食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?以下是小编为大家收集的“百香果香蕉蛋糕”为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白糖60克,低筋面粉130克,杏仁粉50克,黄油100克,
辅料::百香果4个,白糖60克,清水60毫升,
配料::黄油10克,白糖100克,清水60毫升,
百香果香蕉蛋糕的做法步骤:
1.准备百香果果酱的配料。
2.百香果切开后挖出果汁和果肉放入奶锅。
3.百香果和白糖,清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。
4.熬好的百香果果酱放凉,备用。
5.准备焦糖浆配料。
6.白糖和黄油放入奶锅,小火加热。
7.慢慢加热至白糖变成棕色,开始溶化。
8.白糖完全溶化后倒入清水。
9.继续加热搅拌均匀,关火。
10.烤盘里铺上锡纸,倒入熬好的焦糖浆,香蕉对半切开,摆入烤盘。
11.准备蛋糕体需要的材料。
12.黄油用微波炉加热1分钟,融化备用。
13.鸡蛋分3次加入白糖打发。
14.打发的蛋液蓬松,提起打蛋器低落下来的蛋液不会立刻消失。
15.筛入低粉和杏仁粉,翻拌均匀。
16.倒入融化的黄油翻拌均匀。
17.把拌好的蛋糕糊倒入铺有香蕉的烤盘,在桌子上磕几下,震出里面的大气泡。
18.烤箱预热170度,中层烤制30分钟。晾凉后脱模,切成小块,淋上百香果酱即可食用。
小贴士:
猪猪提示:
熬制焦糖酱的时候清水倒入溶化的糖浆里糖浆会立刻凝固,继续加热至糖浆溶化即可。
烤制温度根据自家烤箱调整,原方是160度45分钟。
此款蛋糕的口感细腻,扎实,有点类似于马芬的口感。
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香蕉百香果蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,香蕉2根半,低粉160g,细白砂糖210g,椰子粉30g,玉米油100ml,泡打粉2g,
辅料::水120ml,百香果5个,
香蕉百香果蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的原料。
2.准备好所有的工具。这里需要说一下,我做这个蛋糕,用的是18*18的方形蛋糕模,就是君之常用的蛋糕模。
3.用锡纸将蛋糕模包好待用。
4.开始熬焦糖。将焦糖原料混合,用小火加热。
5.一直熬到颜色微黄,呈粘稠状态。
6.将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。
7.香蕉去皮后由中间切两段,然后纵向剖开。
8.切口向下码放在焦糖上。
9.开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出,恢复到室温状态,打入至干净无水无油的容器内,放入白糖。
10.将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里,用电动打蛋器打发。
11.一直打到全蛋体积膨胀,颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字,短时间内不会消失,就说明全蛋已经打发好了。
12.筛入低粉、椰子粉和泡打粉。
13.倒入色拉油,用橡皮刮刀翻拌均匀。
14.将蛋糕糊倒入蛋糕模内。
15.磕出气泡,放入预热160度的烤箱中层(我用的是烤网),45分钟。
16.在烤蛋糕的时候,来熬制百香果糖浆,先将百香果切两半。
17.用小勺把果肉挖出。
18.倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。
19.放入所需的水。
20.中小火加热至粘稠即可。
21.蛋糕出炉之后,翻面,将锡纸去掉,然后切成小块,淋上百香果糖浆即可。
小贴士:
百香果糖浆如果用不完,可以倒在一个干净的小瓶里,密封好放入冰箱,可以用温水冲调成一杯可口的百香果果汁。
黑糖香蕉百香果蛋糕
今天逛街在好时尚门前见看到有百香果,一个5毛钱,很便宜,带了几个回来。
用它来做点什么特别的美食好呢?
想起之前看过一个百香果蛋糕,样子很诱人。加上现正是季节,对于喜欢百香果的我是一定不能错过的。
这个蛋糕除了卖想不好以外,味道还是可以的。
香蕉的香软加上百香果酱的酸甜,是一款口感很特别的水果蛋糕哦。
百香果又名西番莲、鸡蛋果或者巴西果,属热带水果。
因具有番石榴、芒果、菠萝、草莓、香蕉等多种水果的复合香味所以称之百香果。
食用时可连同籽一起吞下。西番莲它的果汁营养特别丰富,每100克西番莲果汁里,
包括维生素、蛋白质、钙等人体所需的营养物质
百香果还有药用价值。果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。
百香果的根、茎、叶均可入药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效。
黑糖香蕉百香果蛋糕本季最甜美的水果蛋糕
参考分量:6寸圆形固底模一个(我用的是8寸的太大了,导致蛋糕成品太扁了不够高影响美观)
海绵蛋糕体材料:鸡蛋2个(大个)、白糖20g、低筋面粉80g、黄油30g、泡打粉1g、椰子粉40g(没有可不放)
黑糖焦糖糖浆材料:红糖(即黑糖)50g、黄油5g、清水15ml、
百香果糖浆材料:百香果2个、白糖30g、清水60ml
黑糖香蕉百香果蛋糕的做法
1.将百香果剖开,用汤司匙将果肉挖出放入小锅中,加入白糖和清水混合均匀,用中火煮至汤汁变得粘稠,关火后放凉备用;
2.将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中,用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾,直到糖浆冒泡变得粘稠后关火;
3.在模具内涂抹一层黄油,将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中,摆动一下烤盘,使糖浆均匀的平铺在底部;
4.香蕉去皮众向切成两半,切口向下排入烤盘中;
5.鸡蛋磕入大碗中,分三次加入白糖用打蛋器打至松发,并有明显的痕迹;
