食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?以下是小编为大家整理的“自制番茄酱、草莓果酱 ”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::草莓750克,番茄750克,
辅料::冰糖200克,橙粉60克,
自制番茄酱、草莓果酱的做法步骤:
1.冰糖200克
2.草莓
3.草莓洗净去根
4.番茄洗净切成块
5.番茄用搅拌器打成汁
6.草莓用搅拌器打成汁
7.橙粉60克加水100克搅拌均匀,我是用唰洗草莓的杯子水所以颜色红点。
8.1、750克草莓汁倒入锅里加100克冰糖熬化后加橙粉调和液煮开熬制大概20分钟即可2、750克番茄汁倒入锅里加100克冰糖熬化后加橙粉调和液煮开熬制大概20分钟即可
9.番茄酱
10.草莓果酱
小贴士:
果酱不能制作的过多,天热冷却后放冷藏室。
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自制美味番茄酱
食材明细:
主料::西红柿4个,
辅料::白糖3勺,白醋1勺,
自制美味番茄酱的做法步骤:
1.准备四个红番茄。
2.在每个番茄上面划十字。
3.放在锅里,开水煮三分钟,然后去皮,切块放在榨汁机里。
4.不需要加水。
5.榨成泥,倒入锅中放入3勺白糖,一点盐,加入1勺白醋,大火煮五分钟,中火收汁。
6.完成,酸酸甜甜的,用来配薯条再合适不过了。
自制披萨番茄酱
食材明细:
主料::西红柿350克,大蒜3片,黄油20克,洋葱70克,盐3克,黑胡椒粉1小勺,糖1小勺,披萨草1/2小勺,
自制披萨番茄酱的做法步骤:
1.西红柿洗干净,用开水稍微烫一下。
2.然后剥去表皮切成小丁。
3.洋葱和大蒜籽也碎切成末。
4.锅烧热,放入黄油烧至溶化。
5.等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
6.炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
7.当看到西红柿炒出汁水以后,放进白糖。
8.放入黑胡椒粉。
9.放入披萨草翻炒。
10.然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
11.煮好后,加盐转大火收汁出锅。
草莓果酱-自制
食材明细:
主料::草莓1000,
辅料::白砂糖200,
草莓果酱-自制的做法步骤:
1.草莓1000g;白砂糖200g;
2.草莓洗净,切小块,白沙糖腌制,铺一层草莓撒一层糖,放冰箱腌制3~6小时。
3.放入锅中熬制,先大火,后小火。
4.熬制过程用勺子将草莓捣碎。
5.温度降低到80℃以下后装瓶,即可食用。
小贴士:
腌制是一定要一层一层的撒白砂糖腌制。
自制番茄酱(简易版)
食材明细:
主料::西红柿一个,
辅料::油适量,盐一小勺,冰糖5粒,
自制番茄酱(简易版)的做法步骤:
1.水烧开烫一下番茄
2.撕掉番茄皮
3.番茄切丁,大一点没关系。切得越小浪费的汁越多。
4.油热后翻炒番茄
5.不停的翻炒搅拌,将番茄捣碎
6.这是翻炒5分钟以后的,已经有酱的样子了。
7.加入一勺盐五颗冰糖加一碗水
8.大火熬煮。
9.待收汁时转小火,慢慢收汁。
10.成品
11.成品
小贴士:
1我做的比较甜,放的糖量大。不喜欢太甜的少放点。
2这样做出来的相对粗糙一点,口感稍微差一点。
自制【草莓果酱】
食材明细:
主料::草莓500克,砂糖150克,柠檬汁30克,
自制【草莓果酱】的做法步骤:
1.草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半。
2.在草莓里加入细砂糖。
3.用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。
4.冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了。
5.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。
6.不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。
7.当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。
8.将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
小贴士:
◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒,并且无油无水,挖取食用时用干净无水的勺子。
◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅,不要使用铁锅。
◎柠檬汁可以调节酸甜味,还能增加香气,并且能促进果胶的释放,还可以起到杀菌的作用
番茄酱虾仁
食材明细:
主料::番茄酱适量,虾仁适量,
辅料::糖适量,醋适量,
番茄酱虾仁的做法步骤:
1.海虾,去头去皮,开背取出虾线,洗净备用!
2.锅内少许油,油热放虾翻炒,放番茄酱,根据口味可加糖醋少量,继续翻炒至虾仁变色!
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