没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“椰汁木瓜糕”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::木瓜2个,椰浆三份之一,纯牛奶三分之一,吉利丁片7片(10克一片),
辅料::砂糖适量,
椰汁木瓜糕的做法步骤:
1.先将木瓜从顶部切开一点,挖空备用!椰浆建议只买这个蓝色版本(绿色我总觉得一股奶精味)
2.材料如图
3.倒入吉利丁片+糖慢慢搅拌
4.搅拌均匀融化后…
5.用东西放置固定比较好
6.待凉后倒入木瓜内、放入冰箱冷冻(不结冰那层)
7.冻够时间后就可以切开食啦!头尾我一般会切掉。
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木瓜椰汁糕的做法
估计很多朋友都吃过的一道甜点,我们有时到酒楼吃饭都会看见它,视觉和味觉都很不错,一次性可以吃到两种美味,而且做法非常简单。
材料:
木瓜1个,椰浆65g,牛奶65g,白砂糖15g,吉利丁片1.5片,,
木瓜椰汁糕的做法的做法步骤:
步骤1,木瓜切去一端的头部,用勺子小心地把里面的瓜囊挖除。
步骤2,将椰浆、牛奶、白砂糖混合均匀,稍稍加热至糖融化。
步骤3,然后加入泡软的吉利丁片。
步骤4,放凉后注入到木瓜中。
步骤5,用保鲜膜封好口,放冰箱至凝固即可。
步骤6,成品
木瓜椰汁盅
食材明细:
主料::椰汁适量,皂米数个,木瓜一个,银耳适量,
辅料::冰糖适量,
木瓜椰汁盅的做法步骤:
1.银耳.皂米泡发
2.加入冰糖放入锅里煮一起煮熟
3.木瓜开边.最好是一边大一边小.把大的那边挖空籽.待用
4.挖空的木瓜
5.把煮好的皂米银耳加入.然后倒入椰汁
6.把另一半的木瓜切成丁铺上去即可
椰汁木瓜西米露
食材明细:
主料::小西米50克,椰汁250ml,
辅料::木瓜200克,
椰汁木瓜西米露的做法步骤:
1.把椰奶倒入准备好的容器里
2.取一个小锅加适量的水煮沸
3.取一个小锅加适量的水煮沸
4.倒入小西米开始煮,要一边煮一边不停的搅拌,防止糊底
5.煮到小西米基本全透明了,就剩下一个小白点的时候,关火,盖上盖子再闷5分钟
6.把煮透的小西米用漏勺沥去汁水后,倒入椰奶里
7.木瓜去皮,切成小块
8.把煮透的小西米用漏勺沥去汁水后,倒入椰奶里
9.把木瓜放入椰奶里,一起搅拌均匀就可以食用了
小贴士:
小西米我偷懒了,煮完之后没有用冰水再去捞一边。如果不嫌麻烦的亲,可以把煮好的小西米放在事先准备好的冰水里再过一遍,那样出来的小西米口感更好,更有嚼劲。
椰汁马蹄糕
食材明细:
主料::椰浆1罐(400ml),马蹄粉1包(500g),
辅料::牛奶1碗,水7碗,黄糖1.5块,白糖适量,
椰汁马蹄糕的做法步骤:
1.牛奶1碗+水1碗,煮热,加适量白糖溶解
2.椰浆1罐+马蹄粉200g,搅拌至无颗粒
3.将热糖水1勺缓慢加入到椰浆粉水中,边加入边搅拌;将椰浆粉水一勺缓慢加入到热糖水,边加入边搅拌;将热糖水分次加入到椰浆粉中,成半熟椰浆粉水
4.两碗水加一块半黄糖煮溶成糖水
5.一碗水加300g马蹄粉,搅拌至无颗粒后再加入三碗水拌匀
6.这步骤跟椰浆粉水的方法一致!先将一勺热糖水加入到粉水中,搅拌均匀;再将一勺粉水加入到热糖水中,迅速搅拌;将热糖水分次加入到粉水中,边加入边搅拌,成半熟粉水
7.蒸盘摸油,水开了后倒入一层马蹄粉水,蒸几分钟;熟后再倒入一层椰汁粉水,蒸几分钟,如此重复依次完成
小贴士:
1-3步骤是制作椰浆粉水,4-6制作马蹄粉水,方法是一样的!
炼乳椰汁糕
天气热了,奶冻甜品是不错的饭后小点。椰汁糕名为糕却有着豆腐般入口即化的囗感,特别是入口后那股浓厚的奶香与清淡的椰香混于一体,很搭,还有最大的优点极其容易做。
材料:
主料:椰汁400毫升,,
辅料:西米50克,吉利丁20克,冰糖30克,炼乳30克,
炼乳椰汁糕的做法步骤:
1. 西米入沸水锅中煮至半透明状,关火焖10分钟。
2. 待西米完全透明,用冷水冲洗至完全冷却、无胶,颗颗晶莹剔透;吉利丁片用冷水泡至变软。
3. 锅中倒入椰浆、清水,加冰糖小火煮至微沸,关火。
4. 将提前泡软的吉利丁片放入椰浆中搅匀。
5. 调入炼乳搅匀,冷却至室温。
6. 西米装入模具中,倒入椰奶,入冰箱冷藏静置三小时。
红豆椰汁糕西米椰汁糕的做法
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材料:
椰浆200ml,纯牛奶250ml,吉利丁片4片,白糖适量,红豆适量,西米适量,
红豆椰汁糕西米椰汁糕的做法的做法步骤:
步骤1,先煮西米,煮到中间剩一丁点白的时候关火盖上锅盖5~10分钟,白点自然熟透。捞起西米,倒进冷水里,放冰箱冷藏的这段时间煮红豆。(Ps:西米煮熟,泡冷水放冰箱之后吃起来超弹牙!)
步骤2,提前半天用水泡红豆。煮红豆时加点白糖做甜品比较好吃。(Ps:我用电磁炉煮了半个多小时,捞出几粒觉得熟了就OK了。无需泡水,使用电高压锅定时10分钟也是不破皮颗粒分明,不过电高压锅煮红豆加了白糖并没什么甜味)
步骤3,我用的椰浆和牛奶
步骤4,吉利丁片用水泡软!我在某宝买的…(4片刚好,3片凝固效果不佳)
步骤5,椰浆+牛奶+白糖,一起倒进锅里小火煮热的时候把吉利丁片放进去,直至吉利丁片完全溶解。(Ps:糖量多少按个人口味放)
步骤6,把煮好的椰浆和西米混一起,入冰箱冷藏
步骤7,先放一层椰浆,入冰箱冷藏30分钟,再倒入煮好的红豆和椰浆,冷藏3-4个小时就可以吃啦!!!(Ps:先放椰浆那层,再盖红豆那层吃的时候容易脱模。西米也是。)
步骤8,切的不好,不过味道超级赞!!!
步骤9,椰奶味很浓
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