没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::木瓜1个,尾骨500克,鸡脚6个,
辅料::姜3片,
配料::料酒1汤匙,香醋1汤匙,盐适量,
【粤菜】木瓜鸡脚猪骨汤的做法步骤:
1.原料备好(买的时候已叫商家将骨头剁成块,鸡脚指甲剁去)。
2.锅加入清水烧开后,放入姜片和料酒,把骨头和鸡脚放入焯水。
3.将骨头和鸡脚捞出,用清水冲净浮沫装碗待用。
4.木瓜清洗,去皮去核切厚块待用。
5.将骨头、鸡脚和姜放入锅里,加入适量的清水,淋入1汤匙香醋。
6.大火煮开后,用勺子捞去表面的浮沫,继续煮10分钟调小火煲一个半小时。
7.将木瓜放入锅里,煮开后继续煮半小时。
8.加入适量盐即可食用。
小贴士:
1、在炖汤的时候,加一勺子醋,可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、鸡脚一定要去焯水,去除腥味。
3、盐量可根据自己的口味来调配。
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【粤菜】凉瓜黄豆猪骨汤
食材明细:
主料::凉瓜(苦瓜)1根,黄豆150克,猪骨400克,蜜枣3~4粒,
【粤菜】凉瓜黄豆猪骨汤的做法步骤:
1.凉瓜去掉中间的核后切成大概 5厘米长、1厘米宽的条。
2.汤煲中倒入2/3满的水,因为黄豆比较难煲软,所以先将洗干净的黄豆放入汤煲中先煲开。
3.猪骨洗干净后放到烧开的水中去去血水及腥味,然后夹入汤煲中。
4.接着倒入凉瓜条、蜜枣。
5.转小火煲1.5个小时就可以了。
木瓜花生鸡脚汤
食材明细:
主料::鸡脚适量,花生适量,木瓜适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,
木瓜花生鸡脚汤的做法步骤:
1.材料:鸡脚、花生、木瓜。
2.将木瓜去皮切大块。
3.花生洗净后浸泡1小时。
4.鸡脚切去指甲飞水后用水冲净浮沫。
5.将花生、鸡脚连同姜一起放入煲内,大火烧开后转小火煲1个小时。
6.将木瓜放入继续煲20分钟。
7.喝时加盐调味即可。
木瓜鸡爪猪骨汤的做法
木瓜性温,不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,特别是可以发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后,就能更好地行气活血,使身体更易吸收充足的营养,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻,皱纹减少、面色红润。木瓜还有瘦身和丰胸的作用。木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食用进行消化和吸收,因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。吃了太多的肉食,脂肪容易堆积在下半身,木瓜里的酵素,可帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。木瓜酶对乳腺发育很有帮助,有丰胸和催奶的效果,乳汗缺乏的妇女食用能增加浮汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效到。鸡爪营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃不但具有美容功效,同时能软化血管。
材料:
木瓜1个,尾骨加扇骨500克,鸡爪6个,姜3片,料酒1汤匙,香醋1汤匙,盐适量,,
木瓜鸡爪猪骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,原料备好(买的时候已叫商家将骨头剁成块,鸡爪指甲剁去)。
步骤2,锅加入清水烧开后,放入姜片和料酒,把骨头和鸡爪放入焯水。
步骤3,将骨头和鸡爪捞出,用清水冲净浮沫装碗待用。
步骤4,木瓜清洗,去皮去核切厚块待用。
步骤5,将骨头、鸡爪和姜放入锅里,加入适量的清水,淋入1汤匙香醋。
步骤6,大火煮开后,用勺子捞去表面的浮沫,继续煮10分钟调小火煲一个半小时。
步骤7,将木瓜放入锅里,煮开后继续煮半小时。
步骤8,加入适量盐即可食用。
猪骨汤(1)
食材明细:
黄豆90克,蚝豉60克,猪脊骨250克。
猪骨汤的做法步骤:
将黄豆洗净,浸半小时,蚝豉洗净。猪脊骨洗净,斩件。把全部用料一齐放火锅内,加清水适量,武火煮2小时,调味即可。随量饮用。
山药猪骨汤
食材明细:
主料::山药300克,猪骨300克,
辅料::盐4克,料酒20ml,鸡精2克,生姜适量,
山药猪骨汤的做法步骤:
1.将猪骨洗净加水、料酒、生姜煮开,洗去浮沫。
2.山药洗净去皮切块。
3.将猪骨放入高压锅。
4.加入山药。
5.加入料酒、生姜和适量的水,大火煮至气后继续煮7一8分钟。
6.减压后加入盐和鸡精调味即可。
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