中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?小编特别编辑了“栗子熟了之【栗子红烧肉】(1)”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::五花肉一斤,栗子半斤,
辅料::葱姜适量,桂皮八角适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,
栗子熟了之【栗子红烧肉】的做法步骤:
1.准备原料
2.肉焯水备用
3.、锅中不放油煸倒肉焦黄
4.烹入料酒
5.加入桂皮八角和生抽两大勺,老抽一大勺,蚝油一大勺
6.加入开水后加入葱姜和冰糖,烧开后下火烧20分钟左右
7.这时候下入栗子,在小火30分钟以上直至柔软了
8.待汁子差不多加盐和鸡精调味,焖上5分钟大火收汁即可
小贴士:
提示:1、栗子用开水烫一下比较好剥皮
2、栗子不要加的太早,要不会烂
3、栗子比肉受欢迎哈哈
营养贴士 :摘自网络
一、栗子的营养成分
栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62~70克,蛋白质5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,碳水化合物40~45克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
现代医学认为,栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子,可达到抗衰老、延年益寿的目的。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
二、栗子的功效
养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。
三、栗子的食疗作用
栗子的食用很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。
1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、
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简易红烧肉烧栗子
食材明细:
主料::猪五花肉500克,
辅料::栗子300克,
简易红烧肉烧栗子的做法步骤:
1.猪肉先用不粘锅煎过,我煎的肉放了一段时间。(主要是煎了,懒得做,放了一段时间才想起)肉煎不煎随个人口味,主要是为了去油腻。
2.姜蒜切块
3.炒白糖,主要是因为没红糖,不粘锅中温。煎炒功能中温左右。最好用水炒,不粘锅不会糊掉的。
4.炒到红色液体状即可。
5.放入肉和栗子。
6.放入老抽调色,半勺。生抽调味3勺,料酒1勺,本人外加了1勺日本料理用的味淋,如果味道偏淡就加生抽。盖上锅盖小火炖20〜30分。
栗子红烧肉的做法
秋天栗子上市,多吃栗子有很多好处:养胃健脾,补肾强筋,活血止血。
材料:
五花肉800克,栗子50克,葱段姜片适量,花椒6粒,大料1瓣,桂皮(指节长)1小截,精盐9克,白糖20克,鸡粉5克,冰糖5克,料酒30克,白酒1小杯,胡椒粉3克,,
栗子红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉刮净毛茬,肉皮刮干净。
步骤2,切成2厘米左右的方块。
步骤3,锅中坐水,凉水下锅,将五花肉烧开后去浮沫。
步骤4,另起炒锅烧热,加少量色拉油,白糖炒糖色,糖色炒至深红色时。
步骤5,五花肉捞出控水后倒入炒好的糖色中(时间太紧来不及拍照)此时要小心,肉下入糖色中容易爆,溅到皮肤上会烫伤。
步骤6,肉块下入快速翻炒。
步骤7,小火炒至肉块微微出油,加入葱段姜片花椒大料桂皮及白酒去腥。
步骤8,加入开水大火烧开后加料酒转小火炖制。
步骤9,栗子切去根部。(便于剥皮)
步骤10,全部切完
步骤11,入沸水中煮1分钟捞出
步骤12,剥皮
步骤13,肉炖半小时后,加精盐胡椒粉,此时如果颜色浅,可加入少量老抽调色。
步骤14,再炖半小时后,加入剥皮的栗子,冰糖。
步骤15,炖5分钟后,大火收汁。(此时照片上看到的白色是水蒸气)锅中汤汁冒大泡。
步骤16,装盘香葱点缀。(此照片未经任何处理,实物比这看着有食欲)
步骤17,特点肉块肥而不腻,肥肉入口即化,瘦肉香儿不柴。栗子面儿香甜。
【浙菜】栗子红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,栗子适量,
辅料::料酒适量,老抽适量,冰糖适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,小茴香适量,盐适量,
【浙菜】栗子红烧肉的做法步骤:
1.我用的是京东板栗罐头,栗子是生的,但免除了包壳的麻烦。
2.如果用生栗子来做,需要先在栗子外壳上划一道,下锅煮熟后去壳。
3.五花肉洗净,切成大块,凉水入锅。
4.旺火煮沸后撇净浮沫,依次加入料酒和老抽。
5.再加入一些冰糖,上色效果比普通白糖好。
6.将花椒、大料、桂皮、小茴香放入一次性调料包。
7.关小火炖半小时左右,加入栗子,这时候尝尝咸淡,依据个人口味放适量盐。
8.继续文火炖煮半小时,肉和栗子已经酥烂入味,就可以盛盘啦。
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