6.将面粉和泡打粉混合均匀,过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中;
7.黄油用微波炉加热30秒至完全融化(隔热水融化也可以),将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀,
8.将混合后的面糊倒入烤盘中,把模具在桌子上磕几下,让蛋糕中的大气泡释放出来,这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀。
9.烤箱预热170度,将蛋糕模具放入烤箱中层,上下火烘烤30分钟;
10.将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉,然后倒扣在盘中,最后淋上百香果糖浆,切成适当大小即可享用。
煮妇心得:
如果不淋百香果糖浆,就是黑糖香蕉蛋糕了,味道也不错呢。
制作焦糖糖浆用红糖代替白糖风味更佳。
百香果的吃法有很多,可以直接剖开用勺子挖来吃,我就最喜欢这样吃。还可以冲入凉开水当果汁喝,
不过兑了水的白香果会变得很酸,因此怕酸的朋友可以加点白糖。我试过了加热水会更酸。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
百香果蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉30克,淀粉15克,鸡蛋3个,百香果一个,
辅料::调和油5克,白糖30克,
百香果蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克,开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖,搅打,蛋清弯雪白, 细长尖,蛋清九分发程度。
8.再继续搅打,打发至出小短尖,蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深,当黄色变浅发白时,蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里,十字方向从下向上翻动均匀,注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉,约15克。(没有低筋粉,在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉)
14.第二次筛入面粉15克,从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克,翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具,振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热,上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可,取出。
21.倒扣在晒架上,防止蛋糕回缩。
22.脱模,切开。
23.小黑粒是百香果籽,呵呵。
百香果香蕉蜂蜜鲜果汁的做法
妈妈托朋友给我邮寄了1箱的百香果,所以我每天都榨500ML的果汁来喝,这个夏天不用买冰饮料啦,营养又健康又没有?哈哈哈
材料:
百香果3个,香蕉半根,蜂蜜4勺,冰水500ml,
百香果香蕉蜂蜜鲜果汁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材和器具........
步骤2,把百香果剪开一半,然后用勺子挖出果肉。
步骤3,三个果子空壳……说是可以泡水...天太热啦还是算啦...
步骤4,蜂蜜四勺。最少四勺啊,要不会很酸……
步骤5,香蕉我放了一半..也可以选择放一根哦……
步骤6,榨汁中.....
步骤7,倒入我随身携带杯子中....倒入之前要过滤一下哦……
步骤8,当当当,没有点缀的水果,所以我继续选择了香蕉
百香果果酱-保留果香(1)
食材明细:
主料::百香果300g,柠檬1个,
辅料::冰糖100g,
百香果果酱-保留果香的做法步骤:
1.首先消毒使用的工具,包括勺子、锅、装果酱的瓶子等需要用到的工具,保证全程无水无油,做出来的果酱才能保存的久。
2.准备制作果酱的食材。
3.百香果洗干净挖出果汁,加入冰糖和柠檬汁,放入冰箱备用。
4.把挖去果肉的果皮放入锅中加水煮,煮到里面的果皮能轻松用勺子挖出来即可,最外层的果壳不要。
5.把挖出来的果皮用料理机打成泥,一点点加水煮果皮时候的水,料理机可以打动就行。(煮果壳的水我之前想倒掉,后来加了点糖直接当开水喝了,味道也不错)。打好的果皮泥放入锅中,加冰糖加热,一直把冰糖煮化,煮至粘稠就可以了(要不停用勺子搅动,个人觉得用木铲比较好,全程用小火防止糊锅)。
6.煮好果皮泥之后,加入冷藏备用的百香果肉,搅拌到完全混合,再次开火(全程还是用小火),把混合物开火收汁,不停用勺子搅拌,一直到果酱粘稠,果酱可以挂住勺子就可以了。
7.煮到这样就差不多可以了。
8.煮好之后关火,趁热装瓶,冷却后放入冰箱冷藏。
小贴士:
注意事项:
1、全程无水无油,用具提前消毒,用开水煮4-5分钟即可。
2、果酱要趁热装瓶,装好后直接倒扣,完全冷却后再倒过来,一般瓶子没问题都会真空状态(真空状态是看瓶盖有没有凹下去)。
3、估计这样做出来可以存放半年左右。没有具计算过。
百香果小蛋糕
将百香果洗净;在表皮上任选一处下刀;剪出一道口子;慢慢翻面继续剪;直到剪成两半;掰开,用勺子将果肉取出,放入小碗备用;将白砂糖倒入淡奶油中;打到七八分发;加入鸡
材料:
主料:低筋面粉100克,百香果70克,
辅料:淡奶油100克,白糖60克,鸡蛋1个,泡打粉2克,小苏打2克,,
百香果小蛋糕的做法步骤:
1. 将百香果洗净;在表皮上任选一处下刀;
2. 剪出一道口子;慢慢翻面继续剪;直到剪成两半;
3. 掰开,用勺子将果肉取出,放入小碗备用;
4. 将白砂糖倒入淡奶油中;
5. 打到七八分发;加入鸡蛋;搅拌均匀;
6. 倒入百香果果汁搅拌均匀;
7. 将各种粉类混合,筛入蛋糊中;切拌均匀;
8. 将蛋糕糊倒入小纸杯中;
9. 烤箱中层,180℃,20分钟,完成。
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