加入牛奶和香草精
6.搅拌均匀
7.将混匀的液体倒入面粉中
8.拌匀至无明显干粉状态即可
9. 分次加入鸡蛋
10.拌匀
11.加入捏干的酒渍蔓越莓
12.拌匀
13.将面糊装入硅胶模中
14.送入预热好的烤箱中层,180度烘烤25~30分钟
15.出炉晾至不烫手即可脱模
英式茶点--司康(1)
食材明细:
主料::高筋面粉50克,低筋面粉150克,
辅料::黄油100克,糖一大勺,盐二分之一小勺,泡打粉二分之一大勺,牛奶75毫升,装饰牛奶30毫升,
英式茶点--司康的做法步骤:
1.将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2.将黄油和面粉等材料融合,再用打蛋器最高档打散(最好用料理机打散)
3.打散后的面团中间挖一个小坑,加入牛奶。
4.当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5.将混合好的面团放入保鲜袋,用手按压成团,置冰箱30分钟松弛。
6.在面板上铺一层塑料布放上面团,上面再盖一层塑料布,用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7.用模具切割成5厘米的圆(我没有模具用量勺代替)
8.在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9.在190度预热好的烤箱,烘焙25-30分钟。
英式Earl Grey红茶巧克力(1)
食材明细:
主料::英式Earl Grey红茶8g,葡萄糖16g,淡奶油150g,牛奶巧克力33.6%120g,黑巧克力70.5%30g,黄油20g,
辅料::调温黑巧克力适量,防潮可可粉适量,
英式Earl Grey红茶巧克力的做法步骤:
1.茶叶+淡奶油中小火煮开,稍稍搅拌几下,滚几下,关火,盖上锅盖焖15分钟;
2. 另外找一个不锈钢盆,将牛奶巧克力和黑巧克力一起隔水融化至液态,注意在整个融化过程,温度尽量控制在45℃--50℃之间,切巧克力只能朝一个方向轻轻搅拌;
3. 焖好的1过滤掉茶叶渣,加入葡萄糖,拌匀,并将2分次加入;
5.用匀质机将小颗粒拌匀,倒入模具,入冰箱冷藏,即是巧克力甘纳许。冷藏15分钟,甘纳许稍稍变硬后,用保鲜膜包好,冷藏过夜,第二天装饰;
6.将调温黑巧克力用裱花袋装好,挤出不规则的细条纹在冻硬后的甘纳许表面,均匀地撒上防潮可可粉,切成小块。
小贴士:
1、英式Earl Grey茶叶不要使用那种袋泡茶,香味不够浓郁;
2、最好是吃前才进行最后一步的装饰;
3、为切得好看,可以用开水烫一下刀才切。
英式点心---玫瑰司康(1)
食材明细:
主料::干玫瑰10克,牛奶125克,低筋面粉250克,
辅料::酵母6克,
配料::黄油70克,糖60克,蛋黄少许,
英式点心---玫瑰司康的做法步骤:
1.材料:干玫瑰10克、牛奶125克、低筋面粉250克、酵母6克、黄油70克、糖60克、蛋黄少许(刷表面用)
2.酵母溶于温牛奶中,静置5分钟备用。
3.黄油切成小块。
4.低筋粉过筛倒入盆中,加入黄油、砂糖。
5.将黄油在面粉中用手搓匀搓成细屑。
6.将干玫瑰花加入面粉中。
7.处理成细碎与面粉混合待用。
8.面粉盆中分次加入酵母水和匀。
9.轻轻揉匀至表面光泽的面团。(不要过度揉搓,以免出筋)
10.用擀面杖擀成后一点的面片,厚度约1.5-2cm左右。
11.切成三角状,也可用小型饼干模切割。
12.烤盘垫好锡纸,把切好的排入烤盘,刷上蛋黄液。
13.烤箱预热,180度,中层,15分钟即可。
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