不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的封存独特而奇妙的果香---自制百香果果酱,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::百香果600克,
辅料::砂糖300克,
封存独特而奇妙的果香---自制百香果果酱的做法步骤:
1.百香果洗净、对切,用小勺挖出果肉。
2.调入砂糖搅拌均匀,入冰箱静置冷藏2小时。
3.取出倒入不锈钢锅,中火加热煮至沸腾。
4.转至小火加热,一边搅拌至颜色变深,汁液变得略浓稠。
5.稍后趁热装入果酱瓶中,待完全冷却后送入冰箱封存。
小贴士:
1、煮果酱的锅、铲、装果酱的瓶、碗都要经过高温消毒,并且晾干水分再使用。
2、腌制过后的水果会析出很多液体,释放果胶。
97Msw.com相关知识
百香果果酱-保留果香(1)
食材明细:
主料::百香果300g,柠檬1个,
辅料::冰糖100g,
百香果果酱-保留果香的做法步骤:
1.首先消毒使用的工具,包括勺子、锅、装果酱的瓶子等需要用到的工具,保证全程无水无油,做出来的果酱才能保存的久。
2.准备制作果酱的食材。
3.百香果洗干净挖出果汁,加入冰糖和柠檬汁,放入冰箱备用。
4.把挖去果肉的果皮放入锅中加水煮,煮到里面的果皮能轻松用勺子挖出来即可,最外层的果壳不要。
5.把挖出来的果皮用料理机打成泥,一点点加水煮果皮时候的水,料理机可以打动就行。(煮果壳的水我之前想倒掉,后来加了点糖直接当开水喝了,味道也不错)。打好的果皮泥放入锅中,加冰糖加热,一直把冰糖煮化,煮至粘稠就可以了(要不停用勺子搅动,个人觉得用木铲比较好,全程用小火防止糊锅)。
6.煮好果皮泥之后,加入冷藏备用的百香果肉,搅拌到完全混合,再次开火(全程还是用小火),把混合物开火收汁,不停用勺子搅拌,一直到果酱粘稠,果酱可以挂住勺子就可以了。
7.煮到这样就差不多可以了。
8.煮好之后关火,趁热装瓶,冷却后放入冰箱冷藏。
小贴士:
注意事项:
1、全程无水无油,用具提前消毒,用开水煮4-5分钟即可。
2、果酱要趁热装瓶,装好后直接倒扣,完全冷却后再倒过来,一般瓶子没问题都会真空状态(真空状态是看瓶盖有没有凹下去)。
3、估计这样做出来可以存放半年左右。没有具计算过。
百香果果酱————封存水果的香的做法
今天,在同事那买了5斤百香果,很香很好吃。回来一下子就切了几个这样挖来吃掉了,赶紧做瓶果酱拌酸奶,抹面包。自己做的酱比外面买的好太多了
材料:
百香果9个果肉300g,白砂糖100g,
百香果果酱————封存水果的香的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,新鲜百香果洗干净外壳
步骤3,用刀切开百香果的3分1处,倒出果肉
步骤4,取出所有的果肉
步骤5,加入白糖腌1小时左右(有时间的话腌够24小时最好,我赶时候做滴~)
步骤6,把腌出水的百香果肉,倒入不锈钢的锅子里,小火慢慢熬酱
步骤7,一直熬,一直熬,注意要不时搅拌一下,预防粘锅烧糊
步骤8,装果酱的瓶提前煮几分钟后凉干水分备用
步骤9,一直煮到果酱浓稠,果肉透明即可
步骤10,香香香!
步骤11,抹面包真好吃
自制百香果酱
食材明细:
主料::百香果5斤,冰糖500g,蜂蜜两勺,
辅料::柠檬1个,
自制百香果酱的做法步骤:
1.首先将百香果肉挖出来!我这是带皮5斤。
2.然后倒入奶锅中!依次加入冰糖!我加了三个这么多吧!大火烧开后不停的搅拌防止粘锅!
3.我还加入了两勺蜂蜜!
4.如果有这种沫产生撇出去!
5.大约一小时后果酱可以挂住木铲子后就可以关火了!
6.这时候加入一颗柠檬汁味道会更好!
7.将果酱瓶子用开水煮后消毒晾干!果酱就趁热盛瓶!凉了后就可以放冰箱里冷藏!大约可以储存两星期左右!
8.冲水喝也是极好的!也可以吃面包的时候放!也可以放入自制酸奶中!都很棒!
小贴士:
1,最好用不粘锅不要用铁锅!
2,最好用木头勺搅拌!
3,百香果比较酸可以根据个人口味增添糖!
4,自己做健康不含防腐剂!
百香果果酱(2)
食材明细:
西番莲600克,土三七2克,麦芽糖300克,冰糖50克
百香果果酱的做法步骤:
1. 百香果洗净沥干水分,切开,取600克果肉汁备用;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4. 加入百香果肉汁用小火续煮;
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士:
百香果酸味重,所以配方中多加了50克的冰糖,若不怕酸也可不加。
【百香果果酱】封存一罐甜蜜的做法
材料:
百香果9个,白糖80g,
【百香果果酱】封存一罐甜蜜的做法的做法步骤:
步骤1,备好所需食材;(这里我用了皱皮的百香果,千万不要以为是坏了,其实越皱皮的百香果,越好吃哦)
步骤2,将百香果切开,把中间的瓤用勺子舀出;
步骤3,百香果汁中加入白糖,拌好,静置1小时左右;
步骤4,打开美的电饭煲,将百香果汁倒入到电饭煲中;
步骤5,启动蒸煮程序,将时间调为25分钟;
步骤6,待电饭煲停止工作即可盛出。
步骤7,成品。
百香果果酱的做法
材料:
百香果,冰糖,柠檬汁,,
百香果果酱的做法的做法步骤:
步骤1,一箱百香果
步骤2,洗干净外壳,对半切开。
步骤3,把果肉和果汁挖出来装在容器里。
步骤4,倒入锅里加热。
步骤5,加入糖不停的搅拌。
步骤6,挤入柠檬汁。
步骤7,熬制粘稠状态。
步骤8,装进容器里晾凉。
步骤9,把瓶子用开水煮过消毒。
步骤10,捞出沥干水分,然后放进烤箱烤一下,取出直到再次冷却。
步骤11,装进小瓶子里,用的时候取出用勺子舀出来就好啦。
步骤12,熬好的果酱散发着百香果的味道,好喜欢。
步骤13,调了一杯百香果蜜桃饮,好喝。
步骤14,喜欢百香果的宝宝们动手做起来吧。
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