食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?为此,小编特意呈上“酸酸甜甜---草莓酱”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::草莓950克,
辅料::白砂糖165克,柠檬1个,
酸酸甜甜---草莓酱的做法步骤:
1.草莓清洗干净,去蒂,沥干水分备用。
2.将草莓一分为四切开,加入所有的白砂糖,拌均匀,放入冰箱冷藏4小时以上。
3.四小时后可以看出草莓析出很多水,水几乎可以淹没草莓了。
4.将草莓倒入平底锅中置于电磁炉上,先大火烧开,再转中火。一边炒一边不停翻拌,以免煳锅。
5.炒到水份快手感,草莓酱变浓稠就可以趁热装瓶,立马倒扣,变凉后入冰箱冷餐保存。
6.颜色很漂亮的草莓酱,赶紧做一份吧。
小贴士:
1、关于放糖量:书上说是要放60%-100%的糖,这个含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。
2、熬酱不可以用铁锅,可以选用不锈钢锅或者不粘锅。
3、熬制的时间要控制好,时间过久草莓酱颜色会发黑。
4、装草莓酱的瓶子最好是玻璃的,用开水烫一下,再入烤箱烘干。
5、制的锅子最好是敞口的,这样水分散的快,以缩短熬制时间,避免酱颜色变黑。
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草莓季:酸酸甜甜---草莓蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉65克,鸡蛋4个,玉米油50克,牛奶50克,砂糖80克,柠檬汁2至3滴,
辅料::淡奶油200克,砂糖15克,草莓适量,
草莓季:酸酸甜甜---草莓蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄、蛋白分离。
2.20克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.分次加入玉米油,使蛋液与油融为一体。
5.低粉过筛两次倒入盆中。
6.搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
7.蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
8.分三次加入60克细砂糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,切拌均匀。
10.再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
11.将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。
12.烤箱预热180度,以烤架盛托,放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上,撕去油纸。
13.取出淡奶油倒入盆中,加入细砂糖搅打至八分发。
14.另取一张保鲜膜,将蛋糕移置上,将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上,一端码放草莓。
15.蛋糕卷起,用保鲜膜包裹定型,入冰箱冷藏15分钟。
16.取出切件即可享用。
酸酸甜甜番茄鱼片
食材明细:
主料::草鱼片适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量,面粉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,番茄沙司适量,醋适量,白糖适量,花生油适量,
酸酸甜甜番茄鱼片的做法步骤:
1.草鱼片加葱姜丝,盐,胡椒。
2.抓匀,腌渍20分钟。
3.面粉,淀粉1:1,加入1个鸡蛋。
4.搅拌均匀,到入鱼片中。
5.腌渍10分钟。
6.把鱼片放入干面粉中,沾上面粉。
7.花生油烧到7成热,放入裹好面粉的鱼片。
8.炸制成金黄色,捞出,晾凉后复炸一次。
9.锅里放番茄沙司,白糖,醋,水。
10.烧开后,勾入水淀粉,欠汁就做好了。
11.浇到鱼片上,就好了。酸酸甜甜的鱼片,我家竹子吃的香吧。。。。
小贴士:
鱼片复炸一次,能够外酥里嫩。
酸酸甜甜白萝卜
食材明细:
主料::白萝卜500克,
辅料::紫甘蓝300克,菠菜一根,
配料::白醋30克,白糖60克,
酸酸甜甜白萝卜的做法步骤:
1.白萝卜切薄片,紫甘蓝切丁
2.用磨具压成心型
3.放入扎好的紫甘蓝汁中,加入白糖,白醋,腌制20分钟
4.摆盘,如果没有磨具,就用圆片的摆放也一样好看,是不是舍不得吃了
酸酸甜甜番茄鱼
从小就被要求,要多多吃鱼,因为据说吃鱼容易让小朋友变得聪明~
但是我特别不喜欢吃鱼因为虽然从小就是话唠,但是舌头在吃鱼这件事上很不灵便,总是搞不出来小刺,所以一有刺为了尽可能多的避免损害我就会把吃到的鱼肉也吐出来所以妈妈很是拿我这个习惯没办法
训练了十来年似乎舌头都用来说话了,吃鱼方面没有一点点起色
但是我又很喜欢吃鱼,所以只能吃一些看上去就没什么刺的,比如巴沙鱼~
我在外面吃到过番茄鱼,用的是草鱼片,多少会有点小刺,这次用的巴沙鱼,酸甜不说,关进问题是没刺儿,小朋友都可以放心大胆的吃呢!
