只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在向你推荐一厨作珐琅锅之草莓酱,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::草莓500克,
辅料::柠檬半个,红糖150克,冰糖150克,
一厨作珐琅锅之草莓酱的做法步骤:
1.清洗并切除草莓蒂头,处理好草莓全部放入珐琅锅内,同时倒入白砂糖和红糖。
2.开中火煮到糖融化,边煮边搅拌拌哟
3.煮开后,仔细撇去表面的浮沫
4.挤入柠檬汁后,炖煮20分钟左右,煮至浓稠关火。晾凉后放入冰箱冷藏即可
5.成品图 ,配上面包当早餐非常棒哟
小贴士:
1.做草莓酱一定要用深锅,防止草莓酱喷溅,推荐用一厨作珐琅锅,珐琅锅导热好更适合做草莓酱~哦~
2.做好的草莓酱密封保存,可以放一个月都不会坏,没有任何 防腐剂,孩子们的最爱哟
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一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙
食材明细:
主料::牛蛙500克,
辅料::豆豉1茶匙,剁椒1汤匙,葱段姜丝适量,生抽1汤匙,蒜蓉1茶匙,料酒1汤匙,
一厨作珐琅锅之懒人菜剁椒牛蛙的做法步骤:
1.食材准备
2..牛蛙洗净切成块待用,珐琅锅小火预热,倒入1汤匙食用油,将葱段、姜丝、切碎的豆鼓、蒜蓉放入锅中煸香。
3.接着倒入剁椒炒出香味后再倒入牛蛙翻炒均匀
4.淋上1汤匙料酒、1汤匙生抽翻炒均匀
5.盖上锅盖,开中火加热。
6.汤汁煮开后,转小火焖5分钟即可
7.成品图
小贴士:
1,由于珐琅铸铁锅良好的锅内热循环,锅盖厚重,所以只需要焖5分钟,就能使牛蛙的肉质鲜嫩饱满。
2,用珐琅锅做出来的牛蛙简单易做,最大保留田鸡的鲜味。
一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥
食材明细:
主料::螃蟹1-2只,白米150克,
辅料::水1.5升,橄榄油2小匙,白胡椒粉适量,盐适量,姜片适量,葱花适量,麻油适量,
一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥的做法步骤:
1.米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)
2.螃蟹清洗干净去腮后,剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。
3.珐琅锅内加入清水和2匙食用油,中火煮沸
4.下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌),小火焖煮15分钟
5.粥煮至微微浓稠后,放螃蟹,盖上锅盖继续小火煮10分钟,并用适量盐和白胡椒粉调味,最后撒上葱花和麻油即可。
6.热气腾腾,每次搅拌香味四散,蟹的香味完全融入到粥里,每一粒米都带着海鲜的浓香,感觉吃下去,每一口都是精华啊。
小贴士:
1.米和水的比例为1:10,根据米量适当调整水量。
2.珐琅锅熬煮时,由于密闭性和受热均匀程度极好,因此最小火即可。还非常的省时哟。更加浓香入味。
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子
食材明细:
主料::茄子2根,
辅料::葱少许,生抽一大匙,白醋一小匙,白砂糖少许,香油一大匙,豆瓣酱少许,姜少许,
一厨作珐琅铸铁锅之快手凉拌茄子的做法步骤:
1.茄子去除蒂头后,放入锅中,并倒入1/4杯水
2..盖上锅盖并稍留出空隙,开中火加热。待沸腾后将锅盖盖紧,以微弱小火蒸煮5分钟。最后沥干水分,并过冷水后放凉即可
3.将茄子切成长条装盘
4..将葱末、生姜末、大蒜末、酱油、醋、砂糖、香油、豆瓣酱等用小碗调配(可能根据自己的口味,适当加量减少)
5.准备好的酱汁均匀淋在切好的茄子上,稍稍拌动即可,放置15分钟食用,能够充分让茄子入味。
小贴士:
1:这道 菜看似简单,如果用普通锅做,需要的时间很长,也比较繁琐。我们是利用珐琅锅的特性,少水直接闷,三分钟可以把茄子闷的很软。
2:在调制料碗中,可以根据自己的口味调制,为什么我们没有把油烧热,因为香油经过高温,营养流失,所以我们采用直接滴入香油,尽可能保留最大的 营养成份。
3:喜欢我们一厨作的食谱,可以关注我们的官方微信:一厨作,更多的美食视频等着你。
手作草莓酱
食材明细:
主料::草莓1000克,柠檬1个,
辅料::砂糖200克,冰糖250克,香草荚1支,柠檬1个,
手作草莓酱的做法步骤:
1.玻璃瓶放水里煮十分钟,煮好之后倒控,控干水分
2.草莓放在盆里用盐水浸泡10分钟
3.草莓用清水冲洗两到三遍将草莓把摘掉 放进砂糖跟冰糖腌渍三个小时
4.将腌好的草莓放在炉子上大火熬,边把漂在上面的浮沫撇掉 ,还要不时搅动以免糊锅,在全部沸腾时挤入一个柠檬的汁跟一条香草荚
5.熬到粘稠 就停火
6.称热装瓶,到控,放凉之后装入冷藏
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