酸酸甜甜番茄鱼
原料:巴沙鱼柳,番茄2个,黄豆1大把,鸡粉,浓汤宝,淀粉,山楂片适量;
番茄鱼的做法
1、两个大西红柿切成小块;
2、黄豆提前泡发;
3、原汁机或者榨汁机加入西红柿;
4、加入泡好的黄豆;
5、做成浓浓的西红柿豆浆;
6、巴沙鱼柳,没有刺哦~
7、切成条或者片,随意;
8、加入1勺鸡粉腌制;
9、加入生粉拌匀;
10、电饭锅里面加入西红柿黄豆浆;
11、打开一个蒸煮程序;
12、加入半块浓汤宝熬煮;
13、加入几个山楂干;
14、等汤头熬到浓稠,加入巴沙鱼柳,煮几分钟便可以~
美食小贴士:
1、鸡粉里面有盐,不用额外放~
2、加入黄豆是为了让汤头更均匀浓稠
3、光加番茄会稍微有点浮于表面的甜口,我觉得不好吃,所以要加点山楂干衬托一下才好
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
酸酸甜甜樱桃肉
食材明细:
主料::猪里脊肉200克,
辅料::料酒适量,盐适量,干淀粉适量,番茄酱适量,白糖适量,白醋适量,水淀粉适量,
酸酸甜甜樱桃肉的做法步骤:
1.准备好猪里脊。
2.将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟。
3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀。
4.锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁。
5.炸至刚刚变色捞出。
6.将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油。
7.加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油。
8.倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁。
9.中火至浓稠,点入少许熟油。
10.倒入炸好的肉丁。
11.炒匀。
12.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。
酸酸甜甜藕丸子
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉馅适量,
辅料::油菜适量,香菇适量,葱适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,白胡椒粉适量,生抽适量,
酸酸甜甜藕丸子的做法步骤:
1.藕洗净,去皮,切成小碎块,和猪肉馅,搅拌均匀,放葱沫,盐,味精,生抽,白胡椒,香油,搅拌均匀!
2.把馅料用手团成小丸子,外面裹上薄薄的一层面粉!
3.油到了7成热下丸子,改中小火,炸至金黄!出锅备用!
4.大概炸成这个样子就OK了!
5.香菇洗净,切成小块!备用!
6.油菜洗干净,我没有用刀切,就是劈开整棵的!
7.热锅下油,放入葱花,炒香,下油菜,看菜有点软塌,放入香菇,适量的盐,翻炒,关火放味精!盛出备用!
8.我们来熬个酸酸甜甜的酱汁吧,锅里放适量水,下番茄酱,醋,糖,熬至浓稠,关火,下入藕丸子!
9.摆盘吧,单吃丸子觉得一点菜也没有,所以配了些青菜,呵呵!
小贴士:
1.炸丸子一定要小火慢炸,否则会炸不熟的噢!
2.油菜不要炒过火了,否则吃起来没有爽脆的口感喽!
3.其实个人喜好,搭配什么蔬菜都可以,不配菜也行!
4.妈妈们不防试试做给自己的宝宝吃,如果宝贝们不爱吃莲藕,那么这道菜酸酸甜甜的味道,宝贝们一定会喜欢的!
酸酸甜甜果糖卷
食材明细:
主料::芒果1个,白糖15克,柠檬汁适量,
辅料::玉米油1小勺,
酸酸甜甜果糖卷的做法步骤:
1.芒果洗净去皮,切出芒果肉放入料理机中搅打成细腻的芒果泥;将果泥倒入锅中加入白糖小火煮至糖融化,中途要搅拌
2.加入柠檬汁再煮几分钟,关火前加入玉米油拌匀
3.待果酱凉了以后倒入铺有油纸的烤盘中,表面刮平。喜欢有嚼劲的可以铺薄一些约2mm,喜欢有肉感的就铺厚一些约3mm
4.烤箱预热,中层,上下火110度,低温慢烤2小时
5.取出后风干一个晚上
6.然后剪成长条,最后卷起就做成水果卷了
依然学烘焙--酸酸甜甜草莓派
食材明细:
派皮::黄油100克,低筋面粉145克,冷水28克,
馅料::草莓4颗,幼砂糖25克,奶油奶酪120克,牛奶65克,
装饰::草莓适量,
依然学烘焙--酸酸甜甜草莓派的做法步骤:
1.黄油室温软化100克切小粒备用
2.筛入低粉145克
3.用挂到拌匀成颗粒状。
4.在面粉中间挖一小洞倒入冷水用刮刀翻拌均匀。
5.拌好的面团不黏手松弛40分钟再用。
6.洗净的草莓放入过滤网内用勺子压榨出汁大概28克左右。
7.倒入烘焙白砂糖25克,搅拌融化
8.倒入打发的奶油奶酪内
9.牛奶65克搅打均匀
10.把面团擀出圆片来,我的技术还不怎么好擀的不够圆,但是一定要厚薄均匀哦。
11.码入派盘内多余的用擀面杖滚过就好了。
12.放入预热好的185度中下层烤15分钟
13.取出派皮倒入奶油奶酪馅料铺上切好的草莓
14.放入150度中下层低温慢烤50分钟。即可出炉了
小贴士:
1.使用没有软化的硬黄油,面团不能揉太久会影响口感的。
2.水要慢慢加不要一下加入面粉的吸水程度不一样哦。
3.码入派盘的时候一定要松弛20分钟。不然很会回缩,我没有松弛一烤就回缩了。
4.填入派馅一定要低温慢烤才不会开裂,如果开裂了严重说明烤箱内的温度太高了,轻微的开裂出炉就会平复哦。
酸酸甜甜桑葚酱的做法
材料:
新鲜桑葚500g,白砂糖100g,山楂20g,水200ml,
酸酸甜甜桑葚酱的做法的做法步骤:
步骤1,树下被风吹落的桑葚是熟了的,黑紫紫,亮晶晶
步骤2,加盐小苏打洗干净晾干水分,加水糖麦芽糖山楂熬半小时
步骤3,美味酸甜的桑葚酱就做好了
步骤4,早点涂面包或馒头很好的选择
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